Bloggang.com : ไผ่หวาย : บัวลอยไข่หวาน

บัวลอยไข่หวาน

ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม

น้ำเปล่า (สำหรับผสมตัวแป้ง) 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำคั้นใบเตย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 250 กรัม

น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

หัวกะทิคั้นข้นๆ 1/2 ถ้วยตวง

เกลือป่น 1/4 ถ้วยตวง

ไข่ไก่ 3 ฟอง

วิธีทำ
1. ผสมน้ำเปล่ากับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่กระทะตั้งไฟพอเดือด จนส่วนผสมเป็นน้ำเชื่อมข้นๆ เบาไฟอ่อนๆ รอจนน้ำเชื่อมเป็นยางมะตูมอ่อนๆ เบาไฟอ่อน

2. ผสมแป้งข้าวเหนีว 25 กรัมกับน้ำเปล่า และผสมแป้งที่เหลือกับน้ำคั้นใบเตย นวดจนเนียน ปั้นเป็นเม็ดกลมเล็ก ใส่ก้อนแป้งลงต้มจนแป้งสุกใสและลอยขึ้น ตอกไข่ไก่ลงไปต้มในน้ำเชื่อม จนไข่สุกลอยขึ้น

3. ตั้งกะทิให้เดือด ใส่เกลือป่นคนจนละลาย

4. ตักบัวลอยใส่ถ้วย ตักน้ำกะทิราดข้างบน จัดเสิร์ฟ

ถ้าอยากมีลูกบัวลอยสีอื่นๆก็ใช้น้ำคั้นจากผัก-ผลไม้ที่มีสีสันก็ได้นะคะ

Create Date : 07 กันยายน 2550

Last Update : 15 กันยายน 2550 13:38:13 น.

8 comments

Counter : 669 Pageviews.