โอะนิงิริ (ข้าวปั้น) โอะนิงิริในสมัยก่อนมีลักษณะปั้นเป็นก้อนกลมเพื่อง่ายในการถือและไปกินนอกสถานที่ โดยในยุคก่อนซามูไรสามารถพกพาไปกินได้สะดวกในสนามรบ โดยในยุคเฮอันได้มีการห่อข้าวปั้นในลักษณะเป็นเหลี่ยมขึ้น เพื่อให้ง่ายต่อการวางซ้อนกัน จากยุคคะมะคุระจนถึงยุคเอโดะ โอะนิงิริยังไม่มีการห่อด้วยสาหร่าย โดยปรุงรสด้วยเกลือเป็นหลัก จนกระทั่งยุคเมจิที่เริ่มมีการรู้จักใช้สาหร่ายในอาหารต่างๆ หลังจากที่มีการใช้เครื่องจักรในการห่อข้าวปั้นไม่เป็นผลสำเร็จ เนื่องจากรูปร่างที่ยากต่อการทำ จนกระทั่งในช่วงประมาณ คริสต์ทศวรรษ 1980 ได้มีการห่อข้าวปั้นในรูปแบบใหม่คือ ปั้นข้าวปั้นก่อนแล้วค่อยยัดใส้ โดยการห่อข้าวเป็นรูปสามเหลี่ยมและยัดไส้ตามเข้าไปทีหลัง และสุดท้ายปิดรูด้วยสาหร่าย โดยในภายหลังได้มีการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ข้าวปั้นและสาหร่ายแยกจากกัน เพื่อป้องกันปัญหาสาหร่ายที่ห่อนั้นเหนียว โดยจะต้องนำสาหร่ายมาพันรอบข้าวปั้นก่อนรับประทาน โอะนิงิริสามารถหาซื้อได้ในร้านสะดวกซื้อเกือบทุกร้านในประเทศญี่ปุ่น โดยมีไส้แบบต่างๆ โดยจะเห็นได้ว่าโอะนิงิริเป็นอาหารกินเล่นที่นิยมมากที่สุดอย่างหนึ่ง โดยในประเทศญี่ปุ่นมีร้านขายโอะนิงิริโดยเฉพาะที่เรียกว่า "โอะนิงิริยะ" ซึ่งทำโอะนิงิริตามสั่ง ในประเทศไทย จะมีโอะนิงิริขายตามร้านอาหารญี่ปุ่น โดยบางร้านจะมีการดัดแปลงรสชาติเพื่อให้ถูกปากคนไทย โอะนิงิริมีตั้งแต่แบบไม่มีไส้ และแบบมีไส้ต่างๆ ซึ่งได้แก่ ปลา ปลาไหล ชิระโกะ ฟุริกะเกะ ผักดอง กิมจิ โนซะวะนะ สาหร่าย ซึคุดะนิ อุเมะโบะชิ คะนิ มิโซะ เมนไทโกะ อุนิ โอะกะกะ ทะระโกะ ข้อมูลจาก //th.wikipedia.org/ อยากกินขึ้นมาทันใด
โดย: PineBerry วันที่: 15 สิงหาคม 2553 เวลา:18:51:56 น.
โดย: op วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:13:07:06 น.
|
Caffein Dog
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 14 คน [?] Group Blog
All Blog Link |
||
Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved. |