แยมโรล แฟนซี

แยมโรลลายจุด


แยมโรล สตอเบอร์รี่




มาดูสูตรและวิธีทำกันจ้า
ส่วนผสม

1.แป้งสาลีทำเค๊ก 120 กรัม
2.แป้งข้าวโพด 25 กรัม
3.นมผง 8 กรัม
4.เกลือ 1/4 ช้อนชา
5.ผงฟู 1 ช้อนชา
6.น้ำตาลทราย 128 กรัม
7.โอวาเล็ต 13 กรัม
8.น้ำหอมกลิ่นนมเนย 1 ช้อนชา
9.ไข่ไก่ เบอร์ 2 แช่เย็น 4 ฟอง
10.ไข่แดง แช่เย็นจัด 1 ฟอง
11.น้ำเย็น 33 กรัม
12.ผงวนิลา 1 ช้อนชา
13.เนยละลาย 63 กรัม
14.นมข้นจืด 25 กรัม
---------------------
วิธีทำ จ้า
1.ร่อนแป้ง+แป้งข้าวโพด+นมผง+เกลือป่น+ผงฟู+วนิลา เข้าด้วยกัน
2. ใส่น้ำตาลทรายลงในแป้ง ใช้พายยางคนให้เข้ากัน

3.นำเนยไปละลาย ใส่ไมโครเวฟ 30 วินาที เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
เติมนมข้นจืดลงไปรวมกัน พักไว้

4.ตอกไข่ใส่เครื่องโถเครื่องตี ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน เติมโอวาเล็ต
(หลังเติมโอวาเล็ต ห้ามคนค่ะ) ใช้หัวตะกร้อ
ตีความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที เพิ่มความเร็วสูงสุด 2 นาที
เติมน้ำเย็น ตีต่อ 3 นาที ลดความเร็วต่ำ ตีต่ออีก 3 นาที
เติมเนยละลาย+นมข้นจืด ตามด้วยน้ำหอมกลิ่นนม
ตีต่ออีก 30 วินาที ค่ะ

มาดูวิธีทำ ลายจุดกันค่ะ
1.เตรียมถาด ทาเนยปูกระดาษไข ค่ะ แบ่งแป้งใส่สีตามต้องการค่ะ
ตักใส่กรวย เตรียมบีบให้เป็นลายจุดค่ะ
ระยะห่างกะกันเองนะค่ะ



ทำตามในรุปนะ ค่ะ เสร็จก็นำเขาอบค่ะใช้ไฟ บน-ล่าง 420-450 องศาฟา
ประมาณ 8 นาที วิธีเช๊คขนมสุก นะค่ะใช้นิ้วแตะๆ ดูค่ะ ถ้าเนื้อเค๊กอยู่ตัว
ไม่บุ่มลงไป ก็ใช้ได้ค่ะ ทิ้งไว้ให้พออุ่นนะค่ะ นำมาทาครีม
แล้วม้วนค่ะ ตัวครีมจะใช้เป็นบัตเตอร์ครีม หรือ ใช้วิปปิ้งครีม ก็ได้นะค่ะ


อันนี้เป็นวิธี บีบให้เป็นลาย ลูกสตอเบอร์รี่ค่ะ (มองออกกันหรือเปล่า ค่ะ)

เสร็จแล้วก็นำไปอบค่ะ
ออกมาทาครีม แล้วก็ตามด้วยแยมสตอเบอร์รี่ เสร็จก็ม้วนแช่ตู้เย็นก่อนตัดนะค่ะ




แถมสูตรบัตเตอร์ครีมให้ด้วยค่ะ
1.เนยสดเค็ม 125 กรัม
2. เนยขาว 188 กรัม
3. ไอซิ่ง 138 กรัม
4. เกลือป่น 1/4 ชช.
5.วานิลลาชนิดผง 1/4 ชช.
6.น้ำร้อน 1/4 ถ้วยตวง
7.กลิ่นนมเนย 1/4 ชช.
8. เหล้ารัมย์ 1 ชช.(เหล้ารัมย์ของไทย ยี่ห้อแสงโสมค่ะ)
วิธีทำ
-ผสมน้ำตาลไอซิ่ง+เกลือ+วานิลลา +น้ำร้อน คนให้เข้ากันพักไว้
-ตีเนยขาวด้วยหัวใบไม้ความเร็วปานกลาง 5 นาที ค่อยเติมเนยสดลงไป
-ตีต่อ อีก 15 นาที ใส่ส่วนผสมน้ำตาลไอซิ่ง ที่พักไว้ลงไป ใส่กลิ่นนมเนย
และเหล้ารัมย์ ตีต่อ อีกประมาณ 5-10 นาที ค่ะ แค่นี้ก็ใช้ได้แล้วค่ะ

Create Date : 30 สิงหาคม 2552 Last Update : 27 ตุลาคม 2552 16:22:17 น. Counter : 20349 Pageviews.		18 comments
Share Tweet