ยำมะเขือม่วงทรงเครื่อง

แหมม หลังจากมารีจิสเตอร์ที่บล็อคแก้งอยู่นานแต่ไม่ได้มีเวลามาจัดการอะไรให้เป็นชิ้นเป็นอัน วันนี้โอกาศดี เลยขอประเดิมรายการอาหารหน่อยจ้า วันนี้แม่น้องจ๊อดภูมิใจเสนอเลยนะคะเนี่ย



เครื่องปรุงนะคะ

มะเขือม่วง วันนี้ไม่ได้ใช้ลูกยาวๆนะคะ ซื้อมาจากร้านฝรั่งธรรมดา ลูกละประมาณ ครึ่งกอโลได้ค่ะ เอามาแล้วก็จัดการเผาเลย กะให้ข้างในนิ่ม รีใช้เตาอบเผาเอาค่ะ ใส่ไปไว้ ชั่วโมงนึง ชอบนิ่มๆ
พริกแห้งเม็ดใหญ่เผา 3 เม็ด
หอมแดง 3 หัว เผา
กระเทียม ครึ่งหัว เผา
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ตำละเอียด
ไข่ต้ม 1 ฟอง
กุ้ง 5 ตัว ลวก
โหระพา 2 ต้น
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาลทราย
น้ำปลา


อย่างแรกเลยก็เอา พริก กระเทียม หอมแดง ที่เผาเอาไว้มาตำค่ะ
ตำครกหิน ตำไม่เก่ง ออกมาเลยไม่ละเอียดเท่าไรค่ะ คริคริ


แล้วก็เอามะเขือที่เผาไว้มาเตรียมเลย
พักไว้สีกพักหลังจากย่างออกมา แล้วจะลอกง่ายนะคะ



แล้วก็กุ้งแห้งตำค่ะ
เครื่องที่เตรียมไว้หมดแล้ว


หลังจากนั้นก็ เอา พริกเผาที่ตำไว้แล้ว 1 ช้อนโต๊ะ มาคลุก แม่น้องจ๊อดคลุกในครกเลยค่ะได้รสชาติดี แล้วก็ บีบ มะนาว ใส่น้ำปลา และน้ำตาล
ผสมน้ำให้เนียนเข้ากัน




แล้วเอามะเขือที่ลอกเปลือกและหั่นไว้แล้วมาใส่ครกคลุกเลยค่ะ คลุกเบาๆหน่อย
แล้วใส่ใบโหระพาเลยจ้า คลุกเสร็จแล้วชิมตามชอบ แล้วตักใส่จานจ้า แล้วโรยกุ้งแห้งป่น



เอากุ้งเรียงข้างบน แล้วเอาไข่ต้มมาหั่นสี่ เรียงสลับกับกุ้งเลยจ้า ทีนี้ก็เหลืออย่า
เดียวจ้า เหลือแต่จาน คริคริ

Create Date : 18 พฤศจิกายน 2549 Last Update : 19 พฤศจิกายน 2549 0:58:53 น. Counter : 911 Pageviews.		11 comments
Share Tweet