ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้ไม่ได้ทำขนมแต่มาชวนทำกับข้าวทานกันค่ะ

ปกติเป็นคนที่ไม่ชอบทำอาหาร มักอาศัยฝากปากท้องไว้กับร้านค้ามากกว่า
แต่เพราะเพื่อนไปบวช และดาวจ๋าอยากทำอาหารถวายเพลด้วยตัวเอง
และทราบว่าพระเพื่อน ชอบฉันปลาหมึก
ก็ค้นหาเมนู ปลาหมึก สารพัดเมนู...จนมาปิ๊งเมนู >> ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ..

เมนูนี้ทำเป็นครั้งที่2แล้ว ไม่ใช่อร่อยจนทำครั้งที่ 2 หรอกน๊า
แต่เพราะการทำครั้งที่ 1 นั้น ตั้งใจทำไปถวายเพล
จึงต้องทำเป็นจำนวนมากเพื่อถวายพระหลายรูป
อัตราส่วนเลยเพื้ยน ............สุดท้าย..ก็ทานไม่ได้ ....
วันนี้เพื่อนลาสิกขาเป็นพี่ทิดแล้ว ... ก็ไม่ต้องทำเป็นจำนวนมากมาย ..
เลยกลับไปค้นสูตรมาทำใหม่อีกครั้งเพื่อล้างอายให้ตัวเองสักหน่อย .. หุหุหุ

นอกเรื่องมานาน ... มาทานปลาหมึกผัดไข่เค็มกันดีกว่า

และขอขอบคุณคำแนะนำ จากคุณวัฒน์
และขอบคุณแม่สลิ่มที่ลงสูตรไว้ที่บล็อกมา ณ ที่นี้อย่างสูงค่ะ










ส่วนผสมปลาหมึกผัดไข่เค็ม
(ขอลงสูตรของแม่สลิ่มนะคะ
ส่วนของดาวจ๋านั้นส่วนผสม ทั้งมั่วทั้งมึนตามประสาคนซน แห่ะๆ)


*ปลาหมึกสด ประมาณ 300 กรัม
*ไข่แดงเค็ม 3 ฟอง
(ดาวจ๋าชอบไข่เค็ม เลยใส่ไป 5 ฟองเล้ยย.. ความจริง 3ฟองกำลังดีนะ )
*ต้นหอม 1 ต้นใหญ่
*พริกชี้ฟ้าสีแดง 1 เม็ด
*กระเทียม 6-7 กลีบใหญ่
*น้ำมันหอย
*น้ำปลาดี
*ซีอิ๊วขาว
*น้ำตาลทราย
*น้ำมันพริกเผา
*พริกไทยป่น
*น้ำเปล่าหรือน้ำซุป
*น้ำมันพืช
ขอเพิ่มหอมใหญ่ 1 หัวย่อมๆ ด้วย








ปลาหมึกค่ะ ... นำไปทำความสะอาด
( ปลาหมึกแม่สลิ่ม ตัวย้ายยยหญ่ายยย
แต่ปลาหมึกของดาวจ๋าตัวเล็กๆ..ยามนี้ที่ตลาดมีแต่แบบนี้ค่ะ )









นำปลาหมึกที่ล้างทำความสะอาดแล้ว มาบั้งเพื่อความสวยงาม









ต้มน้ำให้เดือด นำปลาหมึกลงไปลวก ลวกแค่แป๊ปเดียวพอสะดุ้ง
(ไม่ต้องสุกมาก เพราะเด๋วจะไปผัดต่ออีกค่ะ )









เทน้ำที่ลวกปลาหมึกทิ้ง สะเด็ดน้ำให้แห้ง พักไว้ก่อน







เรามาทำส่วนเครื่องปรุงกันค่ะ
ตามสูตรของแม่สลิ่ม เธอนำเครื่องปรุงทั้งหมดมาผสมไว้ก่อน
ดาวจ๋าก็ทำตามค่ะ ..เพราะคราวก่อนไม่ทำตาม
ไปเติมตอนผัดตอนปรุง ปลาหมึกเลยตัวเหี่ยว แล้วก็เค็มได้โล่ห์เลยยย .. 55


ดาวจ๋าใช้ไข่เค็มสุก เอาไข่ขาวออกใช้แต่ไข่แดง
แล้วมาบี้ๆ ให้ละเอียด (หรือเป่าเนี่ยย คริคริ)
ใส่ไข่เค็มไปตั้ง 5 ใบ ..
(คนทานบอกแบบเกรงใจว่าอร่อยนะคะ จริงๆคงอยากบอกว่ามันเลี่ยน แหง๋มๆ เอิ้กๆๆ)









นำไข่เค็มที่บี้จนละเอียดมาเติมเครื่องปรุง ใส่ซอสหอยนางรม








ใส่น้ำพริกเผา 1ช้อนแกง ลงไป ตามด้วยน้ำซุป และเครื่องปรุงที่เตรียมไว้








มาตั้งกระทะเจียวกระเทียม ที่เตรียมไว้กันต่อ








ใส่ต้นหอมท่อนหัวส่วนขาวๆลงไปผัดก่อน








เทปลาหมึกลงไปผัดค่ะ ผัดอย่างเร็วเน้อ ..
มะอย่างนั้นปลาหมึกตัวน้อยๆจะเป็นตัวเหี่ยวๆ
อะไรที่เหี่ยวๆ มักไม่น่าทาน นิ..คริคริ








แล้วเราก็ใส่ไข่เค็มที่เตรียมที่ปรุงรสไว้ลงไปค่ะ









ใส่หอมใหญ่ ใส่พริกชี้ฟ้าและต้นหอมลงไปผัดค่ะ
(เหลือแบ่งพริกชี้ฟ้ากับต้นหอมไว้โรยหน้าสักนิดเพื่อความสวยงามนะคะ )








ชิมได้รสตามชอบ ก็เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ









ลากันด้วยรูป ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ขอให้เพื่อนๆทุกคนมีความสุขมากๆ บายๆกิ๊วๆนิ







ขอขอบคุณเสียงเพลงที่แฮฟมาจากบล็อกสุดหล่อด้วยน๊า

:: เพลง...เมืองไทยยังดีงาม ::

เนื้อร้อง – ทำนอง : กะว่าก๋า


น้ำตายังคงอาบไหล
เลือดหยดสุดท้าย...ยังไหลริน
เพื่อนเอ๋ย...ฟังไม่ได้ยิน
เสียงกระสุนบิน..กลบเสียงหัวใจ

ก่อนนี้ที่เราเคยรัก
ก่อนแตกหัก...ไร้สามัคคี
เมืองเอ๋ย..เมืองไทยวันนี้
ต่างคนย่ำยี...ด้วยความแตกต่างทางการเมือง

+ โลกหมุนไม่เคยย้อนคืน
เจ็บช้ำกล้ำกลืนฝืนทนกันไป
ใจคน...หนอช่างโหดร้าย
ก่อความวุ่นวาย...ทำลายตัวตน

++ หยุด...ใช้ความรุนแรง
ช่วยกันส่องแสงแห่งรักเถิดหนอ
ถอยคนละก้าวก็พอ
ถักทอความรักในใจคนไทย

+++ เริ่มต้น...กันใหม่ดีไหม
จับมือร่วมใจ...ร่วมสามัคคี
จบ..แล้วเริ่มอีกที
เมืองไทยเรานี้ ... ยังดีงามเอย

จบ...แล้วเริ่มอีกที
เมืองไทยเรานี้ยังดีงามเอย