เค้กช็อกโกแลตกล้วยหอม

วันนี้มาชวนทำขนมกันค่ะ

ขอบอกว่าเค้กชนิดนี้ทำง่ายๆๆ ถึงง่ายมาก และไม่ต้องใช้เครื่องผสมอาหารนะ
มีแต่เตาอบกับตะกร้อมือก็พอแล้ว เบเกอรี่มือใหม่ก็สามารถทำได้แน่ๆค่ะ

ความจริงตั้งใจทำขนมนี้หลังจากทำเค้กกล้วยของคุณป้อ
เพราะต้องรอให้กล้วยหอมงอมๆก่อน
แต่เพราะคุณอุ๋ย เธอทำเค้กช็อคโกแลตกล้วยหอมนี้แล้ว
เธอบอกว่าขนมของเธอไม่ปูดไม่นูนอย่างที่ใจต้องการ
เธอทำถึง 3 ครั้งก็ยังไม่ได้..ดาวจ๋าเลยลัดคิวขอลองทำดู..
แต่กล้วยยังไม่งอมก็เลยเอากล้วยใส่ท้ายรถเพื่อให้งอมเร็วๆ และจำได้ทำก่อน
ผลออกมาก็ได้เค้กปูดๆ ประมาณ90% ที่เหลือนั้นไม่ปูดเพราะอะไรก็ไม่รู้ค่ะ
ขนมเค้กกล้วยหอมสูตรนี้ทำง่ายมาก เนื้อเค้กจะนุ่มๆ ไม่แห้งๆ แบบเค้กกล้วยหอมทั่วๆไป
บวกกับช็อกโกแลตด้านบน ทำให้เค้กนี้อร่อยมากกกก ค่ะ

สูตรต้นฉบับของเชฟตูน บ้านหวานเย็น ตามลิงก์นี้
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=cheftoon&month=08-2010&date=26&group=1&gblog=72

ขอขอบคุณ คุณตูนที่นำสูตรขนมอร่อยๆมาฝากเพื่อนๆมากๆค่ะ
และดาวจ๋าโพสต์กระทู้ที่ห้องก้นครัว ตามลิงก์นี้
//topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/08/D9631106/D9631106.html


ตามดาวจ๋าเข้าครัวไปทำเค้กอร่อยๆกันค่ะ







และพร้อมกันนี้
ดาวจ๋าขอขอบคุณคุณตูน ที่แบ่งปันน้ำตาลไอซิ่ง น่ารักๆ ส่งมาให้ด้วยค่ะ
วันนี้ดาวจ๋าเลยได้นำมาแต่งเค้กแล้ว







และขอขอบคุณ คุณป้าแป๋ว คุณนายท้ายสวนอีกท่าน ที่กรุณาส่งหัวบีบมาให้ดาวจ๋า
วันนี้ดาวจ๋านำมาหัดบีบบนตัพเค้ก ได้ออกมาเป็นรูปนี้ค่ะ







ก่อนอื่นเรามาเริ่มทำครีมสำหรับขนมก่อนนะคะ

สูตรที่ทำเจ้าช็อกโกแลตอร่อยๆที่บีบบนเค้กกล้วยหอม

ช็อกโกแลตชิพ 200 กรัม
วิปครีม 100 กรัม
เนยเค็ม 1 ชต


ในรูปนั้น ช็อกโกแลตมันอยู่ช่องแช่แข็งมานานมาก
พอหยิบมาเท .. โดนอากาศปกติ เลยออกมาเป็นสีขาวๆดำด่างๆ
เป็นเรื่องปกติ ไม่เสียไม่เน่าเน้อ








วิธีทำก็ ทำง่ายๆ สบายๆ
เราต้องต้มวิปครีมก่อน ต้มให้ร้อนจัด ไม่ถึงกับเดือดนะ








นำไปเทลงในช็อกชิพที่เตรียมไว้แล้ว
แล้วรอสักครู่ ให้วิปครีมทำให้เจ้าช็อกโกแลตอ่อนตัวนะคะ








คนๆๆให้ช็อคชิพละลาย เข้ากัน







แล้วใส่เนยละลาย ลงไป คนๆให้เข้ากัน...และพักไว้
รอให้เย็นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
ก่อนแช่เย็นก็ลองจิ้มมาชิมนิดนุง .. อร่อยมากกกกกค่ะ









มาทำเค้กกันค่อค่ะ


แป้งเค้ก 125 ก
น้ำตาลทราย 180 ก (ดาวจ๋าลดจากสูตรลงไป20กรัม)
ผงโกโก้ 35 ก
ผงฟู 3/4 ชช
ผงโซดา 3/4 ชช
วนิลา 1 ชช (แทนกลิ่นกล้วยหอม ที่ไม่ได้ใส่)
เกลือ 1/4 ชช
ไข่ 1 ฟอง (ดาวจ๋าใช้เบอร์2)
กล้วยหอมบด 1/2 ถ
น้ำอุ่นไม่ต้องอุ่นจัดมาก 120 ml
นมสด 60 ml
น้ำมันพืช 60 ml
เรามาร่อนแป้ง โกโก้ ผงฟู ผงโซดา เกลือ ให้เข้ากัน แล้วพักไว้







เรามาเตรียมส่วนของเปียกกัน
มีไข่ น้ำอุ่น นมสด น้ำมันพืช และวนิลาน้ำ มาใส่รวมกันไว้







แล้วใส่น้ำตาลค่ะ ... เกือบลืมน้ำตาลแน่ะ







ใส่กล้วยที่บดลงไป .. กล้วยงอมและดำได้ใจจิงๆ เอิ้กๆๆ








คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในส่วนของแป้ง ค่ะ
ส่วนผสมของเปียกนั้นจะเหลว
แม้เมื่อเทลงผสมกับแป้งแล้วก็ยังไม่ข้นแบบบัทเทอร์เค้กทั่วไปนะคะ
เป็นเรื่องปกติ ... ไม่ต้องกังวล







ได้ประมาณนี้ค่ะ ..








เทใส่พิมพ์ค่ะ
ดาวจ๋าแบ่งใส่พิมพ์สองขนาด .. พิมพ์เล็กๆนี้ ลืมใส่ช็อกชิพอีกต่างหาก แห่ะๆ








ส่วนนี่ใส่แบบคัพเค้ก ..โรยหน้าด้วยช็อกชิพ กับไวท์ช็อคชิพ
อยากบอกว่า โรยด้วยไวท์ช็อค นั้นไม่สวยเล้ยยย
เพราะไฟมันทำให้ช็อกมันเปลี่ยนสี 55







เราส่งอบด้วยความร้อน ไฟบนล่าง 180 องศาซี นาน 15-20 นาที
พิมพ์เล็ก ดาวจ๋าอบไป15 นาที
พิมพ์คัพเค้กนั้นดาวจ๋าอบไป 20นาที ค่ะ เตาใครเตามันดูใจกันเอาเองนะคะ

""""""""

และที่สังเกตุอีกอย่างหนึ่งคือ
พิมพ์เล็กๆด้านบนนั้น ดาวจ๋าใส่แบทเทอร์ลงไปน้อยไปหน่อย แต่มันปูดโนนมากเลย
และพิมพ์ที่ใส่แบทเทอร์เยอะนั้น .. มันไม่ปูดเท่า เพราะมันไปไต่ที่ขอบพิมพ์ก่อนที่จะปูด ..
คือมันขยายด้านข้างก่อนที่จะพุ่งสูง
(ดาวจ๋าคิดว่ามันเป็นเพราะเหตุนี้มั้ง ที่ทำให้เค้กคุณอุ๋ยไม่ปูด...คิดเอาเอง สังเกตเองน่ะค่ะว่ามันเป็นอย่างนั้น)









พืมพ์ใหญ่ ..ดาวจ๋าเพิ่มแบเทอร์สูงขึ้นไปอีกนิด เพราะพิมพ์เล็กนั้นใส่น้อยไป
มันเห็นขอบกระทงกระดาษมากเกิ้น ..
มัวแต่เปิดเตา เพื่อถ่ายรูปชัดๆ ..เค้กจะไม่ฟูไม่ปูดก็งานนี้แหล่ะค่ะ 55555







อบเสร็จแล้วค่ะ ทั้งเล็กทั้งใหญ่







คราวนี้มาถึงเวลาเล่นสนุกแล้วค่ะ
นั่งแต่งหน้าเค้ก ด้วยเจ้าช็อกโกแลตชิพที่ทำไว้ค่ะ ..
แต่งหน้าเจ้าถ้วยน้อยๆก่อนค่ะ







หัวบีบ 1M จะออกมาคล้ายดอกกุหลาบแบบนี้ ค่ะ ..







ส่วนที่เหลือ ดาวจ๋าใช้หัวบีบเบอร์ 103 กับ 104 ค่ะ
บีบออกมาเป็นกุหลาบแบบนี้..






ฝึกบีบถ้วยน้อยๆด้วยหัวบีบ103 ค่ะ
มั่วๆกันไป .. เลยออกมาเป็นแบบนี้






ดาวจ๋าไม่ได้บีบหน้าช็อกหมด เพราะจัดใส่ถุงแจกค่ะ
แบบว่าอยากเล่นที่ซีลถุงพลาสติกตัวนี้ด้วยค่ะ .. พึ่งได้มาใหม่ๆซิงๆเหมือนกัน






ดาวจ๋ามอบเค้กสวยๆนี้ให้คุณครูเชฟตูน และเพื่อนๆค่ะ
เค้กนั้นปูดแล้ว สูงแล้ว พอบีบหน้าเค้กเข้าไป เลยสูงซ้า













เจ้าดอกไม้ไอซ์ซิ่งที่คุณตูนให้มานี่
พอวางลงไปบนช็อกโกแลตแล้ ทำให้เค้กสวยขึ้นเยอะเลยยย (ทำเองชมเอง อิอิ)
ขอบคุณคุณตูนอีกครั้งนะคะ









ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะเวียนมาทุกท่าน
ช่วงนี้คอมของดาวจ๋าโดนเก็กเล็กเด็กน้อย
เอาไปเลนเกมหวดกอลฟ ปังย่าอยู่ค่ะ
อาจไม่ได้ไปทักทายเพื่อนๆ แต่ก็คิดถึงเสมอค่ะ