nusja
Group Blog
 
<<
กันยายน 2550
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
3 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
เรื่องน่ารู้ CaKe


มาทำความรู้จักชนิดของ Cake กัน
ปฎิเสธไม่ได้ในยุคปัจจุบันว่า ขนมเค้ก แสนอร่อยได้กลายมาเป็นของว่างที่แสนโปรดปรานของผู้คนไปเสียแล้ว
เค้กนุ่ม ๆ หอมกรุ่น รสชาติละมุนลิ้น กินกลั้วแกล้มกับน้ำชา กาแฟยามบ่าย เป็นการสร้างสีสันเพิ่มชีวิตชีวาให้กับชั่วโมงการทำงานได้อย่างสบาย ๆ


เค้กเนย (Butter) เค้กชนิดนี้เนื้อเค้กจะแน่น และ หนักกว่าเค้กชนิดอื่น
เนื้อเค้กจะนุ่มชุ่มเนย เนื่องจากมีเนยในส่วนผสมมาก และ มีส่วนผสมของ
ไขมันเป็นหลัก มีเนย น้ำตาล แป้ง น้ำ เป็นตัวหลักส่วนการขึ้นฟูของเค้กนั้น
เกิดจากอากาศที่ได้จาการตีเนย กรรมวิธีจะพบในเค้กต่าง ๆ เช่น บัตเตอร์เค้ก,
ส้ม, ชาเขียว เป็นต้น


เค้กสปันจ์ (Sponge) ลักษณะของเค้กจะเบา และ นุ่ม กว่าเนื้อบัตเตอร์
เพราะมีไขมันเป็นส่วนผสมน้อย หรือ บางอย่างอาจไม่มีไขมันเลยก็เป็นได้
มีไข่เป็นส่วนผสมหลัก ส่วนเนยก็ใช้เนยละลายปริมาตรของเค้กขึ้นอยู่กับ
อากาศที่เข้าไปในระหว่างการตีไข่ เค้กสปันจ์ส่วนใหญ่จะทำมาในรูปของ
มอคค่าเค้ก, เค้กวนิลาไวท์ชอกโกแลต, เค้กนมสด, ฟรุตตี้โยเกิร์ต เป็นต้น


เค้กชิฟฟอน (Chiffon) มีลักษณะคล้ายเค้กสปันจ์แต่เนื้อเค้กจะมันเงา
เหมือนบัตเตอร์เค้กเนื่องจากใช้น้ำมันพืชแทนเนยเป็นส่วนผสม มีไข่เป็นส่วน
ผสมหลัก ซึ่งไข่ต้องมีการแยกการตีระหว่างไข่ขาว และ ไข่แดง ปริมาตรของเค้ก
ขึ้นอยู่กับอากาศในระหว่างการตีไข่ขาว เค้กชนิดนี้ส่วนใหญ่จะนิยมทำในรูปแบบ
เค้กแครอท, เค้กแบล็กฟอเรสต์ เป็นต้นเค้กทั้งสามชนิดที่กล่าวมานี้ ถือเป็น
ประเภทใหญ่ ๆ ของขนมเค้ก ซึ่งคนรักเบเกอรี่ทั้งหลายควรที่จะ เริ่มต้นทำความรู้
จักไว้ เพราะเรื่องราวของเบเกอรี่นั้นไม่เพียงแค่การหาความสนุกกับการได้ชิม
รสชาติหลากชนิดของเบเกอรี่เท่านั้น แต่การได้มีความรู้ในเรื่องเบเกอรี่ จะทำให้
ท่านได้อรรถรสมากขึ้นยามที่ได้รับประทาน และ ได้สนทนาให้ผู้อื่น หรือ คนที่
ชื่นชอบเบเกอรี่เช่นเดียวกัน



Create Date : 03 กันยายน 2550
Last Update : 3 กันยายน 2550 20:25:09 น. 2 comments
Counter : 1632 Pageviews.

 
เป็นคนชอบจิบชายามบ่ายมากเลยค่ะ และการจิบเกือบทุกครั้งก็จะจิบพร้อมเค้กเสมอ...มาเข้าบล้อกนี้ได้ความรู้เกี่ยวกับเค้กมากๆค่ะ


โดย: Yasmin วันที่: 3 กันยายน 2550 เวลา:21:05:39 น.  

 
ขอบคุณมากค่ะ ได้ความรู้เพิ่มขึ้นมากเลยค่ะ


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 16 มิถุนายน 2551 เวลา:19:45:11 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

โยริน่า
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]






Friends' blogs
[Add โยริน่า's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.