Group Blog All Blog
|
ลูกชิ้นไก่ - - - หัดทำลูกชิ้นครั้งแรกในชีวิต^^ 24/02/55 ..........ลูกชิ้นไก่.................. ที่มาของการอยากทำลูกชิ้นก้อ เพราะว่าตอนเย็นๆนู๋ปั่นกะสามีจะไม่ค่อยชอบ ทานข้าวเย็น จะชอบทานของกินเล่นเช่น พวกยำ ส้มตำ และลูกชิ้นปิ้ง แต่มาคิดๆ ดูแล้วลูกชิ้นปิ้งหรือว่าทอดที่ซื้อเค้าทานนั้น ส่วนใหญ่จะเป็นแป้งซะมากกว่าเนื้อๆ เราได้คุยกันว่าต่อไปนี้จะลดการทานแป้งลงจะเน้นเรื่องผักสด ผลไม้ และของกินเล่นที่ไม่ได้ผสมแป้งมากมาย เลยเป็นที่มาของการหัดทำลูกชิ้นไก่ในครั้งนี้ค่ะ>>>>> ส่วนผสมไม่ได้ตวงอีกเช่นเคยใช้ความรู้สึกล้วนๆคร้า คร่าวๆนะคะ ............. มีเนื้ออกไก่ เป็นชิ้นๆแล้วนำมาบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นที่บ้าน ..............แป้งข้าวโพด ประมาณ 2 ช้อนชา ..............ผงฟู 1 ช้อนชา ..............ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต้ะ ..............เกลือนิดหน่อย ..............น้ำตาลนิดหน่อย ..............น้ำมันพืชนิดหน่อย ..............น้ำเย็นนิดหน่อย ..............พริกไทยป่นอีกตามชอบเลยคร้า วิธีทำไม่ค่อยละเอียดเพราะมือเลอะถ่ายภาพได้ไม่หมดค่ะ นำเนื้อไก่มาบดให้ละเอียดเท่าๆกันแล้ว ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างให้เข้ากันยกเว้นพริกไทย แล้วนำเนื้อไก่ที่บดแล้วนั้นมาผสมกับเครื่องปรุงที่ผสมไว้แล้ว หลังจากนั้นก็ขยำๆๆๆให้เนื้อไก่เข้ากันกับเครื่องปรุง ขยำสักประมาณ 10 นาที ออกมาได้ตามนี้ค่ะ..(มันเหนียวมากๆ) แล้วนำเข้าตู้เย็นสัก 30 นาที ให้ลูกชิ้นเย็นและเกาะตัวกันค่ะ หลังจาก 30 นาที ผ่านไปนำออกมาใส่พริกไทยลงไป(ที่บ้านมีแต่พริกไทยดำเลยดูดำๆ อิอิ) ตามภาพค่ะ เตรียมตัวปั้นลูกชิ้นได้แล้วคร้า สิ่งที่เรากลัว... ตั้งหม้อให้เดือดเบาๆแบบไม่ต้องเดือดปุดๆนะคะแล้วทำการปั้นๆลูกชิ้น หยอดลงไปในหม้อตามรูป แล้วใช้ช้อนปาดลงในหม้อค่ะ (ขออภัย..นู๋ปั่นใช้มือล้วนๆไม่มีถุงมือใส่ทำอาหารอ่ะคร้า) ปั้นลูกชิ้นใส่ลงในหม้อไม่ต้องเยอะมากเดี๋ยวสุกไม่ทั่วกัน พอลูกชิ้นลอยขึ้นก็ใช้ทัพพีคนๆ ให้สุกทั่วกันสักพักเอาขึ้นมาดูถ้าข้างในไม่มีสีแดง เป็นอันว่าสุกแล้ว ให้น้ำในหม้อเดือดประมาณนี้นะคะ อย่าเดือดปุดๆไม่งั้นลูกชิ้นจะไม่เด้ง พอลูกชิ้นสุกแล้วตักขึ้นมาแช่น้ำเย็นจัดเลยค่ะเป็นการ stop cooking และทำให้ลูกชิ้นเด้งดึ๋งๆ นำลูกชิ้นที่ได้มาพักให้สะเด็ดน้ำแล้ว เตรียมตัวแช่เย็นไว้ทานเลยจร้า นี่คือลูกชิ้นที่ทำได้แต่ยังทานไม่ได้นะคะ เก็บไว้ทานวันหลังคร้า.. และอีกรูป นู๋ปั่นปั้นได้เท่านี้ค่ะ มือใหม่หัดปั้นลูกชิ้น สามีเดินมาดูเห็นลูกชิ้นจานนี้แอบแซวว่า "ไปซื้อลูกชิ้นที่ไหนมาเนี่ย" เราเลยรีบบอกว่าไม่ได้ซื้อนะทำเองเพิ่งเสร็จหมาดๆเลยนะเนี่ย ปลื้มจังอิอิ เช้ามาทำงานเลยแอบทอดมาให้พี่ๆที่ทำงานชิมนิดหน่อย สรุป ลูกชิ้นไก่ที่ทำมาให้ที่ทำงานชิมเค้าแซวกันว่าที่ทำเองน่ะแค่ทอดเอง รึป่าว? เราบอกว่าทำเองจริงๆ ไม่เชื่อดูรูปสิ ยังเลอะๆ อยู่เลยเค้าเลยเลิกแซวและชมว่าทำลูกชิ้นได้เหมือนที่ซื้อมามากๆเลย เอะ..เราจะดีใจรึเสียใจดีเนี่ย สุดท้าย....ขอขอบคุณสูตรการทำลูกชิ้นไก่ของคุณ karnoi เพื่อนบ้านชาวบล็อกด้วยนะคะเป็นอนิสงค์มากๆๆเลยคร้า น่าทานมากๆเลยค่ะ ขออนุญาต เก็บสูตรนะคะ ขอบคุณค่ะ
โดย: phunsud วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:11:40:49 น.
ดูดีมากกก
โดย: mameaw IP: 61.7.253.109 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:12:45:57 น.
น่าชิมมากเลยค่ะ น้องน้ำปั่นแบ่งพี่ซัก 10 ลูกนะ
โดย: แม่น้องภาม (N'Bharm ) วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:13:33:12 น.
แม่น้องภาม เอาไปเลยคร้า10ลูก ส่วนที่เหลือแบ่งๆกันชิมนะคร้า ได้ชิมทุกคนคร้า
โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:13:45:09 น.
ว้าววว..แวะมาชินลูกชิ้น ครั้งแรก
ดูเนียนน่ากินมากเลยค่ะ พลอยทำหลายครั้งล่ะ ไม่ได้ดังใจซะที วันนี้น้องมายู ชวนไปดูเบนโตะ น่ารักๆ ด้วยกันค่ะ อิอิ โดย: Handmade Bag วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:14:21:27 น.
ทำลูกชิ้นเองได้ ไม่เรียกมือใหม่แล้วล่ะค่ะหนู
เก่งซะ.. น่ากินด้วย อันนี้นอกจากขยันแล้วยังต้องมีฝีมือด้วยแหละ โดย: secreate (secreate ) วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:14:27:27 น.
เก่งจังเลยค่ะทำลูกชิ้นก็เป็นด้วย
ทำครั้งแรกก็น่ากินแล้ว ขอชิมบ้างนะ โดย: AppleWi วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:15:01:29 น.
ขอบคุณมากเลยค่ะ
ลูกชิ้นไก่โฮมเมดแบบนี้น่ากินมากๆ ค่ะ โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:15:14:47 น.
ขอคุณสำหรับทุกคำชมนะคร้า
คราวหน้าเป็นลูกชิ้นหมูอู้ดๆๆรอชมในครั้งต่อไปนะคร้า โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:15:27:41 น.
น่าทานมาก
ทำเองเก่งนะค่ะ..... โดย: kanyong1 IP: 58.8.44.141 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:15:32:37 น.
อร๊ายยยยยยยยยยยยยยย
ปั่นลูกชิ้นได้กลมดีอ่ะ เราน่ะปั้นแล้วเบี้ยวไปเบี้ยวมา ขอบคุณกับข้าวที่บ้านที่ส่งไปให้นะค่า งั้นเอาผัดพริกแกงวุ้นเส้นกับกุ้ง มากินกับลูกชิ้นนะค่า เข้ากันไหมเนี่ยยยย โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:16:00:03 น.
น่าอร่อยจังเลย ทำครั้งแรกเหรอค่ะ
เก่งจังเลย ทำออกมาสวยด้วยค่ะ โดย: Mitsubachi วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:20:13:44 น.
เก่งมากมายเลยค่ะ เคยเห็นน้องสาวเคยทำลูกชิ้นทานเล่นแต่เจ๊งไม่เป็นท่าทุกทีเลยค่ะ
แต่มาเห็นในนี้ น่าทานมากค่ะ ทำออกมาสวยด้วย เห็นแล้วอยากลองหม่ำเลยคะ่ โดย: กางเกงยักษ์ลอยฟ้า วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:20:18:16 น.
ทำกินเองปลอดภัยที่สำคัญกินได้เยอะด้วยค่า อิอิ
โดย: AdrenalineRush วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:20:28:30 น.
น่าทานจังค่ะ ไว้ต้องหัดทำบ้างแล้ว ^^
โดย: fenorita (JForever ) วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:23:16:32 น.
เห็นภาพลูกชิ้นแล้ว สารภาพเลยค่ะว่า อยากทานมาก
ประมาณว่า เห็นลูกชิ้นเป็นไม่ได้ค่ะ หมดตลอดเวลาเลย โดย: JewNid วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:23:40:09 น.
ฮือ เห็นภาพการทำ และตัวลูกชิ้นสำเร็จแล้ว อยากลูกชิ้นเลยค่ะ ทำได้น่าอร่อยมาก ๆๆ ลูกชิ้นไก่เป็นอีกลูกชิ้นที่ชอบมากเหมือนกันค่ะ
โดย: Tristy วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:6:54:29 น.
มาชวนไปชิมหนมปังค่ะ :)
ทางเข้าไปชิมน้องไก่อยู่ทางนี้นะคะ https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=adrenalinerush โดย: AdrenalineRush วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:11:46:09 น.
ดูวิธีการแล้วน่าทำตามจังเลยค่ะ ไม่เคยทำออกมาโอเลยสักครั้งเลยอ่ะ
โดย: มารน้อยไร้สังกัด วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:20:18:59 น.
ยกคุ๊กกี้มาฝากค่ะ วันนี้ค่ำแล้ว เก็บไว้ทานกับกาแฟพรุ่งนี้นะคะ
โดย: phunsud วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:18:34:33 น.
นางฟ้าเป็นคนที่ชอบกินลูกชิ้นมาก ๆคนหนึ่งเลยค่ะ
เห็นแบบนี้แล้ว ทรมานอยากกิน ลูกชิ้นไก่ จะปิ้งก็ได้ จะทอดก็อร่อย... โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:5:24:37 น.
ทำครั้งแรกก็ออกมาหน้าตามืออาชีพเชียวน๊า เก่งจังเลย ขอเป็นปิ้ง หรือว่าทอดดีน๊า
โดย: ลูกหมูตัวกลม วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:9:52:29 น.
ลุกชิ้นน่าหมํ่ามากค่ะ เราชอบไก่อยู่แล้ว แบบนี้ยิ่งชอบเลยค่ะ จิ้มๆ อร่อยๆเลยนะคะ
ยกข้าวเหนียวแดงมาฝากค่ะ โดย: LoveParadise วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:15:35:29 น.
ขอมาแอบดูสาวน้อยบ้านนี้ว่ากำลังซุ่มโป่งทำอะไรน๊า
หูยยยย เริ่ด มว๊ากกกกกก ขนาดปั้นลูกชิ้นกินเองเลยน๊ะ ลูกชิ้นไก่ซ๊ะด้วย ไม่ค่อยมี่คนมาทำให้ชมเลย มีแต่เนื้อ หมู และลูกชิ้นปลา นู๋น้ำปั่นจัดมาเสริฟถูกใจปร้าบี๊มาก ๆ ว่าแต่น้องนู๋ทานแกงคั่วโบราณ แกงสับปะรดเป็นด้วยหรือคะ โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:18:57:20 น.
เก่งจังเลยค่ะ ทำลูกชิ้นเองได้ ไม่ต้องไปซื้อเลิศมากๆ
โดย: Prawn_ตัวกลม วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:22:47:34 น.
น่าทานมากค่ะ แปะหัวใจให้ ณ วันสุดท้ายของเดือน ฮี่ๆๆๆ
โดย: Madam O วันที่: 29 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:14:56:54 น.
|
The Healer
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] Friends Blog
Link |