กุมภาพันธ์ 2555

 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
25
26
27
28
29
 
 
All Blog
ลูกชิ้นไก่ - - - หัดทำลูกชิ้นครั้งแรกในชีวิต^^
24/02/55

..........ลูกชิ้นไก่..................

ที่มาของการอยากทำลูกชิ้นก้อ เพราะว่าตอนเย็นๆนู๋ปั่นกะสามีจะไม่ค่อยชอบ
ทานข้าวเย็น จะชอบทานของกินเล่นเช่น พวกยำ ส้มตำ และลูกชิ้นปิ้ง แต่มาคิดๆ ดูแล้วลูกชิ้นปิ้งหรือว่าทอดที่ซื้อเค้าทานนั้น ส่วนใหญ่จะเป็นแป้งซะมากกว่าเนื้อๆ เราได้คุยกันว่าต่อไปนี้จะลดการทานแป้งลงจะเน้นเรื่องผักสด ผลไม้ และของกินเล่นที่ไม่ได้ผสมแป้งมากมาย เลยเป็นที่มาของการหัดทำลูกชิ้นไก่ในครั้งนี้ค่ะ>>>>>

ส่วนผสมไม่ได้ตวงอีกเช่นเคยใช้ความรู้สึกล้วนๆคร้า คร่าวๆนะคะ
............. มีเนื้ออกไก่ เป็นชิ้นๆแล้วนำมาบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นที่บ้าน
..............แป้งข้าวโพด ประมาณ 2 ช้อนชา
..............ผงฟู 1 ช้อนชา
..............ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต้ะ
..............เกลือนิดหน่อย
..............น้ำตาลนิดหน่อย
..............น้ำมันพืชนิดหน่อย
..............น้ำเย็นนิดหน่อย
..............พริกไทยป่นอีกตามชอบเลยคร้า
วิธีทำไม่ค่อยละเอียดเพราะมือเลอะถ่ายภาพได้ไม่หมดค่ะ

นำเนื้อไก่มาบดให้ละเอียดเท่าๆกันแล้ว ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างให้เข้ากันยกเว้นพริกไทย แล้วนำเนื้อไก่ที่บดแล้วนั้นมาผสมกับเครื่องปรุงที่ผสมไว้แล้ว หลังจากนั้นก็ขยำๆๆๆให้เนื้อไก่เข้ากันกับเครื่องปรุง ขยำสักประมาณ 10 นาที
ออกมาได้ตามนี้ค่ะ..(มันเหนียวมากๆ)



แล้วนำเข้าตู้เย็นสัก 30 นาที ให้ลูกชิ้นเย็นและเกาะตัวกันค่ะ
หลังจาก 30 นาที ผ่านไปนำออกมาใส่พริกไทยลงไป(ที่บ้านมีแต่พริกไทยดำเลยดูดำๆ อิอิ) ตามภาพค่ะ



เตรียมตัวปั้นลูกชิ้นได้แล้วคร้า สิ่งที่เรากลัว...
ตั้งหม้อให้เดือดเบาๆแบบไม่ต้องเดือดปุดๆนะคะแล้วทำการปั้นๆลูกชิ้น
หยอดลงไปในหม้อตามรูป แล้วใช้ช้อนปาดลงในหม้อค่ะ
(ขออภัย..นู๋ปั่นใช้มือล้วนๆไม่มีถุงมือใส่ทำอาหารอ่ะคร้า)



ปั้นลูกชิ้นใส่ลงในหม้อไม่ต้องเยอะมากเดี๋ยวสุกไม่ทั่วกัน พอลูกชิ้นลอยขึ้นก็ใช้ทัพพีคนๆ ให้สุกทั่วกันสักพักเอาขึ้นมาดูถ้าข้างในไม่มีสีแดง เป็นอันว่าสุกแล้ว



ให้น้ำในหม้อเดือดประมาณนี้นะคะ อย่าเดือดปุดๆไม่งั้นลูกชิ้นจะไม่เด้ง



พอลูกชิ้นสุกแล้วตักขึ้นมาแช่น้ำเย็นจัดเลยค่ะเป็นการ stop cooking และทำให้ลูกชิ้นเด้งดึ๋งๆ



นำลูกชิ้นที่ได้มาพักให้สะเด็ดน้ำแล้ว เตรียมตัวแช่เย็นไว้ทานเลยจร้า
นี่คือลูกชิ้นที่ทำได้แต่ยังทานไม่ได้นะคะ เก็บไว้ทานวันหลังคร้า..


และอีกรูป นู๋ปั่นปั้นได้เท่านี้ค่ะ มือใหม่หัดปั้นลูกชิ้น


สามีเดินมาดูเห็นลูกชิ้นจานนี้แอบแซวว่า "ไปซื้อลูกชิ้นที่ไหนมาเนี่ย"
เราเลยรีบบอกว่าไม่ได้ซื้อนะทำเองเพิ่งเสร็จหมาดๆเลยนะเนี่ย ปลื้มจังอิอิ
เช้ามาทำงานเลยแอบทอดมาให้พี่ๆที่ทำงานชิมนิดหน่อย




สรุป ลูกชิ้นไก่ที่ทำมาให้ที่ทำงานชิมเค้าแซวกันว่าที่ทำเองน่ะแค่ทอดเอง รึป่าว?
เราบอกว่าทำเองจริงๆ ไม่เชื่อดูรูปสิ ยังเลอะๆ อยู่เลยเค้าเลยเลิกแซวและชมว่าทำลูกชิ้นได้เหมือนที่ซื้อมามากๆเลย เอะ..เราจะดีใจรึเสียใจดีเนี่ย
สุดท้าย....ขอขอบคุณสูตรการทำลูกชิ้นไก่ของคุณ karnoi เพื่อนบ้านชาวบล็อกด้วยนะคะเป็นอนิสงค์มากๆๆเลยคร้า



Create Date : 24 กุมภาพันธ์ 2555
Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2555 10:45:01 น.
Counter : 1640 Pageviews.

37 comments
  
น่าทานมากๆเลยค่ะ ขออนุญาต เก็บสูตรนะคะ ขอบคุณค่ะ
โดย: phunsud วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:11:40:49 น.
  
ดูดีมากกก
โดย: mameaw IP: 61.7.253.109 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:12:45:57 น.
  
น่าชิมมากเลยค่ะ น้องน้ำปั่นแบ่งพี่ซัก 10 ลูกนะ
โดย: แม่น้องภาม (N'Bharm ) วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:13:33:12 น.
  
แม่น้องภาม เอาไปเลยคร้า10ลูก ส่วนที่เหลือแบ่งๆกันชิมนะคร้า ได้ชิมทุกคนคร้า
โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:13:45:09 น.
  
ดูวิธีทำง่ายดีนะคะ ทำเองได้เก่งจัง
โดย: kochpon วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:13:55:37 น.
  
ดูวิธีทำง่ายดีนะคะ ทำเองได้เก่งจัง
โดย: kochpon วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:13:56:07 น.
  
ว้าววว..แวะมาชินลูกชิ้น ครั้งแรก
ดูเนียนน่ากินมากเลยค่ะ พลอยทำหลายครั้งล่ะ ไม่ได้ดังใจซะที
วันนี้น้องมายู ชวนไปดูเบนโตะ น่ารักๆ ด้วยกันค่ะ อิอิ
โดย: Handmade Bag วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:14:21:27 น.
  
ทำลูกชิ้นเองได้ ไม่เรียกมือใหม่แล้วล่ะค่ะหนู

เก่งซะ..
น่ากินด้วย อันนี้นอกจากขยันแล้วยังต้องมีฝีมือด้วยแหละ
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:14:27:27 น.
  
เก่งจังเลยค่ะทำลูกชิ้นก็เป็นด้วย
ทำครั้งแรกก็น่ากินแล้ว ขอชิมบ้างนะ
โดย: AppleWi วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:15:01:29 น.
  
ขอบคุณมากเลยค่ะ
ลูกชิ้นไก่โฮมเมดแบบนี้น่ากินมากๆ ค่ะ

โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:15:14:47 น.
  
ขอคุณสำหรับทุกคำชมนะคร้า
คราวหน้าเป็นลูกชิ้นหมูอู้ดๆๆรอชมในครั้งต่อไปนะคร้า
โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:15:27:41 น.
  
น่าทานมาก

ทำเองเก่งนะค่ะ.....
โดย: kanyong1 IP: 58.8.44.141 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:15:32:37 น.
  
อร๊ายยยยยยยยยยยยยยย
ปั่นลูกชิ้นได้กลมดีอ่ะ
เราน่ะปั้นแล้วเบี้ยวไปเบี้ยวมา


ขอบคุณกับข้าวที่บ้านที่ส่งไปให้นะค่า
งั้นเอาผัดพริกแกงวุ้นเส้นกับกุ้ง มากินกับลูกชิ้นนะค่า เข้ากันไหมเนี่ยยยย





โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:16:00:03 น.
  
น่าอร่อยจังเลย ทำครั้งแรกเหรอค่ะ
เก่งจังเลย ทำออกมาสวยด้วยค่ะ
โดย: Mitsubachi วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:20:13:44 น.
  
เก่งมากมายเลยค่ะ เคยเห็นน้องสาวเคยทำลูกชิ้นทานเล่นแต่เจ๊งไม่เป็นท่าทุกทีเลยค่ะ
แต่มาเห็นในนี้ น่าทานมากค่ะ ทำออกมาสวยด้วย เห็นแล้วอยากลองหม่ำเลยคะ่
โดย: กางเกงยักษ์ลอยฟ้า วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:20:18:16 น.
  
ทำกินเองปลอดภัยที่สำคัญกินได้เยอะด้วยค่า อิอิ
โดย: AdrenalineRush วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:20:28:30 น.
  
น่าทานจังค่ะ ไว้ต้องหัดทำบ้างแล้ว ^^
โดย: fenorita (JForever ) วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:23:16:32 น.
  
เห็นภาพลูกชิ้นแล้ว สารภาพเลยค่ะว่า อยากทานมาก
ประมาณว่า เห็นลูกชิ้นเป็นไม่ได้ค่ะ หมดตลอดเวลาเลย
โดย: JewNid วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:23:40:09 น.
  
เข้ามาชิมลูกชิ้นค่ะ

Photobucket

เอาขนมมาฝากด้วยค่ะ
โดย: bear hunt วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:0:13:32 น.
  
ขอแบบทอดแล้วสักจานโต ๆ นะคะ น่ากินมาก
โดย: ALDI วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:1:25:32 น.
  
ฮือ เห็นภาพการทำ และตัวลูกชิ้นสำเร็จแล้ว อยากลูกชิ้นเลยค่ะ ทำได้น่าอร่อยมาก ๆๆ ลูกชิ้นไก่เป็นอีกลูกชิ้นที่ชอบมากเหมือนกันค่ะ
โดย: Tristy วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:6:54:29 น.
  
ลูกชิ้นน่ากินมากๆคราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:6:54:34 น.
  
มาชวนไปชิมหนมปังค่ะ :)




ทางเข้าไปชิมน้องไก่อยู่ทางนี้นะคะ

https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=adrenalinerush
โดย: AdrenalineRush วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:11:46:09 น.
  
ดูวิธีการแล้วน่าทำตามจังเลยค่ะ ไม่เคยทำออกมาโอเลยสักครั้งเลยอ่ะ
โดย: มารน้อยไร้สังกัด วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:20:18:59 น.
  
แวะมาชิมลูกชิ้นไก่
ขอ 1 จานครับ
โดย: kitpooh22 วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:13:29:24 น.
  
ขอชิมสักลูกครับ
โดย: ผัดไทเส้นหมี่ วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:15:17:01 น.
  
ยกคุ๊กกี้มาฝากค่ะ วันนี้ค่ำแล้ว เก็บไว้ทานกับกาแฟพรุ่งนี้นะคะ
โดย: phunsud วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:18:34:33 น.
  
นางฟ้าเป็นคนที่ชอบกินลูกชิ้นมาก ๆคนหนึ่งเลยค่ะ

เห็นแบบนี้แล้ว ทรมานอยากกิน ลูกชิ้นไก่ จะปิ้งก็ได้ จะทอดก็อร่อย...
โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:5:24:37 น.
  
ทำครั้งแรกก็ออกมาหน้าตามืออาชีพเชียวน๊า เก่งจังเลย ขอเป็นปิ้ง หรือว่าทอดดีน๊า
โดย: ลูกหมูตัวกลม วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:9:52:29 น.
  
ลุกชิ้นน่าหมํ่ามากค่ะ เราชอบไก่อยู่แล้ว แบบนี้ยิ่งชอบเลยค่ะ จิ้มๆ อร่อยๆเลยนะคะ


ยกข้าวเหนียวแดงมาฝากค่ะ



โดย: LoveParadise วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:15:35:29 น.
  
ขอบคุณที่แวะไปนะครับ
โดย: ผัดไทเส้นหมี่ วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:16:00:30 น.
  
ขอมาแอบดูสาวน้อยบ้านนี้ว่ากำลังซุ่มโป่งทำอะไรน๊า
หูยยยย เริ่ด มว๊ากกกกกก ขนาดปั้นลูกชิ้นกินเองเลยน๊ะ
ลูกชิ้นไก่ซ๊ะด้วย ไม่ค่อยมี่คนมาทำให้ชมเลย มีแต่เนื้อ
หมู และลูกชิ้นปลา นู๋น้ำปั่นจัดมาเสริฟถูกใจปร้าบี๊มาก ๆ

ว่าแต่น้องนู๋ทานแกงคั่วโบราณ แกงสับปะรดเป็นด้วยหรือคะ
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:18:57:20 น.
  
เก่งจังเลยค่ะ ทำลูกชิ้นเองได้ ไม่ต้องไปซื้อเลิศมากๆ
โดย: Prawn_ตัวกลม วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:22:47:34 น.
  
เก่งจังเลย

แปะใจให้นะก๊าบ
โดย: ริวคิ-mawin-maji-minic วันที่: 29 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:1:29:42 น.
  
น่ากินมากค่ะ
โดย: asita วันที่: 29 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:3:15:37 น.
  
น่าทานมากค่ะ แปะหัวใจให้ ณ วันสุดท้ายของเดือน ฮี่ๆๆๆ
โดย: Madam O วันที่: 29 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:14:56:54 น.
  
ขอ20ลูกค่ะ ด่วนเลยนะคะ หิวแล้วค่ะ
โดย: ::ชีสเค้ก_ฟองเบียร์:: วันที่: 3 มีนาคม 2555 เวลา:15:50:07 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

The Healer
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



Friends Blog
[Add The Healer's blog to your weblog]