วันนี้ขอนำเสนอเค้ก ชอคโกแลต แต่งหน้าครีมสด ทานกับ ชอคโกแลต และผลเชอรรี่ ทำทานได้ง่าย ๆ ที่บ้านไม่ยุ่งยากมาฝากจ้า

Black Forest Cake ส่วนผสม

1.       แป้งเค้ก 80 กรัม

2.       ผงโกโก้ 30 กรัม

3.       ผงฟู 1 ช้อนชา

4.       เกลือ ¼ ช้อนชา

5.       น้ำตาลทราย 120 กรัม

6.       ไข่ไก่ 3 ฟอง

7.       เอสพี 10 กรัม

8.       น้ำอุ่น 30 กรัม

9.       นมข้นจืด 40 กรัม

10.   น้ำมันคาโนล่า 70 กรัม

11.   วนิลา 1 ช้อนชา

12.   น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ เตรียมพิมพ์ ใช้

พิมพ์ 3 ปอนด์

ส่วนเนื้อเค้ก

1.       ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ รวมกัน พักไว้

2.       น้ำอุ่น ไข่ เอสพี น้ำตาลทราย ตี ด้วยความเร็วสูง จนฟูขาว (ใช่เวลาตี ประมาณ 7 นาที)

3.       ตีตัดอากาศ 1 นาที แล้วเติมแป้ง ตีด้วยความเร็วปานกลาง ต่อ อีก 3 นาที

4.       เติมนมข้นจืด ที่ใส่วนิลา ไว้แล้ว ตีให้เข้ากัน

5.       เติมน้ำมันคาโนล่าที่ละลายผงโกโก้ลงไปแล้ว แล้วตีให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมะนาว ตีให้เข้ากันอีกครั้ง

อบไฟล่าง 180 องศา เซสเซียส 25 นาที แล้วอบไฟบน- ล่าง 150 องศา เซสเซียส ต่ออีก 10 นาที จนหน้าเค้กเหลือง นำเค้กออกจากเตา กระแทกพิมพ์ แล้วปล่อยไว้ให้เย็น แล้วค่อยแต่งหน้า

ส่วนผสม ครีมสด

1.       น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม

2.       วิปปิ้งครีม 550 กรัม

3.       เชอรี่ดำผ่าครึ่งลูก สำหรับสอดไส้

4.       เชอรี่แดง สำหรับวางบนหน้า

5.       ชอคโกแลต ขูด สำหรับแต่งหน้า และ ด้านข้างเค้ก

ตีวิปปิ้งครีมที่แช่ เย็นจัด ด้วยความเร็วต่ำจน เกือบ ข้น ทยอยเติมน้ำตาลไอซิ่งจนหมด ตี วิปปิ้งครีมจนเป็นครีมสำหรับแต่งหน้าเค้ก

ขั้นตอนการแต่งหน้าเค้ก ตัดเค้กเป็น 2 ส่วน ส่วนแรก ทาครีมสดให้ทั่ว แล้ว วางเชอรรี่ดำ บนครีมสดให้ทั่ว ตามด้วยครีมสดแล้วเอาเค้กส่วนที่ 2 ประกบบนครีมสด แต่งหน้าด้วยครีมสดโดยรอบ หน้าเค้ก แต่งด้วยครีมสด เชอรรี่แดง และโรยด้วยช๊อคโกแลตขูด เป็นอันเรียบร้อย

Create Date : 10 พฤษภาคม 2555
Last Update : 10 พฤษภาคม 2555 13:50:35 น.		4 comments
Counter : 2782 Pageviews.
Share Tweet