เครื่องปรุง

◊ ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ๑/๔ ถ้วย
◊ ซอสภูเขาทอง ๑/๘ ถ้วย
◊ ซีอิ๊วดำหวาน ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำมันหอย ๑/๔ ถ้วย
◊ น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำตาลทรายแดง ๑/๒ ถ้วย
◊ หัวกะทิ ๑/๒ กระป๋อง
◊ กระเทียม ๑ หัว
◊ พริกไทยป่น ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ รากผักชี ๖-๘ ราก (แต่รากผักชีหายาก รีเลยใช้ ๔ ราก ผสมกับก้านผักชี ๔-๕ ก้าน)
◊ เนื้อหมูสันนอก ๓ ปอนด์ (แต่วันนี้มีแค่ ปอนด์เดียวค่ะ)
◊ ไม้เสียบหมู

เอาละ ถึงเวลาทำแล้วนะคะ อย่างแรกเลยก็หั่นหมูหนาประมาณ ๑/๘ นิ้วนะคะ อย่าให้บางมาก เวลาย่างจะแห้งไป หั่นเสร็จโยนใส่ ziplock bag เลยค่ะ

พอหั่นหมูเสร็จแล้วทีนี้ก็เตรียมเครื่องหมักค่ะ เอากระเทียม พริกไทย และรากผักชีมาตำให้ละเอียด

ตำออกมาแล้วหน้าตาเป็นอย่างนี้ค่ะ

พอตำเสร็จแล้วทีนี้ก็ถึงเวลาผสมค่ะ เอาซีอิ๊วขาว ซอสภูเขาทอง ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย น้าตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว กะทิ และสามเกลอที่ตำไว้ ใส่ลงไปในถุงเลยค่ะ แล้วปิดถุงเขย่าๆให้เข้ากัน พอดีวันนี้เสียดายกะทิค่ะ เลยใส่หมดกระป๋องเลย น้ำหมักเลยดูเยอะไปหน่อย ประจวบกับหมูน้อยไปด้วยค่ะ แต่ทำไงได้อยากกินน่ะ

อันนี้เสร็จแล้ว

ทีนี้ก็นั่งรอค่ะ หมักไว้ ๑-๒ ชั่วโมง หรือค้างคืนได้เลยยิ่งดีค่ะ เพราะเครื่องปรุงจะได้เข้าเนื้อ วันนี้ใจร้อนเลยลองเสียบ ๒-๓ ไม้ก่อน เสียบไม่ยากนะคะ รีก็เสียบมั่วๆ ออกมาได้อย่างนี้นะคะ

เสร็จแล้วก็ออกมาเป็นอย่างนี้ อย่าลืมใช้ไฟอ่อนนะคะ เสียดายวันนี้ไม่มีข้าวเหนียว ใครมีข้าวเหนียวเอามาแบ่งบ้างค่ัะ