Bloggang.com : [NostalgiA] : แกงกะหรี่ญี่ปุ่นอุ่นไอรัก....แต่เปลืองแก๊สชะมัดเลยฟ่ะ

แกงกะหรี่ญี่ปุ่นอุ่นไอรัก....แต่เปลืองแก๊สชะมัดเลยฟ่ะ

ถามไถ่กันมาหลายคน(ใครฟะ)ถึงเมนูแกงกะหรี่ญี่ปุ่นแสนอร่อยที่เราทำให้สาวไหม เคยแปะรูปไว้แล้ว แต่ไม่ได้บอกวิธีทำ เอาละ ไหนๆ วันนี้ก็ถึงคิวแกงกะหรี่จะวนมาให้คุรสาวไหมได้กินกันตายกันอีกแล้ว ก็เลยถ่ายรูปมาพร้อมกับบอกวิธีทำเสียเลย

เริ่มต้นกับเครื่องปรุงก่อนนะค้า....

1.มันฝรั่งหั่นลูกเต๋าค้า ต้นตำรับหั่นเป็นก้อนใหญ่พอควร แต่ด้วยความที่เรามีเชื้อมีสาย(เหนือ หมอชิตใหม่) จะอ้าปากงับทั้งก้อนใหญ่ก็กระไรอยู่ ก็หั่นให้มันเล็กหน่อยละกัน เวลาอ้าปากก็จะได้เหมือนกระมิดกระเมี้ยนดูมีสง่าราศี แต่ถ้าจะหั่นให้เล็กกว่านี้สำหรับคุณลูกบังเกิดเกล้าก็แล้วฮ้า...ไม่ว่ากัน

2.แครอทหั่นลูกเต๋าเช่นกันค่า มีเบต้าแคโรทีนสูง

3. หอมหัวใหญ่ จริงๆจะหั่นตามยาวก็ได้ แต่ไหนๆ หั่นลูกเต๋ากันหมด ก็หั่นหอมเป็นเพื่อนพี่มันกะพี่แคดีกว่า เสร็จแล้วจะได้หาถ้วยมาเขย่า...อ้าว ไม่ใช่ไฮโลนี่นา ลืมตัวๆ (ปกติเล่นแต่น้ำเต้าปูปลา ก๊ากกก)

(สังเกตมือคุณหนูสาวไหมด้วยค่า เธอกะแฮ้ปแครอทไปหม่ำ)

4. เนยกับก้อนแกงกะหรี่จ้า เนยเอาไว้ผัด ก้อนแกงกะหรี่ ถ้าไม่มีก็ไม่ใช่แกงกะหรี่อ่ะสิจ๊ะ ถ่ายมาทั้งแบบก่อนปอกเปลืองและหลังปอกเปลือก

5. หมูจ้า หั่นเป็นลูกเต๋าเช่นกัน แต่พอดีค้นตู้เย็นเจอซี่โครง ซื้อมาหลายวันแล้ว กลัวเน่าเลยเอามาใส่ด้วย ปรากฏว่าอร่อยมากกกกกกกกกกกก ซี่โครงเนื้อเปื่อยอร่อยเลย (เพราะมันใกล้เน่าหรือเปล่าหว่า? )

ขั้นตอนการทำก็เริ่มจาก
1. ละลายเนยบนกระทะผัดมันฝรั่ง แครอท หอมหัวใหญ่ อ้อ เราใส่น้ำมันพืชไปพร้อมๆ กับเนยด้วยแหละ คล้ายๆ กับจะเคยอ่านที่ไหนน้อว่าถ้ารินน้ำมันพืชไปพร้อมกับเนย จะทำให้เนยไม่ไหม้ (ฝันไปเปล่าฟะ)
2. ผัดผักทั้งหลายแล้วก็เอาหมูลงไปผัดตาม ผัดไปผัดมาพอเป็นพิธีก็พอ ยังไงมันก็ไม่สุกง่ายๆหรอก เทน้ำลงไปเลย
3. ต้มไฟอ่อนไปเรื่อยๆ เราใส่เกลือด้วยนิดหน่อยนะ รสชาติจะได้กลมกล่อมขึ้น ตั้งไฟอ่อนไปเรื่อยๆ ประมาณ20-30 นาที เพื่อจะเคี่ยวหมูให้เปื่อย
4. ใส่ก้อนแกงกะหรี่ลงไป มันละลายง่ายมั่กๆ ต้องรีบคนให้เข้ากับแกง ถ้าไม่คนก้อนแกงกะหรี่จะหล่นปุ๊ไปอยู่ก้นกระทะหรือก้นหม้อแล้วก็จะไหม้ๆๆ (ไม่ต้องสงสัย เคยเจอมาแล้ว)
5. ตั้งไฟต่ออีกนิดหนึ่ง

ระหว่างที่ต้ม+เคี่ยว ถ้าน้ำมันงวด(งวดกลางเดือนหรือสิ้นเดือนหว่า) ก็เติมน้ำได้นะจ๊ะ

และขอบอกว่า แกงกะหรี่หม้อนี้อร่อยมากกกกกกกกกกก อร่อยที่สุดเท่าที่เคยทำมาเลย

นี่...ห่อข้าวของสาวไหมไปโรงเรียนวันนี้

ภูมิใจจริงๆ ทำแกงกะหรี่อร่อย ....แต่เปลืองแก๊สชะมัดเลยอ่า....ยังงี้นี่ อป หมดสิทธิ์ทำ ก๊ากกกกกกกก(ประโยคหลังนี่รู้กันเฉพาะบ้านแม่นมป๋อง)

สาวไหมมาการันตีด้วยว่าอร่อยจริงๆนะค้า