No.36 ส่งตัวเอง เข้าร่วมประกวด Chicken Farm's Special Project: Queen of the Afternoon tea

ตะโก้ทับทิมกรอบ+ข้าวเหนียวมูนสายรุ้ง+ชาดอกคำฝอย
ขอบอกก่อนเลยค่ะ ว่า ที่ทำทั้งหมด เป็นเพราะความชอบส่วนตัว ของณิชาเองค่ะ ที่ชอบทานตะโก้ กับ ข้าวเหนียวมูน มากๆ ค่ะ ก็เลยสนองนี๊ด ตัวเองซะหน่อย จะได้ทานด้วยค่ะ ส่วนที่เลือกเป็น ชาดอก คำฝอย ก็เพราะ ชาดอกคำฝอย เป็นชาที่ช่วยลดคอเลตเตอรอลได้ ค่ะ ก็ดิฉาน ฟาดไขมันจากกะทิ ซะขนาดนี้ ก็ต้องดื่มชาดอกคำฝอย ร้อนๆ สักแก้ว ละค่ะ (ลดได้จริงไม่จริง ไม่รู้ แต่มันมีค่าทางความรู้สึกค่ะ ฮิฮิ)









มาดูวิธีทำกัน ซะหน่อยค่ะ

ตะโก้ทับทิมกรอบ
ส่วนผสม ทับทิมกรอบ
1.แห้ว เอ้ยยย สมหวังค่ะ
2.แป้งมัน (ซึ่งไม่ใช่แป้งเรา)
3.สีผสมอาหาร สีแดง
วิธีทำจ้า (ดูรูปประกอบ ได้เลยนะจ๊ะ)
1.ใช้แห้วกระป๋อง ค่ะ
2. หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ค่ะ
3. แช่ลงในน้ำที่ผสมสีแดงไว้เรียบร้อยแล้วสัก 2-3 ชม.ค่ะ
4. หลังจากแช่จนได้เป็นสีแดงสวยงาม แล้วก็นำมาใส่ตะแกรงพักไว้
5. ใส่แป้งมัน ลงไปค่ะ
6. คนๆให้แป้งมันเกาะ ที่ตัวแห้วจ้า ระหว่างนี้ก็นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด
7.พอน้ำเดือดจัด เอาแห้วลงไปค่ะ รอให้แห้วลอยขึ้นมา
8. รีบตักขึ้น แช่ในน้ำเย็น แล้วตักขึ้นพักไว้ ค่ะ


ส่วนผสมตัวตะโก้
แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
ส่วนผสมหน้าตะโก้
กะทิ 1 กล่อง(250 กรัม)
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวเจ้า ¼ ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำค่ะ
1.ผสมแป้งข้าวเจ้า +แป้งมัน+น้ำเปล่า+น้ำตาล เข้าด้วยคน คนจนแป้งละลายหมดค่ะ
2. นำหม้อตั้งไฟ คนจนส่วนผสมเริ่มข้น
3. ใส่ทับทิมกรอบ ลงไปค่ะ
4. ปิดไฟ ตักตัวตะโก้ใส่ถ้วย หรือ พิมพ์ ค่ะ


วิธีทำหน้า ตะโก้
1.ผสมกะทิ+น้ำตาลทราย+แป้งข้าวเจ้า+เกลือป่น เข้าด้วยกัน คนจนแป้งละลายหมด
2. ยกหม้อตั้งไฟปานกลาง คนจนกะทิ เริ่มข้น
3. ยกลง ตักราดหน้าตัวตะโก้ ค่ะ
4. ตกแต่งด้วยทับทิมกรอบ เพื่อความสวยงาม ค่ะ (ณิชาพลาดอย่างแรง เร้ยย ละค่ะ ไม่รอให้หน้าตะโก้ เซต ตัวก่อน เอาทับทิมกรอบ ลงไปเลย ทำให้หน้าตะโก้ ไม่เรียบค่ะ ออกมาไม่สวยดั่งใจ เลยละค่ะ)


เสร็จแล้วจ้า หน้าตา พอดูได้มั่ยเอ่ยยยย


ตามมาด้วย ข้าวเหนียวมูนสายรุ้ง
วันนี้ ณิชา ทำ ข้าวเหนียว 3 สี ค่ะ

มาดูส่วนผสมกันจ้า</b>
1.ข้าวเหนียว 4 ถ้วยตวง
2. ดอกอัญชันแห้ง
3. ขมิ้นผง
4.สารส้ม
5. สีผสมอาหาร สีแดง
6. กะทิ 400 กรัม
7. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
8. เกลือ 1 1/2 ช้อนชา



วิธีทำ
1. นำข้าวเหนียวล้างลงในน้ำที่แช่สารส้มไว้ (การล้างข้าวเหนียวด้วยสารส้ม ทำให้เม็ดข้าวใส สวยงามค่ะ) ล้างสักพัก เทน้ำทิ้งค่ะ
1. แช่ดอกอัญชัน คั่นเอาน้ำมาแช่ข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
2. นำขมิ้นผง ละลายน้ำ ใช้ผ้าขาวบาง กรองเอาน้ำมาแช่ข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
3. นำสีผสมอาหารสีแดง หยดลงน้ำ นิดหน่อยค่ะ ใส่ข้าวเหนียวลงแช่ 1 ถ้วยตวง
4. ข้าวเหนียวขาว แช่น้ำ 1 ถ้วยตวง แช่ไว้ข้ามคืน นะค่ะ
5. เช้ามา ก็นำ ข้าวเหนียว มานึ่งค่ะใช้ผ้าข้าวบาง รองไว้ค่ะ นึ่งประมาณ 20 นาที ก็สุกแล้วค่ะ


ช่วงที่ นึ่งข้าวเหนียว ก็ เตรียมกะทิไว้ค่ะ สำหรับมูน ค่ะ
1. นำกะทิ+น้ำตาล+เกลือ ตั้งไฟ พอร้อนให้น้ำตาล ละลาย อย่าให้แตกมันนะค่ะ
2. พอข้าวเหนียวสุก รีบตักใส่ชามค่ะ ตักกะทิ ลงใส่ ใช้พายยางคน ให้เข้ากัน ปิดฝา พักไว้
-ทำทีละ สี นะค่ะ



ได้มาแล้วค่ะ ข้าวเหนียวมูนสีสัน สวยงาม น่าทานมากค่ะ (แอบหยิบกินไปหลายคำแล้วนะค่ะเนี่ย


เกือบลืม ค่ะ ลืมทำหน้ากะทิ ราดข้าวเหนียวกัน
ส่วนผสมหน้ากะทิ ค่ะ
1.กะทิ 250 กรัม
2.แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. ถั่วทอง (ถั่วซีก ทอดกรอบ)สำหรับแต่งหน้า
5. ลูกชุบ สำหรับ ตกแต่งค่ะ

วิธีทำ
1. นำกะทิ+แป้งข้าวเจ้า+เกลือ ใส่หม้อ คนให้แป้งละลาย
2. นำตั้งไฟ คน จนกะทิ เริ่มข้น ยกลงค่ะ


ที่นี้ จะกิน กันแบบธรรมดา ก็กระไร อยู่ค่ะ มาทำข้าวเหนียวมูนธรรมดาๆ ให้ดูสวยงามน่าทาน กันหน่อย ค่ะ
ณิชาใช้พิมพ์ ทรงกระบอก ใส่ข้าวเหนียวลงไปสลับสี ตามรูปค่ะ

เสร็จแล้วก็ราดกะทิ โรยถั่วทอง ตกแต่งด้วยลูกชุบ สวยงามน่าทานมั่ยเอ่ยยย



ซดชาดอกคำฝอยร้อนๆ ล้างคอ กันสักนิดหนึ่งค่ะ


ขอคะแนนโหวต จากคอขนมไทย ทั้งหลาย หน่อยค่ะ