Bloggang.com : numainew : ข้าวแคบของอุ้ยหลง + วังมัจฉา เวียงป่าเป้า เชียงราย in New Year Trip 2009

ข้าวแคบของอุ้ยหลง + วังมัจฉา เวียงป่าเป้า เชียงราย in New Year Trip 2009


	ข้าวแคบ เป็นเหมือนข้าวเกรียบทั่วไปนี่ล่ะค่ะ แต่ทำจาก ข้าวเหนียว ซึ่งนำไปบดๆๆ โม่ๆ ป่นๆ จนกลายเป็นแป้ง แล้วนำไปกวนในน้ำสะอาด ใส่เกลือเล็กน้อย พอมีรสเค็มหน่อยๆค่ะ แล้วจากนั้นก็นำไปผสมงาดำ เพื่อสุขภาพ แล้วทำให้สุกด้วยวิธีการคล้ายข้าวเกรียบปากหม้อ คือ ใช้ไอน้ำผ่านผ้าขาวบาง แล้วนำไปตากแห้ง เก็บไว้ทานนานๆได้ค่ะ อุ้ยหลง เป็นชื่อของสาวชรา แห่งหมู่บ้านของเราค่ะ อุ้ยหลงผู้อารมณ์ดี มีรอยยิ้มกับเด็กๆ พวกเราจะคุ้นชินตากับรอยยิ้มใจดีๆนั่นเสมอๆ แม้กระทั่งเด็กในวันนั้น โตแล้วในวันนี้ อุ้ยหลงก็ยังรักและเอ็นดูพวกเราไม่เสื่อมคลาย ในหน้าเทศกาล อุ้ยหลงมักจะเป็นโลโก้ของ ข้าวแคบ ค่ะ แม้จะรสไม่อร่อยเหมือนขนมจากเมืองกรุง แต่กลิ่นข้าวแคบย่างไฟหอมๆก็ติดกลิ่นจมูก จนทำให้อดลองมาแบ่งชิมไม่ได้ค่ะ ถึงบ้านอุ้ยหลงแล้ว เดินตามตรอกแคบๆไป ตื่นเต้น จะได้เจออุ้ยหลง นั่งทำข้าวแคบค่ะ เดินเข้าไปแล้วก็เจอะกับแผงหญ้าคา ที่มีการถัก จักสาน ให้เป็นแผงๆค่ะ มีข้าวแคบตากอยู่เต็มไปหมด ไม่รอช้า มุ่งหน้าไปสัมภาษณ์คนสวยซะหน่อย ฮั่นแน่ะ ตั้งเตาอยู่กลางแดด นู่นไง อุ้ยหลง เอียงอาย ไม่กล้าสู้กล้อง กิ้วกิ้ว ไม่เป็นไร แอบถ่ายเอาก็ได้เนาะ แป้งในหม้อนั้น เป็นแป้งที่หนูใหม่บอกว่า ผ่านกรรมวิธีโม่ ใส่เกลือ และงาดำลงไป ส่วนขั้นตอนที่อุ้ยหลงกำลังทำอยู่นี้ ก็คือ การทำแป้งให้สุกและเป็นแผ่นค่ะ นำแป้งที่ได้ ราดลงบนผ้าขาวบาง กะขนาดให้เท่าๆกัน ระบายๆให้เป็นวงกลม รอจนแป้งสุก วิธีสังเกตคือ แป้งจะใสค่ะ จากนั้นอุ้ยหลงก็จะใช้ศิลป การคีบแป้งสุก ลงไปวางบนแผงหญ้าคาแห้งค่ะ ก่อนที่อุ้ยต๋าคำ คู่ชีวิตอุ้ยหลง จะเป็นแผนกนำไปวางตากแดดให้แป้งแห้งค่ะ พอแป้งแห้งแล้ว ก็เก็บใส่ถุงมัดปากถุงไว้ เก็บได้นานหลายเดือนนะคะ แต่เด็กๆจะชอบไปล้อมหน้าล้อมหลังอุ้ยหลง คอยเก็บแป้งที่มันสุกแล้ว แต่ว่าไม่เป็นวงกลมสวยๆ อุ้ยหลงจะไม่ให้ผ่าน QC นะคะ ท่านมักจะทิ้ง แต่เด็กๆมักจะไปนั่งเฝ้าคอยกิน กิน กินหน้าเตาเลย ตอนที่เราไปนั้น ก็ถ่ายรูปๆๆ พูดคุยๆๆ ประสาไม่ได้เจอกันนาน แม่ไปด้วยค่ะ เลยมีเรื่องชวนอุ้ยหลงคุยหลายอย่าง อุ้ยหลงยืนขึ้น เดินดุ่มไปด้านหลัง ฉีกใบตองที่กอกล้วย แกว่กๆๆๆ แล้วมานั่งจุมปุ๊ก ให้ทายว่าอุ้ยหลงจะทำอะไร ????????????? นี่ไงล่ะ ที่อุ้ยหลงกำลังตักอยู่ ให้เด็กๆกินกัน 5555555555555 พี่ตี๋เลยได้ชิมกันสดๆๆ ข้าวแคบสด เค็มหน่อยๆ แต่ก็หอมงาดำนะ อุ้ยหลงใส่ถุงพลาสติคไปขายแบบนี้ค่ะ ถุงละ 5 บาท จะชอบแบบทอด หรือ ย่างไฟ/จี่ ก็เลือกกันได้ตามสะดวกค่ะ แต่แบบทอดเนี่ยแผ่นแค่นี้ จะกลายเป็นแผ่นใหญ่ๆกว่านี้ อีก 2 เท่าตัวนะคะ แบบย่างไฟ ขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อยค่ะ เสียดายนักหนา ไม่ได้ถ่ายรูปของตัวเองมา พอนึกได้กินไปหมดแล้ว เลยหยิบยืมของลานนา เวิร์ล เค้ามาหน่อยนะคะ หน้าตา ข้าวแคบย่างไฟ ++ ขอบคุณที่มาของรูปนี้ด้วยนะคะ++ แบบทอดจากเวปนี้ค่ะ //www.ezytrip.com/webboard/images/20000/12500/12406_276 14.jpg จบแล้วจ้า เรื่องข้าวแคบอุ้ยหลง ปิดท้ายด้วยดอกไม้บ้านอุ้ยหลงนะคะ ******************************************** พอออกจากบ้านอุ้ยหลง ชาวคณะทั้งสาม อันได้แก่ พี่ตี๋ หนูใหม่ และคุณนายแม่ก็พากันมุ่งหน้าสู่... วังมัจฉา ณ วัดพระธาตุแม่เจดีย์ อ.เวียงป่าเป้า จ.เชียงราย พระนักพัฒนาท่านเก่งมากๆ ตอนนี้พื้นที่ทั้งหมดของวัดนี่ กว้างใหญ่ไพศาลจริงๆค่ะ เจ้าอาวาสท่าน คือ... พระครูไพบูลย์พัฒนาภิรักษ์ (ถวัลย์ ปรักกโม) ตอนม.6 หนูใหม่เคยไปบวชเนกขัมมะที่นี่กับเพื่อนๆ ศรัทธามากๆกับที่นี่ค่ะ หากมาจากเชียงใหม่ ก็ให้สังเกตหลักกิโลเมตรที่ 74 นะคะ เส้นทาง เชียงใหม่-ดอยสะเก็ด-แม่ขะจาน-เชียงราย แล้วก็เตรียมชิดซ้ายไว้เลย ทางเข้าวัดอยู่บนดอยแบบนี้ เข้าซอยทางเข้าวัดมาก็เจอะเส้นทางแบบนี้ ถ้าตรงไปจะเป็นตัววัดพระธาตุค่ะ แต่วันนี้ขออนุญาตเลี้ยวขวานะคะ เลี้ยวขวา ป้ายบอกค่ะ หนูใหม่มาที่นี่ล่าสุดก็ราวๆ 2-3 ปีก่อนค่ะ ตอนนี้ ทางเหมือนจะดีขึ้น และคนรู้จักมากขึ้น มีการขายอาหารปลา อำนวยความสะดวกมากๆค่ะ ตอนนั้นก็มี แต่ปลาไม่เยอะเท่าทุกวันนี้จ๊ะ ดูทางแล้ว พาเพื่อนไปลำบากป่าวเน่ย 555 ไม่หรอกจ๊ะ ที่นี่รถมาได้ทุกประเภทเลยเน้อ เห็นทะเบียนกทม.หลายคันเลย คันเล็กๆก็มาได้ คันใหญ่ๆยิ่งสบายจ้า ถ้าเลี้ยวขวาจะเป็นบ้านชุ่มเมืองเย็น อันนี้ขอติดไว้รีวิวครั้งหน้านะคะ เพราะว่าทางลงเนี่ย ชันมากๆๆเลย ขอให้เค้าทำทางดีๆก่อนเนาะ แต่ดูจากที่สุงแล้ว บ้านชุ่มเมืองเย็นกำลังจะถูกพัฒนา ให้เป็นแหล่งท่องเที่ยวที่สวยมากๆอีกแห่งค่ะ เน้นปลูกต้นไม้ ดอกไม้สวยๆ มีอาคารงามๆ ทางข้างหน้าอีกไม่ไกลค่ะ แต่อย่าเผลอมองวิวข้างล่างเพลินนะ มันก็แอบน่ากลัวเหมือนกัน แต่สวยมากมายค่ะ มุมสูง ของท้องทุ่งกว้าง มาถึงแย้ว ที่นี่ยังไม่มีการเก็บค่าบริการแต่อย่างใดนะคะ แต่ก็มีอาคารขายของที่ระลึก และอาหารปลาไว้บริการค่ะ ถ้าเห็นปลาแล้วจะใจอ่อนซื้อเองแหละ หนูใหม่เชื่อเช่นนั้นนะคะ มีที่จอดรถพร้อมสรรพ ที่ขายอาหารปลา ขายของที่ระลึก ขายอาหาร(แต่วันที่ไป ไม่มีขายค่ะ) ไวกว่าสองลูก แม่ก็เดินดุ่มไปซื้ออาหารปลามาแล้วค่ะ มาบ่อย คุ้นเคย คุณนายแม่เดี๊ยน ตรงนี้เป็นศาลาส่วนที่ยื่นออกไปในน้ำจ๊ะ ถอดรองเท้าด้วยนะเออ คุณนายแม่บอกว่า ตรงนู้นเค้าให้กันเยอะแล้ว เรามาให้อีกมุมดีกว่าค่ะ น้องปลาจะได้กินๆๆ ไม่ต้องแย่งทางนู้นกันเยอะ แต่ปลาก็เยอะมากจริงๆนะคะ จนน่ากลัวว่า ถ้าตกตุ๋มลงไป มีหวัง แมวเหลือแต่กระดูกแน่ๆ คิดไปนู่น เอ้า หันหน้ามาหน่อยเร็ว คนสวย หน้าเหมือนกันป่าวคะ แต่ที่แน่ๆ ยิ้มคล้ายๆกันเนาะ กับเดี๊ยน อ่ะ พี่ตี๋ลองมั่ง มะเช้าทานข้าวเยอะล่ะสิ อวบเลย คนใจดี เหมากระสอบให้อาหารปลาค่ะ เราตามไปดูเค้าให้อาหารแบบอลังๆกันเนาะ ไม่แน่นะ ถ้าก่อนไป หนูใหม่ได้เงินเดือน อาจจะขอเหมาสักกระสอบด้วยล่ะค่ะ ช่วงนั้นทรัพย์จางไปน่อย เหอเหอ อ่ะ ปาปารัสซี่แมวทำงานแย้ว คุณแม่ กะ ลูกเขย ถ้าเมื่อยก็นั่งพักกันก่อนค่ะ แต่วันนั้นท่าจะนั่งไม่ล่ายฮับ หาผ้ามาเช็ดซะก่อนด้วย อ้อ รอบๆ บึงกว้างนี่ ฝั่งตรงข้ามก็เหมือนจะเป็นบ้านพักตากอากาศนะคะ อิจฉาเค้าจริง ท่าทางอากาศจะดีมากๆค่ะ ใกล้น้ำ ใกล้ต้นไม้ แต่หลังนี้ท่าทางไม่มีคนอยู่ ถ้าอยู่ได้ก็เจ๋งไปเลย คงต้องพายเรือเข้าฝั่ง กันมันส์เลยเนาะ ตรงนี้มีทำบุญพระตามวันเกิดด้วยค่ะ หนูใหม่ก็หย่อนไปที่ปางนาคปรก ติ๊กตอกรู้มั้ย เป็นพระประจำวันอะไร??? ไม่ได้นัดกันใส่สีน้ำตาลนะคะ ใจตรงกัน พอกลับจากวังมัจฉา ก็กลับไปพักผ่อนที่บ้านกันค่ะ บางคนก็เล่นกับแมวกันไปเป็นกิจกรรม พอเบื่อจากเล่นกับแมวก็ไปดูหนังตามประสาจ้า ดีที่ครูเกลือ ป๋าโจ ซุกหนัง ซีรีย์มาให้หลายเรื่อง พี่ตี๋เลยได้ดูจริงๆจังๆก็ตอนกลับเหนือนี่ล่ะจ้า เย็นๆก็ออกไปเดินตลาดจ้า คนเดินคือพี่ตี๋อ่ะล่ะนะ กาดแลง ก็คือ ตลาดเย็นนั่นเองจ้า ตอนนี้ที่ตลาดแม่ขะจานเค้าแบ่งเป็น 2 ฟากถนน เลือกซื้อขนมกันไม่ถูกเลย อ้อ แล้วก็มีแวะเอาของขวัญไปให้เพื่อนเก่าด้วย รังผึ้ง หรือ วาฟเฟิล นั่นเอง หนูใหม่โปรดสุดแระ ต้องสั่งซื้อๆๆ ชิ้นละ 3 บาทค่าบพี่น้อง คนนี้ดีเจภัทรค่ะ เพื่อนเก่าตั้งแต่ประถมแย้ว ดีใจที่ได้เจอกันเน้อคุณเจ๊ จบไปอีก 1 วันกับกิจกรรมที่บ้านค่ะ ไปทริปนี้ไม่ได้เที่ยวอะไรมากมายนัก เน้นกินที่บ้าน เที่ยวใกล้บ้าน มันถึงจะสมกับคำว่า กลับบ้าน ไงจ๊ะ ************************************* ตอนหน้า ตามหนูใหม่ไปเลี้ยงอาหารกลางวันเด็กน้อย + ปาร์ตี้ยามเย็น ประสาน้า หลาน นะคะ (กิจกรรมวันเกิด) ***************************************

Create Date : 17 มกราคม 2552

Last Update : 17 มกราคม 2552 10:15:17 น.

8 comments

Counter : 2944 Pageviews.

น่ารักดีค่ะ เห็นแล้วอยากชิมข้าวแคบนะคะ เพลงเพราะจังเลย

โดย: Nok (nokjeffus

) วันที่: 17 มกราคม 2552 เวลา:13:03:11 น.

กินข้าวแคบเยอะ เหงือกเถิกอะ (วีกินบ่อยฮ่าๆๆ)

โดย: ชาแนลวี

วันที่: 18 มกราคม 2552 เวลา:22:09:29 น.

ข้าวแคบเนี่ยป๋าโจบอกว่าน่าลอง อิอิ
คุณแม่ยิ้มหวานเชียว ได้กอดคุณแม่ด้วยอบอุ่นใจเนอะ
ปลาเยอะเชียวถ้าตกลงไปไม่เหลือแน่ๆๆ อิอิ

โดย: Jo_Kleaur

วันที่: 19 มกราคม 2552 เวลา:7:46:32 น.

เป็นคนเชียงรายเหมือนกันเลยค่ะ ปีใหม่กลับบ้าน ก็ไปเที่ยวดอยช้างกลับเพื่อนๆ สมัยม.ปลายมาน่ะค่ะ วังมัจฉานี่ยังไม่ได้ไปเคยไปเลยค่ะ

โดย: vanillahome

วันที่: 19 มกราคม 2552 เวลา:10:20:11 น.

เห็นมาตั้งนาน ทีแท้ข้าวแคบก็มีวิธีการทำแบบนี้นี่เอง ฝากสวัสดีคุณนายแม่ด้วยนะ นจ แจ้งเรื่องแต่งทั้งที่เจ้าบ่าวยังไม่ได้มาขอ ต๊กกะใจเหรอจ้ะ ไม่ลืมเธอแน่ๆ จ้า จะโทรไปปรึกษาด้วยหล่ะ คิดถึงนะ

โดย: นจ IP: 222.123.212.230 วันที่: 20 มกราคม 2552 เวลา:22:45:28 น.

น่าท่านจังครับ ข้าวแคบ แล้วจะเหมือนข้าวปุงหรือเปล่าครับ

โดย: ภคิน IP: 125.24.7.201 วันที่: 19 มิถุนายน 2553 เวลา:21:37:13 น.

สุดยอดครับนี่แหละเชียงรายดินแดนแห่งขุนเขา ทะเลหมอก ดอกไม้งาม สาวสวย เหนือสุดแดนสยาม จนใครหลายๆคนยกให้เป็นแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมแห่งหนึ่งในเมืองไทย

โดย: Royter

วันที่: 7 มกราคม 2554 เวลา:22:44:52 น.

แล้วรู้หรือยังล่ะ "วันใดขาดฉันแล้วเธอจะรู้สึก"
อยากบอกอะไรก็จะรับรู้ไว้...ว่าฉันก็เป็นเหมือนเธอ..
อยากบอกให้เธอได้รู้ไว้เธออยู่ในใจฉันเสมอไม่เคยลืม
เวลาเจอก็ดีใจถึงแม้ว่าไม่ได้พูดได้คุยกับเธอก็ตาม
แต่อยากให้รู้ว่า "ยังรัก" เสมอ เช่นกัน

โดย: วินัย นักรบนพดล IP: 210.246.186.4 วันที่: 27 ตุลาคม 2554 เวลา:9:15:45 น.