| Chocolate Banana Mousse | วันนี้มาอีกแล้ว...พร้อมสูตรและวิธีทำ | Chocolate Banana Mousse | จากคุณ (ครู) kittscake ที่เค้าเคยให้สูตรไว้...แต่ไม่ยักกะบอกวิธีทำ กระผมเลยหลังไมค์ไปถาม เลยได้ความมา ดังนี้ครับ ส่วนผสม ชอคโกแลต 330 กรัม ไข่แดง 5 ฟอง กล้วยบด 2/3 ถ้วย วิปครีม 2+ 1/3 ถ้วย วิธีทำ 1.ละลายชอคโกแลต(ด้วยไมโครเวฟหรือว่าจะใช้ไอน้ำร้อนก็ได้ แต่ระวังไม่ให้น้ำหยดลงไปในชอคฯนะครับ หรือถ้าใช้ไมโครเวฟก็ระวังจะไหม้ ต้องคอยหมั่นคนทุกๆครึ่งนาทีครับ) พักไว้ 2.ปั่นกล้วยให้ละเอียด แต่ถ้าอยากกินแบบมีเนื้อนิดๆก็เอาส้อมยีก็ได้ครับ จะได้ไม่ต้องล้างของเยอะ ฮ่าๆๆ 3.ตีไข่แดงให้ขึ้นขาวแล้วใส่กล้วยที่บดแล้วผสมลงไป ค่อยๆผสม คนให้เข้ากับชอคโกแลต ทิ้งไว้ให้เย็นตัวก่อนจะตีวิปครีมครับ 4.ตีวิปครีมจนตั้งยอด แล้วตะล่อมส่วนผสมของชอคโกแลตลงไป พอเข้ากันเทใส่พิมพ์หรือจะแช่ไว้ในตู้เย็น รอโดนช้อนจ้วงตักชิมก็ไม่ว่ากันคร้าบบบบ ** สูตรนี้จะพึ่งความหวานจากกล้วยและชอคโกแลต จึงต้องลองชิมหรือเลือกชอคโกแลตที่มีส่วนของน้ำตาลมากๆเช่นชอคโกแลตนม หรือว่า semi-sweet นะครับ อย่าใช้แบบขม (dark) เพราะจะทำให้มูสจืดไปครับ ส่วนสูตรที่กระผมทำนั้น แอบ ดัดแปลงจากต้นฉบับเล็กน้อย (ก็มันมี ชอคโกแลตเหลือจากการทำ Banoffe ครึ่งนึงนี่หน่า) สูตรกระผมจึงเป็นดังนี้คร้าบบบ... ชอคโกแลตชิป semi-sweet 170 กรัม ไข่แดง 3 ฟอง (จริงๆ แล้วต้องเป็น 2.5 ฟอง แต่จะผมทำยังไง !!! ก็เลยใส่ไป 3 เลย) กล้วย 1 ลูก (ขอสารภาพว่า.......ตวงกล้วยไม่เป็น และที่บ้านก็ไม่มีถ้วยตวง เลยทำตามมีตามเกิด) วิปครีม 250 ml และแอบเพิ่ม นมสด 50 ml สำหรับวิธีทำก็คล้ายๆ กับคุณครูเลย คร้าบบบบบ ทำตามวิธีที่เค้าให้มาโลดดดดด มีต่างไปก็แค่ ข้อแรก คือ ผมเอา ชอคโกแลตชิป กับ นมสด มาละลายด้วยกัน ด้วยไมโครเวฟ ซึ่งเหตุผลที่ผมต้องใส่นมด้วยเพราะ เกรงว่าชอคโกแลตชิปจะไหม้หนะคับ และกล้วย ผมไม่ได้บดนะคับ เพราะไม่รู้จะบดกับอะไร ไม่มีเครื่องมือคับ ใช้วิถีหงุกหงิกคับ เอาส้อมมาขูด-ขูด และบี้-บี้ กล้วย คับ //ก็อร่อยเหมือนกันน้า... ได้เคี้ยวเนื้อกล้วยด้วย// ขอบอกว่า วิ ธี ทำ ง่ า ย และ ส่ ว น ผ ส ม ไ ม่ เ ย อ ะ ที่สำคัญ อ ร่ อ ย ล้ำ ครับ ส่วนรูปถ่ายแต่ละขั้นตอน - ไม่มีคับ มีแต่รูปของสำเร็จรูป พร้อมรับประทาน ดังนี้คับ //รูปนี้ยังไม่ได้แต่งหน้านะครับ// //รูปนี้แต่งหน้าแล้วครับ// ...แต่มองไปมองมา แต่งหน้าแล้วเหรอเนียะ ไม่ได้ดูดีกว่าเดิมเล๊ย...   Create Date : 30 พฤศจิกายน 2550 5 comments Last Update : 30 พฤศจิกายน 2550 20:49:50 น. Counter : 740 Pageviews. Share Tweet

อ้อ...ลืมไปคับ ลืมขอบคุณคุณ (ครู) kittscake ขอบคุณคร้าบบบบ   โดย: หงุกหงิก 30 พฤศจิกายน 2550 20:54:49 น.

ดูแล้วน่าจะทำง่ายนะคะ แต่ขอเป็นคนชิมอย่างเดียวได้ป่ะ อิอิ แบบว่าพี่ทำไม่เป็นหน่ะจ๊ะ   โดย: mamminnie 30 พฤศจิกายน 2550 22:12:40 น.

รูปสุดท้ายสวยน่าหม่ำมากๆค่ะ เรียงกล้วยได้สวยมากๆ   โดย: Complicatedgirl 30 พฤศจิกายน 2550 23:03:30 น.

โอยยยยยยยยย น่ากินมาก ไม่มีรูปตัดเหรอครับคุณหงุกหงิก...... สีชอคโกแลตน่ากินมากครับ เข้มข้นได้ใจ...ชักอยากจะชิมบ้างแล้วสิครับ   โดย: kittscake IP: 76.86.123.216 5 มกราคม 2551 12:51:39 น.

คุณครูมาตรวจการบ้านแล้ววววว ช้าไปหน่อย...แต่ดีกว่าไม่มา   โดย: หงุกหงิก 5 มกราคม 2551 13:25:41 น.