Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2563
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
27 กรกฏาคม 2563
 
All Blogs
 

"Food For Fun : Hot Wok Misson #49 : ความสุขของกะทิ" - แกงคั่วหน่อไม้ไผ่รวกกับไก่



"Food For Fun : Hot Wok Misson #49 :
ความสุขของกะทิ" - แกงคั่วหน่อไม้ไผ่รวกกับไก่

เนื่องจากมีผู้ส่งหน่อไม้ไผ่รวกต้มสุกแล้วมาให้ เลยนึกได้ว่า เราไม่ได้แกงคั่วหน่อไม้นี้
แบบมอญบ้านเรานานมากแล้ว เลยลงมือแกงอีกสักครั้งก่อนที่จะหมดแรงแกงยากๆ

เริ่มเลยก็ต้องขูดหน่อไม้แล้วตัดเป็นท่อนๆ กว่าจะเสร็จก็เมื่อยแขนน่าดู
ปรับกล้องไม่ดี สีหน่อไม้เลยเพี้ยนๆไปหน่อย





เสร็จแล้วก็ได้ประมาณนี้




เครื่องปรุงก็มี เนื้อไก่ น้ำพริกแกงคั่ว กะทิ ใบมะกรูด เครื่องปรุงรสน่าจะมีน้ำตาลปึก
และน้ำปลาแต่เพราะหน่อไม้หวานมากเลยใช้แต่น้ำปลา ลำดับเครื่องปรุงและการแกง
ค่อนข้างลุ่มๆดอนๆอยู่นะคะ คนแก่ก็งกๆเงิ่นๆ น้ำพริกแกงปั่นไว้เป็นขวดค่ะ
แกงไปเติมไปเกือบหมดขวดเพราะหน่อไม้เยอะมาก กะไม่ถูก





ว่าแล้วก็ลงมือแกง ชอบแกงในกระทะ ปากกว้างดี แกงเสร็จแล้วค่อยใส่หม้อ
เริ่มด้วยเคี่ยวหัวกะทิ ใส่น้ำพริกแกงคั่ว แล้วใส่ไก่ พอไก่สุกก็ใส่หน่อไม้
ใช้ไฟปานกลาง ค่อยๆเคี่ยวให้หน่อไม้ดูดซึมเครื่องแกง
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ใบมะกรูดด้วย
ตามภาพไปนะคะ














เสริฟได้แล้ว คดข้าวมาล้อมวงกันค่ะ





ขอบคุณกิจกรรมนี้นะคะ มีความสุขที่ได้เขียน
แต่นานๆมาเขียนทีก็เงอะๆงะๆเช่นนี้ ขออภัยด้วยค่ะ

แต่กรุณางดโหวตหน้านี้
ขอโหวตไว้ให้เรื่องอื่นๆในเอนทรี่ต่อๆไปค่ะ





 

Create Date : 27 กรกฎาคม 2563
23 comments
Last Update : 5 สิงหาคม 2563 19:41:20 น.
Counter : 381 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณธนูคือลุงแอ็ด, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณที่เห็นและเป็นมา

 


สวัสดียามเช้าครับ

พี่ภาทำออกมาได้เข้มข้มถึงเครื่องเลยครับ
เมนูพ่อผมชอบมากๆ
ถ้ามีเมนูนี้
ข้าวต้องมีสองจานครับ 555


 

โดย: กะว่าก๋า 27 กรกฎาคม 2563 7:51:18 น.  

 

สวัสดีมีสุขค่ะพี่ภาขา

น่ากินมากๆค่ะ
ขอสักทัพพีนะคะ
ค่อยๆปะล่อมปะแล่มเคี้ยวน่าจะไม่กระทบฟันมากนักชอบไผ่รวกอ่อนๆค่ะ สีน่าอร่อยค่ะ

 

โดย: ตะลีกีปัส 27 กรกฎาคม 2563 8:11:56 น.  

 

ไม่โหวตก็ไม่โหวตค่ะ
เห็นส้อมขูดหน่อไม้ คลาสสิคมากค่ะ
ย้อนนึกไปได้ สมัยเด็กคุณแม่ก็ขูดแบบนี้
แต่ที่บ้านไม่ได้แกงหน่อไม้ลวกมาหลายสิบปี
ความทรงจำเก่าๆก็เริ่มเลือน
คนสมัยนี้ที่ใช้ไผ่ลวก คงจะใช้มีดหั่นแทน
เย็นไม่เคยแกงคั่ว ที่แท้ก็ใส่น้ำพริกแกงคั่วนี่เอง
เย็นก็มักทำอาหารในกระทะ มีอุปกรณ์ครัวชิ้นเดียว ทำได้ทุกอย่างไม่เกะกะบ้าน ต้ม ทอด ปิ้งย่าง ได้ครบค่ะ

 

โดย: mcayenne94 27 กรกฎาคม 2563 9:38:21 น.  

 

น่ากิน... เพราะชอบแกงหน่อไม้แบบนี้ กับหน่อดอง
ได้ทั้งนั้น

เห็นน้ำพริกสำเร็จรูปใส่ซองในห้างสรรพสินค้ายังไม่
เคยซื้อมาใช้ น่าจะดีเหมือนกัน ส่วนกะทิซื้อมาใช้
นานแล้ว บางครั้งรีบซื้อ ไม่ได้ดูละเอียดเจอกะทิ
อบควันสำหรับขนม..เลยได้กลิ่นแปลก ๆ ไป

 

โดย: ไวน์กับสายน้ำ 27 กรกฎาคม 2563 10:47:47 น.  

 

ขอไปตากกล้วยน้ำหว้าก่อนครับ แดดกำลังมาพอดี
เธอสุกมากครับพี่ภาวิดา เย็นๆจะมาขอชิมแก้งคั่วหน่อไม้ด้วยคนครับพี่

 

โดย: ธนูคือลุงแอ็ด 27 กรกฎาคม 2563 11:47:35 น.  

 

ยกจานข้าวมาแล้วค่ะ

 

โดย: tuk-tuk@korat 27 กรกฎาคม 2563 12:19:41 น.  

 

สวัสดีค่ะคุณพี่ภา..

บล็อกของคุณพี่โอ ก็มีแกงหน่อไม้คะ

เดี๋ยวมื้อกลางวันนี่ จะไปหาแกงหน่อไม้ทานล่ะ

รักษาสุขภาพด้วยนะคะ ฝนตกบ่อยๆ

 

โดย: คนผ่านทางมาเจอ 27 กรกฎาคม 2563 13:59:07 น.  

 

ว๊าววววว.. น่ากินมากกกค่ะพี่​
ขอหนึ่งด้วยถ้วน

 

โดย: nonnoiGiwGiw 27 กรกฎาคม 2563 17:36:16 น.  

 

สีสันน่ากินสุดๆเลยครับ

 

โดย: ทนายอ้วน 27 กรกฎาคม 2563 19:51:34 น.  

 

สวัสดีครับ

น่าทานมากครับพี่ภา

 

โดย: Sleepless Sea 27 กรกฎาคม 2563 20:15:37 น.  

 

เข้มข้นน่ากินจังค่ะ เอาต้มข่าไก่มาแลกนะคะ

 

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 27 กรกฎาคม 2563 21:25:20 น.  

 

อนุโมทนาบุญครับพี่ภา

 

โดย: กะว่าก๋า 27 กรกฎาคม 2563 22:06:50 น.  

 

คดข้าวมานั่งล้อมวงด้วยคนค่ะ
น่าทานมาก ๆ เลย
ชอบหน่อไม้อ่อน ๆ ทำอะไรก็อร่อยค่ะ

 

โดย: เนินน้ำ 27 กรกฎาคม 2563 22:48:29 น.  

 

ตามมาชิมด้วยคนครับ มากินกันๆ

 

โดย: คุณต่อ (toor36 ) 27 กรกฎาคม 2563 23:24:29 น.  

 

มาแอบชิมยามดึกค่ะพี่ภา
แกงคั่วหน่อไม้ไผ่รวกกับไก่สีสวย
น่าหอมอร่อยมากๆค่ะ


 

โดย: Sweet_pills 28 กรกฎาคม 2563 0:32:18 น.  

 


สวัสดียามเช้าครับพี่ภา

 

โดย: กะว่าก๋า 28 กรกฎาคม 2563 7:41:10 น.  

 

พักนี้บล็อกเกอร์ไม่ค่อยอัพบล็อกค่ะพี่ภา

 

โดย: หอมกร 28 กรกฎาคม 2563 8:11:39 น.  

 

เห็นแล้วแทบอยากรีบไปขุดหน่อไม้มารอแกงเลยฮะ

 

โดย: กาบริเอล 28 กรกฎาคม 2563 13:19:50 น.  

 

แงววววว.. อดกินเรยยย..😺​

 

โดย: nonnoiGiwGiw 28 กรกฎาคม 2563 18:06:28 น.  

 

น่าทานมากๆค่ะ ของโปรดเลยค่ะ

 

โดย: auau_py 28 กรกฎาคม 2563 20:49:15 น.  

 

รับประทานแกงคั่วหน่อไม้ไผ่รวกกับไก่ด้วยคนครับ พี่ภา
หน่อไม้ไผ่หาทานยากครับ
อุทัยมีไผ่รวกบนภูเขา ใครขึ้นไปขุดหน่อ ตำรวจจับครับ

 

โดย: สองแผ่นดิน 28 กรกฎาคม 2563 21:08:53 น.  

 

งดโหวต ขอมาเม้นหน่อยค่ะ ว่าขยันมากนั่งขูดหน่อไม้แบบนี้

 

โดย: Sai Eeuu 28 กรกฎาคม 2563 21:48:24 น.  

 

มากินแกงตอนนี่คงไม่ได้แล้ว เพราะหมดเวลากินแล้ว แต่น่าสนใจ"สูตรแกงโบราณมากมาก"ครับพี่ภาวิดา

ขอถามพี่ภาวิดา ว่า วันแรกที่พี่ขึ้นบล็อกนั้น ผมรีบร้อนมาก ไม่ได้อ่านให้ละเอียดก่อน รีบโหวตไว้ก่อน วันนี้"คืนนี้"มาอ่านอย่างละเอียดจึงได้ทราบครับพี่

เรื่องแกงคั้วสูตรโบราณนี้ ผมชอบอ่านเพ่ออยากรู้มาก มีบล็อกคุณตุ๊ก เอาตำราทำอาหารมาแนะนำ ชาวพันทิพฯลฯ ผมซาบซึ่งในความกรุณาของคุณเธอมากครับพี่

ผมชอบคิดนึก ถึงอดีตของฅนรุ่นแม่/พ่อ พวกท่านจะมีสูตรทำอาหารในยุคของท่าน จำได้แต่ความทรงจำ ไม่สามารถจะมีข้อมูล ไว้เป็นกรณีศึกษา ในชนยุคต่อๆมา

ขอขอบคุณพี่ภาวิดาอีกครั้งครับ

 

โดย: ธนูคือลุงแอ็ด 29 กรกฎาคม 2563 2:21:28 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


BlogGang Popular Award#16


 
ภาวิดา คนบ้านป่า
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 136 คน [?]




BG Pop.Award #15
BG Pop.Award #14
BG Pop.Award #13
BG Pop.Award #12
BG Pop.Award #11
BG Pop.Award #10
BG Pop.Award #9
BG Pop.Award #8
BG Pop.Award #7
BG Pop.Award #6
....



หมวดบ้านและสวน เริ่ม ม.ค. 2563
  • ดอกไผ่กวนอิมบานต้อนรับเทศกาลกินเจ
  • เอื้องสร้อยทับทิม และ ประทัดซีลอน
  • พาดอกไม้ของบ้านป่ามาแนะนำตัวxxxv
  • หมวกจีน/เรด้าร์ vs รักแรกพบสีเหลือง
  • นางแย้มจีน
  • ดอกผักกาดหอม
  • ตะพาบ 258 สดชื่น
  • กรรมสะท้อน ยอกย้อนชีวิต
  • นกกวักในบึงบัว
  • คืบก็ดอกไม้ ศอกก็ต้นไม้
  • หมดความอดทนที่จะเลี้ยงต้นไม้ที่ไม่ชำนาญ
  • อิชินอปซิส,แมมชูแมน 2 ต้น
  • ตะแบกอินเดีย,ประยงค์,เข็มขาว,กุยช่าย,ฯลฯ
  • บัวดิน Z.GRANDIFLORA/ว่านขุนแผนสะกดทัพ
  • "บ้านป่า" คือบ้านพักผ่อนของเรา
  • เอื้องจำปา,สิงโตงามและกุหลาบเหลืองโคราช
  • เชิญเพื่อนๆไปเดินเล่นที่บ้านป่า
  • ประชันชื่อดอกไม้มาจากหลายถิ่นxx
  • อุปสรรคในการเก็บภาพดอกไม้มาทำบล็อก
  • เฟิร์นกระแตไต่ไม้กับดอกเขี้ยวกระแต
  • สิ่งที่เคยพลาดไป ตะพาบ 251
  • ทลายกรุภาพดอกไม้มาชมกัน ตะพาบ 250
  • ไม่มีฝีมือเลี้ยงแคคตัสให้มีดอก แล้ว?...
  • ตอบโจทย์ตะพาบ 248
  • เอื้องพร้าว กล้วยไม่ดินแสนสวย
  • เอื้องคำ,มิสโจอาคิมและชบาบ้านๆ
  • ต้นเสลาของเราก็มี แล้วหิ้วตะหร้าไปเก็บดอกไม้
  • กล้วยไม้ดินแสนสวยที่ออป.ป่าสนวัดจันทร์x
  • หาพวกเลี้ยงบัวงามๆ ตอบโจทย์ตะพาบ 248
  • กะเรกะร่อนปากเป็ด&รองเท้านารีเหลืองกระบี่
  • Cattleya Good Morning & เอื้องคำเหลี่ยม
  • 4 เอื้อง มีอะไรบ้าง ไปชมกัน
  • เอื้องผึ้งบานประชดแล้ง 51 ช่อ
  • ช้าง, ทิลแลนเซียและทองอุไรสองสี
  • เลี้ยงผีเสื้อหนอนมะนาว
  • Rhipsalis ก้ามกุ้ง
  • ดอกไม้สวยด้วยฝีมือช่างภาพ

  • หมวดสัตว์เลี้ยง เริ่ม ม.ค. 2563
  • เจ้านุ้งหายป่วย ลงวิ่งซ่าทั่วบ้านป่า
  • เจ้านุ้งขยันเอาใจแม่(ตะพาบ 260)
  • เจ้านุ้งกับกระดูกคากิ
  • เจ้านุ้งไม่ได้อ้วนมากมายหรอกน่า
  • เจ้านุ้งกลายเป็นหมูอู๊ดอู๊ด... หรือเปล่า
  • เจ้านุ้งกลับมาซ่าได้อย่างเดิม
  • สัญชาตญาณ(ของหมาคือเจ้านุ้ง)
  • เจ้านุ้งดีขึ้นมากแต่ต้องเช็คต่อมเหม็นทุกเดือน
  • เจ้านุ้งมีปัญหากกับต่อมเหม็น อาการดีขึ้นแล้วx
  • เจ้านุ้งรู้หมดแม่ทำอะไรบ้าง
  • เจ้านุ้งกับกายกรรมกินน้ำจากสายยางรดต้นไม้
  • เจ้านุ้งกับภาพเก่าๆ เกิน 5 ปีก็มี (2)
  • เจ้านุ้งกับ 38 ภาพเก่าๆของนาง (1)
  • เจ้านุ้งหายป่วยแล้ว รีบมาบอกแฟนๆ
  • เจ้านุ้งดื้อแพ่ง ไล่ยังงัยก็ไม่ไป
  • เจ้านุ้งแสดงออกถึงความรักที่มีต่อแม่
  • เจ้านุ้งช่วย(ให้กำลังใจ)แม่ทำสวน
  • เจ้านุ้งสบายดี ยังต้องระวังอาหาร

  • หมวดงานเขียน เริ่ม ม.ค. 2563
  • ตะพาบก.ม.262 เอาแต่ใจ
  • ตะพาบก.ม.258 ความจริงใจที่ไม่จริงใจ
  • ตะพาบ ก.ม.ที่ 244 "แจก"

  • หมวดของสะสม เริ่ม ม.ค. 2563
  • แคนดี้จอมแก่น และ แคนดี้ ไมมี่แองเจิ้ล
  • "ตำนานสไปเดอร์วิก" หนังสือหายาก
  • Dr. Slump กับหนูน้อย Arale
  • แนะนำหนังสือแปลเล่มแรกของไทย
  • เครื่องประดับชิ้นน้อยๆเหล่านี้มีตำนาน
  • แนะนำหนังสือ"กันป่วย" พระราชนิพนธ์ในร.6
  • ตะพาบ ก.ม.ที่ 245 "ของสะสม"

  • หมวดอาหาร เริ่ม ม.ค. 2563
  • 3F ความสุขของกะทิ
  • 3F เมนูสิ้นคิดเพื่อสุขภาพ
  • Friends' blogs
    [Add ภาวิดา คนบ้านป่า's blog to your web]
    Links
     

  •  Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.