"ขนมจีนแกงเขียวหวาน"
เมนูนี้ ทำเพราะชอบค่ะ ชอบกินอาหารเส้นๆ ไม่ว่าก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน วุ้นเส้น love มาก ประกอบกับได้พริกแกงมาจากพี่สาวสุดสวยอีกแล้ว พี่บีบิ๊ บ่งบ๊งค่ะ (ถ้าพี่บิ๊มาเห็นต้องบอกว่านานนนนนแล้วหนิยะ..อิอิ) ทำแล้วหอมมั่กๆค่ะ พริกแกงดีด้วยแหละค่ะ เลยพลอยทำอาหารอร่อยชักภาพหมู่กันซักภาพค่ะ ส่วนผสมก็อย่างที่เห็นเลยค่ะ อร่อยดี เพราะคิดว่าหอมกว่า ชาว... ค่ะ แต่พริกแกงไม่ได้ใส่หมดนะคะ ซักครึ่งกว่าๆได้ แล้วก็มะเขือยาวค่ะ เพราะไม่ชอบกินมะเขือเปราะ เลยไม่ใส่ (ใส่เฉพาะที่จะกิน ได้ไม่เปลืองนะ) หมู ใบโหระพา แล้วก็พริก แค่นี้เองค่ะส่วนผสมน้อย ทำง่าย เพราะยากๆทำไม่เป็นอะจิ ตั้งกระทะ ใส่กระทิ ให้แตกมัน ใส่พริกแกงลงไปค่ะ คนๆๆๆ ให้แตกมัน พอแห้งๆก็เติมน้ำเปล่าไปหน่อยนะคะ เพราะว่ากะทิใช้กล่องเดียวค่ะ พอกะทิแตกมันแล้วใส่หมูลงไปค่ะ แห้งซะ!!! เดาๆเอาว่าหมูพอตึงๆ ก็ใส่น้ำเปล่าลงไป ปริมาณดังภาพหละค่า พอหมูโกรธก็ ปรุงรสเลยค่ะ น้ำปลา น้ำตาล รสดี ตามชอบกันเลยทีเดียวแล้วก็ใส่มะเขือลงไป กดๆให้จมน้ำแกง ไม่งั้นมะเขือดำค่ะ แต่ยังไงก็ดำอยู่ดีดำเป็นซีกๆอะค่ะ ชิมรสตามชอบเลยค่ะชอบอะไรก็ใส่อย่างนั้น ไม่มีอะไรตายตัวพอเดือดอีกครั้งใส่ใบโหระพาลงไปค่ะ อ้าวลืมตั้งแต่ตอนเติมน้ำก็ใส่พริกขี้หนูลงไปแล้วนะคะ ไม่ลืม ไม่ลืม แล้วก็ราดขนมจีนเลย จานข้างบนนั่น สร้างภาพค่ะ ปริมาณการกินจริงๆ ก็อีกเท่านึงของภาพนั่นเลยทีเดียวกินอย่างเดียวกลัวอ้วนไม่พอ ต้องมีอาหารเสริม ปลาทับทิมทอดค่ะให้คนขายตัวหัว ตัดครีบ ควักไส้ บั้งมาเสร็จสรรพ มาถึงเอาออกจากถุง ล้างแล้วก็ใส่ตะกร้าไว้ให้สะเด็ดน้ำค่ะ จัดการแยกร่างค่ะ แล่เนื้อ ออกทีละข้าง อย่างสวยงาม ถอดเสื้อ ออกเรียบร้อยก็เป็นเช่นนี้แล จัดการทอดเลยค่ะ ก่อนทอดเอามาชุบแป้งโกกิบางๆก่อนนะคะ แป้งแห้งๆเลย ใส่เกลือไปนิดนึง พริกไท หน่อยนึง เคาะๆออกแล้วก็ทอดซะ ก้างก็ เอามาสับครึ่ง ทาแป้ง แล้วก็ลงทอด เอามาเรียงไว้ก่อน พอเนื้อสุก ก็มาประกอบร่าง กินกันจนหมาแมวเคืองเลยทีเดียวค่ะ เพราะกรอบจนไม่เหลือเผื่อกันเล้ยยยย ลองทำกันดูนะคะ อาหารง่ายๆใครๆก็ทำได้น้า.....รูปสุดท้ายแล้ว จัดฉากซะหน่อย
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [