เค้กบัตเตอร์งาขี้ม่อน

วันนี้มาเข้าครัวชวนทำเค้กอร่อยๆกันต่อ
ตัวเค้กนั้นดาวจ๋าใช้สูตรเค้กบัตเตอร์แสนอร่อยของคุณจั้มจี้ ค่ะ


ขอขอบคุณสูตรขนมเค้กอร่อยจากคุณจั้มจี้มา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ
//www.bloggang.com/viewblog.php?id=jumjee&date=25-02-2006&group=1&gblog=9


และขอขอบคุณ "งาขี้ม่อน" ที่ส่งมาให้ดาวจ๋าจากคุณ "ของกิ๋นคนเมือง" มาณ ที่นี้ด้วยค่ะ


ตามดาวจ๋าเข้าครัว หยิบอุปกรณ์มาทำเบเกอรี่กันดีกว่าค่ะ









สูตรค่ะ

แป้งเค้ก 170 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
เนยสด (เค็ม) 150 กรัม
นมสด(จืด) 100 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 170 กรัม
(ดาวจ๋าใช้น้ำตาลทำเบเกอรี่ ที่เม็ดละเอียดแทนน้ำตาลป่น)
ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง
วนิลา 2 ช้อนชา
งาขี้ม่อน 1-2 ช้อนโต๊ะ


จำไว้เสมอๆว่า .. หลักของการทำเค้กเนย
คือ ส่วนผสมทุกอย่างต้องเป็นอุณหภูมิที่เย็นๆ
ทั้งนม เนย ไข่ จึงต้องแช่เย็นไว้ ค่ะ

ก่อนอื่นต้องนำเจ้างาขี้ม่อนไปล้างน้ำสะอาด และนำไปคั่วด้วยไฟอ่อนๆค่ะ








คั่วออกมาให้เจ้าเม็ดงานี้แห้งเหมือนเดิม และพักไว้ก่อน







เราไปเตรียมส่วนผสมส่วนอื่นต่อค่ะ
ร่อนแป้ง ผงฟู และวนิลาผงให้เข้ากัน แล้วพักไว้ก่อน
(ถ้าใช้วนิลาน้ำ ให้ผสมกับส่วนของไข่)







ส่วนของไข่ ก็ตอกให้แตกและคนให้เข้ากัน
ใส่ภาชนะที่มีจงอยเพื่อความสดวกในการรินไข่ใส่ส่วนผสม
ส่วนของนมก็ชั่งตวงให้เรียบร้อย ใส่ภาชนะที่มีจงอยเหมือนภาชนะที่ใส่ไข่
และนำไปเก็บไว้ในตู้เย็นก่อน

ตัดเนยให้เป็นก้อนเล็กๆ เนยต้องเย็นๆอยู่แต่อ่อนตัวลง
ใส่โถผสม ใส่เกลือลงไปแล้วตีให้เนยกระจายตัว ด้วยความเร็วต่ำไล่ไปสูง








ตักน้ำตาลใส่ลงไปทีละน้อย ตีพร้อมกันกับเนยด้วยความเร็วสูงให้เนยขึ้นฟู
น้ำตาลละลายไม่ไหมดไม่เป็นไร ขอให้เนยฟูขาว ดูแล้วเบาๆ ค่ะ
ปล.รูปวันนี้อาจไม่ชัดเจนนักเพราะวันที่ทำเค้กนี้ .. ฝนตกไม่มีแดด เลยหาโฟกัสยากจัง








เมื่อเนยฟูเบา ขาว แล้วก็เริ่มใส่ไข่ลงไป
ค่อยๆเทลงไปเป็นสายเล็กๆ ทีละนิด
เทลงไปเรื่อยๆ ในขณะที่เปิดเครื่องตีด้วยความเร็วสูงเช่นเดิม









ใส่ไข่หมดแล้วเราก็ใส่แป้งลงไป
โดยแบ่งแป้งสลับกับนม
ใส่แป้ง 3 ครั้ง ใส่นม 2 ครั้ง ค่ะ

เริ่มใส่แป้งก่อน แล้วก็จบด้วยการใส่แป้งค่ะ







ใส่นมตามลงไปครึ่งนึงก่อน
เพื่อที่ว่าจะใส่แป้ง สลับกัน และตามด้วยนม และแป้งส่วนสุดทท้ายค่ะ








แล้วเราก็ใส่งาขี้ม่อนตอนสุดท้ายค่ะ








ใช้พายคนส่วนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ
แบทเทอร์ตอนผสมเสร็จแล้วจะข้นนะคะ








เตรียมพิมพ์โดยทาเนยขาวไว้ด้านในพิมพ์ แล้วกรุกระดาษไขด้านใน
ทั้งด้านล่างและด้านข้างของพิมพ์ และทาไขมัน ร่อนแป้งลงไปและเคาะออก
ถ้าใครใช้กล่องฟอยล์ ก็ไม่ต้องทาไขมันหรือกรุกระดาษไขใดๆ









เทส่วนผสมลงพิมพ์สักประมาณ 3/4 ของพิมพ์
ส่วนเตาอบเราก็วอร์มไว้ที่ อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส
ตั้งแต่ตอนที่เราจะเริ่มใส่ไข่ในส่วนแบทเทอร์เลยนะคะ







ส่วนผสมที่ได้ทั้งหมดค่ะ ..
นำเข้าอบด้วยไฟล่าง 160 องศาเซลเซียส นานประมาณ 45 นาที
สูตรของคุณจัมจี้ใช้เวลา 50 นาทีไม่เท่ากัน
(เตาใครก็เตาใคร ดูใจกันเอาเองน๊า)







อบเสร็จแล้วได้แบบนี้ค่ะ







ดูก้นเค้กกันค่ะ ..สวยงามค่ะ







ตัดแบ่งเลยค่ะ .
ปล. เค้กนี้ถ้าห่อด้วย wrap ห่ออาหาร หรือใช้ฟอยล์ห่ออาหาร ห่อให้สนิท ไม่ให้อากาศหรือน้ำเข้าได้
แล้วนำไปแช่ตู้เย็นช่องฟรีส หรือแช่ช่องธรรมดา อย่างน้อย6 ชั่วโมง แล้วนำมาทานจะอร่อยมาก
หรือให้แช่ช่องธรรมดาไว้ประมาณ 2 อาทิตย์ แล้วนำมาตัดทั้งเย็นๆ ทานกับ ชา กาแฟ อร่อยที่ซู้ดดด







มาทานเค้กกันค่ะ ..








มาหม่ำขนมกันค่ะ






เค้กสูตรนี้อร่อยเหมือนเดิมไม่เคยเปลี่ยน
แต่คราวนี้จะมีงาขี้ม่อน ให้เคี้ยวเล่นกรุบกรอบด้วย เพลินดีค่ะ
ปล. ดาวจ๋าลืมไล่ฟองอากาศค่ะ ..เลยพรุนไปนิด คริคริ














ฝากเพลง รู้ไหม (ว่าฉันคิดถึง) ของพี่เบริดไว้
เพราะเป็นโจทย์เพลงแข่งขันของ af7 วีคนี้
และในยูทรูปนี้ มีรูปแมวน่ารักๆ ทั้งนั้นเลย ชอบมากค่ะ



ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับวันดีดีทุกวันค่ะ
เจอกันใหมบล็อกหน้า บายๆ กิ๊วๆนิ