สิงหาคม 2553

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
ขนมกุ้ยช่าย (สูตรอาม่า)


กุ้ยฉ่าย (สูตรโบราณ)



…จุดเริ่มต้นที่อยากจะหัดทำ ก็เพราะว่ามีเพื่อนอยู่คน ไม่รู้ทำไมชอบทานกุ้ยช่ายนักหนา ไม่ว่าหล่อนจะรู้มาจากไหนว่ามีร้านไหนอร่อย ก็ต้องไปสรรหา ซื้อมาทานให้ได้ ขนาดว่าต้องรอ6 เดือน 8 เดือนก็รอได้... ตอนนั้นเราก็ไม่สนใจ รู้สึกว่ากุ้ยช่ายหาทานที่ไหนก็ได้ ไม่เห็นต้องจองคิว
รอนานขนาดตั้งท้อง 555

...มีอยู่วันหนึ่งหล่อนก็มาบอกว่าพี่คนนึ่งที่ทำงาน ญาติเขาทำกุ้ยช่ายอร่อยมากๆเลยเขาไม่ได้อยู่เมืองไทยหรอก ปีหนึ่งกลับบ้านมาครั้งนึงถึงจะได้กิน เขาทำขายแต่ต้องสั่งอย่างต่ำ
50 กล่อง ปรากฏว่าหลังจากรวบรวมคนที่ทำงาน (วันนั้นกลายเป็นโรงงานกุ้ยช่าย) ก็ได้ทานสมใจปรากฏว่า แป้งกุ้ยช่ายนิ่มอร่อยมากๆ เลยทำให้อยากลองทำบ้าง

...หลังจากนั้นก็ เสิร์ทๆ หาสูตรดู ไม่โดนใจค่ะ ขนมสูตรโบราณแบบนี้ คิดแล้วก็โทรศัพท์ไปถามญาติดีกว่า น้องสาวพ่อซึ่งได้รับถ่ายทอดสูตรจากอาม่าค่ะ ทำสองแบบเลย แบบแรก แบบจีบธรรมดา แล้วพอดีที่บ้านมีพิมพ์มรดกตกทอดจากอาม่า ก็เลยทำแบบกดใส่พิมพ์ด้วย แม่บอกว่าภาษาแต้จิ๋วเรียกว่า อั่งถ่อก้วย ไว้สำหรับไหว้เจ้า นะคะมาดูส่วนผสมกันดีกว่า

ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
แป้งมัน ½ ถ้วย
แป้งข้าวเหนียว ¼ ถ้วย
น้ำร้อน
แป้งมัน สำหรับนวด

วิธีทำ
ผสมแป้งทั้ง 3 อย่างเข้าด้วยกัน ต้มน้ำร้อน แล้วค่อยๆเทน้ำร้อนลงในส่วนของแป้งจากนั้นก็ใช้ไม้พายคนแป้งให้เข้ากันเป็นก้อน ตอนนี้ต้องค่อยๆใส่น้ำทีละนิด เพราะใส่เยอะไปส่วนผสมก็จะเหลวไป ใส่น้อยแป้งก็จะแข็ง พอได้แป้งเป็นก้อนแล้วก็ใช้มือแตะแป้งมันแล้วค่อยๆนวด จนแป้งเนียนนุ่ม ..ตอนนี้ยากหน่อยเพราะแป้งค่อยข้างร้อน...
-จากนั้นก็แป้งแป้งเป็นก้อนๆ เวลาห่อใช้แป้งมันช่วยไม่ให้แป้งติดมือ
-ห่อเสร็จแล้วเรียงใส่ซึ้ง รองด้วยใบตอง ทาด้วยน้ำมัน นึ่งประมาณ 8- 10 นาที จนสุกค่ะ
- สุกแล้วทาด้วยน้ำมันพืช จะได้ไม่ติดกันค่ะ

ไส้ผักกุ้ยช่าย

ใบกุ้ยช่าย(คนจีนเรียกกูไฉ่) 1 กก
โซดาไบคาร์บอเนต 1 ชช
เกลือ นิดหน่อย
ผงปรุงรสนิดหน่อย
น้ำมันพืช หรือ น้ำมันเจียวกระเทียม ก็ได้

วิธีทำ

- ไส้ใบกุ้ยช่าย เห็นหลายๆคนนำใบกุ้ยช่ายไปผัด จริงๆแล้วสูตรโบราณที่อาม่าทำไม่ต้องผัดเลยค่ะ
วิธีทำง่ายมากๆ ล้างใบกุ้ยช่ายให้สะอาด จากนั้นนำไปผึ่งให้แห้ง แล้วแกะออกมาที่ละใบ ก่อนที่จะหั่น
เป็นท่อนเล็กๆ ใส่ผงโซดา เกลือนิดหน่อย น้ำมันพืช สมัยก่อนใส่ผงชูรสนิดหน่อย แต่สมัยนี้ อาจจะ
เปลี่ยนเป็นใส่ผงปรุงรส นิดหน่อย เสร็จแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งทิ้งเดียวผักจะสลด และหดตัวลงเอง
เวลาจะห่อกรองน้ำที่ออกมาจากผักออก แป้งกุ้ยช่ายจะได้ไม่แฉะค่ะ
** ใส่โซดา เพื่อให้ใบกุ้ยช่ายสีเขียวสวย ไม่เปลี่ยนสี**

ไส้หน่อไม้กุ้ง
หน่อไม้สด 1 หน่อ
กุ้งสด หั่นเป็นชิ้นเล็ก
เห็ดหอม แช่น้ำหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หมู ตรงส่วนสันคอ หั่นเป็นชิ้นเล็ก
พริกไทย
ผงปรงรส
ซีอิ๋ว

วิธีทำ ปอกหน่อไม้ แล้วหั่นเป็นท่อนๆ นำไปต้มทิ้ง1- 2 หน (ถ้าหน่อไม้หวานไม่ต้องต้มทิ้งเลย) แล้วน้ำหน่อไม้
มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ห่อง่ายไม่แตก
-จากนั่นเริ่มผัด ใส่น้ำมันในกะทะ ใส่เห็ดหอม ผักให้หอม แล้วใส่หมู และหน่อไม้ กุ้งทีหลังสุด เพราะสุกง่าย
จากนั้นปรุงรสด้วย ซีอิ๋ว พริกไทย รสชาติ ตามชอบ

** ควรผัดไส้ให้แห้ง เพราะตอนห่อแป้งจะได้ไม่แฉะ**

..ห่อเสร็จแล้วนึง ประมาณ 7-8 นาที

..อันนี้ตอนทำขนมกุ้ยช่าย รูปท้อ...

…แผ่แป้ง แล้วใส่ไส้ แล้ววางลงบนพิมพ์กดออกมาแบบนี้ค่ะ..

…อันนี้ใส่ข้าวเหนียว จะทำง่ายหน่อย เพราะกดง่าย ถ้าเป็นไส้ผัก จะกดแรงๆไม่ค่อยได้..

..เรียงใส่ซึ้ง นึ่งได้เลยค่ะ ใบใหญ่ดิฉันนึ่งนานหน่อย 10 นาที..

…เสร็จแล้วค่ะ...สีชมพูสำหรับไหว้เจ้าค่ะ...

…ไส้ข้าวเหนียว ลายจะชัดหน่อยค่ะ..

…อันนี้กุ้ยช่าย..

…ขนมกุ้ยช่ายแบบจีบ...

…อันนี้ไส้หน่อไม้..

…ทำชิ้นไม่ใหญ๋...พอดีคำ...

…ทานกับน้ำจิ้มซีอิ๋ว...


น้ำจิ้มน้ำส้มสายชู ½ ถ้วย

เกลือ ¼ ชช
น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
น้ำตาล ½ ถ้วย
ซีอิ๋วดำ ¼ ถ้วย
พริกชี้ฟ้า สับละเอียด
วิธีทำ ผสมทุกอย่างเข้ากัน ต้มเดือดให้น้ำตาลละลาย ก็ใช้ได้แล้วค่ะ..








..…เจอกันใหม่บล็อกหน้าค่ะ...Something more than you can buy..^O^
















Create Date : 02 สิงหาคม 2553
Last Update : 2 สิงหาคม 2553 13:59:24 น.
Counter : 50520 Pageviews.

75 comments
  
น่าอร่อยจังค่ะ เก่งจัง
จีบกุ้ยช่ายได้สวยด้วย
โดย: ปุ้ม หญิง วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:14:14:30 น.
  
น่าทานมากกกกกกกกกก ค่ะ เคยแต่ซื้อที่เค้าแช่แข็งมาขาย เดี๋ยววันหลังจะมาเอาสูตรไปทำมั่งนะค่ะ
โดย: แม่นิทาน วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:14:21:16 น.
  
น่ากินมากๆเลยค่ะ

จีบสวยมากๆเลย

โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 180.183.131.73 วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:14:22:17 น.
  
คุณ ปุ้ม หญิง พอดีเคยหัดจีบซาลาเปามานะคะ ทำเหมือนกันเลย แต่จีบยากกว่าซาลาเปา มันติดมือนะค่ะ ต้องใช้แป้งมันช่วย
คุณ แม่นิทาน ทำจริงๆไม่ยากเลยคะ..ถ้าจีบเป็น
คุณโตเหมี่ยว..ขอบคุณค่ะ..วันนี้ดิฉันบ้าพลัง เล่นทั้งกระทู้ทั้งบล็อกเลย^O^
โดย: never the last วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:14:26:36 น.
  
น่ากินม๊ากกกเลยคะ
โดย: เนส IP: 113.53.168.59 วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:14:27:48 น.
  
อาร้อย อาหร่อยยยยยยยยยยยยย ที่สุดในโลก
โบราณมั่กๆ5555

Σ(・ω・´ノ)ノ (≧∇≦)!!!
โดย: miae_jang mamma IP: 58.9.69.37 วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:14:53:51 น.
  
แป้งบางดี ฝีมือค่ะ

น่ากิ๊น
โดย: ม่อนหมู IP: 125.24.94.158 วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:15:23:21 น.
  
น่าทานๆๆๆๆ ของชอบนะเนี่ย เดี๋ยวจะลองทำดูนะคะ ขอจดสูตรก่อน ว่าแต่ว่าเราไม่มีผักแบบนี้ต้องพลิคแพลงเป็นผักอย่างอื่น อยากเห็นรูปตอนจีบจังเลย ไม่เคยจีบซาลาเปาหนะซิ จะทำเป็นหรือไม่รู้นะคะ ต้องลองๆ
โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:15:26:15 น.
  
น่าทานมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ขอลอกหน่อยนะคะ
โดย: ชมชล วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:15:29:15 น.
  
ใจตรงกันเลยค่ะ เมื่อเสาร์ที่ผ่านมา ป้าอิ๋วก็ทำกุยช่ายค่ะ แต่เป็นแบบทอดค่ะ ทำแป้งได้บาง จับจีบสวยจังค่ะ โดยเฉพาะใส้ เยอะมากกกกก ยั่งงี้จะขายเท่าไรกันเนี่ย อิอิ
แต่ป้าอิ๋วขอใส้หน่อไม้นะคะ น่าอร่อยมากเลยค่ะ
วันนี้ป้าอิ๋วโพส ใบเหลียงผัดไข่ค่ะ ว่างแล้วแวะไปชิมนะคะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:15:35:03 น.
  
น่าอร่อยจังค่ะ แป้งใส ใส บาง บาง............
โดย: sun_ice วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:15:44:35 น.
  
น่ากินมั่กๆค่ะ
โดย: วิวรรณ (wiwan K ) วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:15:53:12 น.
  
ชอบกินมากๆ เหมือนกัน อยากลองทำดู สูตรนี้ทำได้ทั้งใส่พิมพ์ และปั้นเองใช่หรือเปล่าจ๊ะ พอตกงานจะได้มีอาชีพต่อไป
โดย: 1 IP: 58.8.64.166 วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:15:55:50 น.
  
น่าทานที่สุด ชอบแบบสีชมพูมากเลย
โดย: คะน้า IP: 92.97.93.150, 92.97.93.150 วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:16:18:21 น.
  
ชอบทานมากมาย ขอบคุณมากๆ เลยคะ ไว้จะลองทำดูนะคะ
โดย: katheng IP: 115.31.185.126 วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:16:26:52 น.
  
ขนมกุ้ยช่ายน่าทานมากค่ะ แป้งบางและรูปทรงน่ารัก

ส่วนตัวชอบทานแบบที่ใช้พิมพ์อย่างข้างบนด้วยน่ะค่ะ แป้งสีชมพู แล้วข้างในใส่ไส้ข้าวเหนียวมีกุ้ง ถั่วลิสง ฯ

หิวเลยค่ะ


โดย: MeMoM วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:16:43:43 น.
  
จีบสวยมากๆๆ
รูปถ่ายก็สวยอีก

น่ากิน น่ากิน

อยากกินของอร่อย แต่ท่าทางจะทำยาก
โดย: rasinee วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:18:35:28 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะ ชอบไส้หน่อไม้มากเลย
โดย: Vizenza วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:19:04:37 น.
  
เป็นขนมกุ้ยช่ายที่ทั้งสวยและน่าอร่อยมาก ๆ เลยน่ะคุณปุ้ย ชอบทั้งสองสูตรเลยค่ะ ใส่เต็มล้นดีจัง .... ชอบขนมนี้มากเหมือนกันค่ะ เสียดายไม่มีโอกาสได้ลองเลยช่วงกลับ ... ตลาดแถวบ้านมีของกินไม่หลากหลายเลยน่ะค่ะ

โดย: Tristy วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:19:12:59 น.
  
แอบตามมาจากห้องก้นครัว

น่ากินมากเลยคับ

ผมก็ชอบกินคับ ขนมกุ้ยฉ่าย สำหรับผมแล้วไม่ต้องทอดก็ได้ แค่นึ่งสุกตอนร้อนๆ ขอแบบไม่ต้องใส่กระเทียมเจียวด้วย ก็อร่อยเหาะละคับ

ฝากเคล็ดลับการกินอั่งก้วยนิดนึง

คนจีนแต้จิ๋วจะเชื่อว่า ถ้าอยากได้ลูกชาย เวลากินอั่งก้วย(ไส้อะไรก็ช่าง) ให้เริ่มกินคำแรกจากปลายแหลม จะได้ลูกชายสมใจนะคับ

อิอิ

อาเจี่ย
โดย: อาเจี่ย IP: 180.183.54.5 วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:19:42:47 น.
  
น่ากินมากมายค่ะ ห่อได้สวยมากกกกกก เมนูนีคนไกล้ตัวชอบค่า
โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:19:59:12 น.
  
เตะตาเจ๊หลีอย่างแรง อยากทำมากกกกกกกกกกก ค่ะ สูตรโบราณด้วยชอบจริง ค่ะ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:20:57:44 น.
  
น่าทานมาก จีบก็สวย ฝีมือจริง ๆ
โดย: dada IP: 124.122.129.217 วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:21:42:58 น.
  
น่าทานมากๆเลย เดี๋ยวขอจดสูตรนะครับ
โดย: อ้วนforest IP: 110.164.232.30 วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:22:44:13 น.
  


มือใหม่หัดทำเอาไส้กรอกมาฝากจ้า
โดย: ดอกหญ้าในHouston วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:23:22:51 น.
  
อยากเรียนจับจีบแบบนี้จังเลยคะ สวยมาก อยุ่แถวไหนคะ จะขอไปเรียน รับสมัครนักเรียนเหรอเปล่าคะ
โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 3 สิงหาคม 2553 เวลา:5:29:17 น.
  
สวยน่าทานมากเลยค่ะ
โดย: pa_jeab วันที่: 3 สิงหาคม 2553 เวลา:9:17:51 น.
  
สวัสดีค่ะ เข้ามาบล็อคปุ๊บ กรี๊ดเลยค่ะ ขนมเต็มเลย
พูชอบกิน ชอบเที่ยวและชอบทำอาหารและขนมเหมือนกันค่ะ
นี่วันหลังต้องแอบมาขอจดสูตรบ้างแล้วค่ะ ฮี่ๆๆ

ทำขนมออกมาสวยจังเลยค่ะ เก่งมากๆ
แล้วจะแวะมาชมบ่อยๆค่ะ
โดย: Lady Formosa วันที่: 3 สิงหาคม 2553 เวลา:12:32:34 น.
  
น่าทานมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
โดย: TwinMoM วันที่: 3 สิงหาคม 2553 เวลา:15:23:20 น.
  
ขอบคุณมากๆค่ะ ไม่ได้อยู่เมืองไทยแต่ชอบกินขนมกุ้ยช่ายมาก จะได้กินมากกว่าปีละครั้งแล้ว เย้ๆๆ
โดย: ปุ้ม IP: 202.95.56.69 วันที่: 3 สิงหาคม 2553 เวลา:15:24:57 น.
  
โอ้โห ... แค่เห็นภาพก็อยากทานมาแล้วล่ะค่ะ
เชื่อขนมกินได้เลยว่าต้องอร่อยเหมือนหน้าตาค่ะ

แบบนี้ต้องเรียกว่ามีฝีมือของแท้เลยค่ะ
เพราะทำออกมาได้รูปร่างน่าทานมากมาย
คนรักชอบขนมกุ้ยช่ายอย่างเราก็แวะมา
ชิมกันผ่านบล็อกอย่างเดียวล่ะค่ะ ...
(แอบหวังอยากได้ชิมบ้างจัง)



ขอบคุณนะค่ะสำหรับกำลังใจให้คะแนนโหวตค่ะ
โดย: JewNid วันที่: 3 สิงหาคม 2553 เวลา:15:39:15 น.
  
การี๊ดดด กิซซซซ ขนมกุ่ยช่ายสูตรโบราณ น่ากินที่สุด
ขออนุญาตเก็บสูตรไว้ก่อนนะคะ จะได้ทำเมื่อไรหนอ

จับจีบได้สวยงามมาก ๆ ชอบกินอั่งท้อก้วยด้วยคะ
สีไม่ชมพูแปร๋นแบบนี้ชอบคะ ไม่ชอบแบบสีจ๊ด ๆ
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 3 สิงหาคม 2553 เวลา:19:28:18 น.
  
มืออาชีพนะคะ
โดย: junejome วันที่: 3 สิงหาคม 2553 เวลา:20:22:34 น.
  
เป็นขนมกุ้ยช่ายที่สวยและน่ากินที่สุดเท่าที่เคยเห็นมาเลยค่ะ (จริง ๆ น๊าา..)
สูตรโบราณมรดกตกทอดถึงลูกหลานหายากอย่างงี้ต้องขอเซฟเก็บไว้ลองหัดทำเองบ้างนะคะ
ฝากขอบคุณอาม่าค่ะ
โดย: pumorg วันที่: 3 สิงหาคม 2553 เวลา:21:17:50 น.
  
เป็นขนมโปรดส่วนตัวเลยค่ะ (ชอบกินมากจนเพื่อนตั้งฉายานี้ให้) จีบสวยมาก ๆ เลย อยากทำเป็นมั่งจังเลยค่ะ
โดย: Lady Cherry วันที่: 4 สิงหาคม 2553 เวลา:14:15:01 น.
  
เป็นของโปรดมากกกก อีกอย่างค่ะ

ขอดูละกันค่ะ

เข้าข่ายนั้นเหมือนกัน เห็นเจ้าไหนอร่อยก็สรรหามากิน ซื้อกินเดี๋ยวนี้ก็ไส้นิดเดียวเองค่ะ เคี้ยวเจอแต่แป้ง...
โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 5 สิงหาคม 2553 เวลา:17:48:19 น.
  
จีบได้งดงามมากเลยค่ะ ทำมาสองสามหนแล้วไม่เคยจีบได้งดงามขนาดนี้เลย T_T ว่างๆ เอารูปมาลงให้ดูหน่อยจะน่ารักมากเลยค่ะ จริงๆ นะ อยากจีบให้ได้สวยๆ แบบนี้บ้าง งืมๆ
โดย: ANGELANT วันที่: 6 สิงหาคม 2553 เวลา:4:32:22 น.
  
มีเวลาจะทดลองทำดูมั่งนะครับ น่าทานจริงๆ
โดย: papasaek วันที่: 6 สิงหาคม 2553 เวลา:20:06:30 น.
  
ขนมกุ้ยช่ายน่าทานมากค่ะ
โดย: gemcad วันที่: 7 สิงหาคม 2553 เวลา:0:31:04 น.
  
ทักทายเย็นวันจันทร์ค่ะ

เผื่อมีอะไรอร่อยๆ อีกค่ะ
โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 9 สิงหาคม 2553 เวลา:16:09:35 น.
  

มีความสุขทุกๆๆวันนะคะ ด้วยรักจากบ้านอิ่มอุ่นค่ะ


เอาดอกไม้มาฝากรับวันแม่ที่กำลังจะมาถึงค่ะ
โดย: ดอกหญ้าในHouston วันที่: 10 สิงหาคม 2553 เวลา:2:13:50 น.
  
จีบสวยแป้งใส น่าทานมากค่ะ
โดย: Chibiasa วันที่: 10 สิงหาคม 2553 เวลา:13:55:10 น.
  
อยากกินมากมาก อยากลองทำด้วยคงปั่นป่วนน่าดู 5555
โดย: ple IP: 58.9.102.131 วันที่: 14 สิงหาคม 2553 เวลา:12:31:52 น.
  
ลองทำตามสูตรแล้วค่ะ อร่อยใช้ได้เลย แต่ว่าตอนที่แผ่แป้งออกเป็นแผ่นบางๆต้องทำให้บางมากๆไม่อย่างนั้นพอนึ่งแล้วแป้งค่อนข้างแข็งค่ะ ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตร (~~)
โดย: ปุ้ม IP: 210.237.61.236 วันที่: 14 สิงหาคม 2553 เวลา:18:45:17 น.
  
คุณปุ้ม...แป้งแข็งแสดงว่าตอนใส่น้ำร้อน ใส่น้อยไปค่ะ..ต้องใส่เพิ่มอีกหน่อยแล้วนวดให้เนียนนิ่มค่ะ...
โดย: never the last วันที่: 14 สิงหาคม 2553 เวลา:19:33:22 น.
  
เจ๋งม๊ากๆๆๆ ค่าาาาาาาาา

ทำยากมากเลยน้าเนี่ย ^^

ขอซื้อได้มั้ยคะ ^^
โดย: Ly&Min ho IP: 58.9.235.99 วันที่: 16 สิงหาคม 2553 เวลา:18:37:40 น.
  
น่ากินมากๆ ค่ะ อั่งถ่อก้วยนี่ตอนเด็กๆ ก็ชอบกิน โดยเฉพาะไส้ข้าวเหนียว ^^

เราก็ได้รับแรงบันดาลใจเรียนภาษาจีนมาจากไจ่ไจ๋เหมือนกันค่ะ
โดย: yzai วันที่: 18 สิงหาคม 2553 เวลา:23:47:16 น.
  
วันนี้ลองใส่น้ำร้อนเพิ่มแล้วก้อนวดซะนานจนเน้ือเนียนมากๆเลยค่ะ แป้งเหนียวนิ่มขึ้นจริงๆด้วย ขอบคุณมากค่ะ จริงๆวันนี้ลองทำแบบทอดโดยใช้สูตรนี้ด้วย แต่คงใส่แป้งข้าวเหนียวหนักมือไปหน่อยน่าจะเกือบ 1/2 ถ้วยทอดออกมาแล้วเลยเหนียวๆไปหน่อยค่ะ คราวหน้าลองใหม่ (^^)
โดย: ปุ้ม IP: 60.238.239.22 วันที่: 28 กันยายน 2553 เวลา:15:29:35 น.
  
สวัสดีค่ะ คุณปุ้ม...จริงๆขนมโบราณพวกนี้เวลาที่อาม่าทำสมัยก่อนเค้าก็ไม่ได้ชั่ง ตวง กันค่ะเค้าใช้กะด้วยสายตา และสัมผัสจากมือหนะค่ะ...ปรับตามที่ชอบได้เลยค่ะ..

ช่วงที่ผ่านมาทำแต่ขนมไหว้พระจันทร์ ...ขอบคุณค่ะที่ชอบ ..ไว้จะเก็บสูตรมาฝากกันอีกนะคะ
โดย: never the last วันที่: 29 กันยายน 2553 เวลา:8:50:37 น.
  
เข้ามาดูอีครั้งค่ะ เคยเข้ามาดูแล้วติดใจค่ะ วันอาทิตย์หน้าจะไหว้แม่ค่ะ (ครบรอบวันเสียชีวิต) จะลองทำดูค่ะไม่รู้จะสำเร็จมั๊ย
โดย: ชมชล วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:45:43 น.
  
จับจีบสวยจังค่ะ..หน้าตาดูน่าทานด้วย อยากชิม
โดย: GaToOn IP: 49.229.150.139 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:20:26:57 น.
  
พึ่งได้เห็น สุดยอดขนมกุยช่าย ขอบคุณมากๆที่แบ่งปัน
โดย: ปานิน IP: 223.204.170.124 วันที่: 6 เมษายน 2555 เวลา:14:47:17 น.
  
พึ่งได้เห็น สุดยอดขนมกุยช่าย ขอบคุณมากๆที่แบ่งปัน
โดย: ปานิน IP: 223.204.170.124 วันที่: 6 เมษายน 2555 เวลา:15:02:20 น.
  
มีอีกที่อร่อยไม่แพ้กันอยู่ตลาดปิ่นทองถนนเอกชัยคนขายชื่อเจ๊อ้อย
โดย: ทิพ IP: 110.49.234.167 วันที่: 2 มิถุนายน 2555 เวลา:14:38:33 น.
  
ขอบคุณค่ะ ที่แวะมาชม...ทิพไหนเอ่ย ^^
โดย: never the last วันที่: 4 มิถุนายน 2555 เวลา:23:40:25 น.
  
ขอบคุณมากเลยจดสูตรไว้ทำเป็นอาชีพได้เลย
โดย: pigul IP: 110.171.80.93 วันที่: 18 มิถุนายน 2555 เวลา:21:40:34 น.
  
มีพิมพ์ขนมด้วย ทำออกมาแล้วดูเก๋า ดีจังค่ะ สวย
โดย: sp IP: 118.173.140.245 วันที่: 30 มิถุนายน 2555 เวลา:13:27:25 น.
  
รองมากินขนมกุ้ยช่ายที่พิษณุโลกซิ้ครับรับรองว่าอร่อยเหมือนกันจากเด็กพิษณุโลก
โดย: bird IP: 49.48.186.198 วันที่: 23 สิงหาคม 2555 เวลา:10:15:33 น.
  
อยากทราบค่ะ สูตรแป้งที่บอกไว้ได้กุ้ยช่ายกี่ลูกคะ
โดย: alek IP: 58.9.85.123 วันที่: 8 กันยายน 2555 เวลา:13:15:30 น.
  
ขอบคุณมากค่ะ สำหรับสูตรขนม จะลองทำดูคะ
โดย: กวาง IP: 223.207.39.125 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2555 เวลา:22:51:54 น.
  
ดีครับ ผมลองทำแล้วแต่ทำไมไส้กุ่ยช่ายมีรสชาติขื่นและออกขม มีวิธีแก้ไหมครับ ช่วยบอกที ขอบคุณครับ
โดย: เต็นท์ IP: 58.8.207.180 วันที่: 28 พฤศจิกายน 2555 เวลา:14:50:08 น.
  
ใส่โซดาเยอะไปหรือเปล่าค่ะ ...
โดย: never the last วันที่: 28 พฤศจิกายน 2555 เวลา:17:17:18 น.
  
ผักกุ่ยช่ายครึ่งกิโลผมใส่ โซดา 1 ช้อนชา ไม่ทราบว่ามากไปหรือเปล่าครับ แล้วใส่เท่าไรจึงจะเหมาะสม
โดย: เต็นท์ IP: 58.8.13.40 วันที่: 29 พฤศจิกายน 2555 เวลา:12:50:56 น.
  
สูตรด้านบนกุ้ยช่าย 1 กกใส่ 1 ชช นะค่ะ สงสัยจะใส่มากไป ลองใส่แค่1/4 ชช ดีไหมค่ะ ใส่เกลือนิด ผงปรุงรส นิด แล้วก็น้ำมันกระเทียมเจียว จะได้หอม คลุกๆๆ สักพักผักจะสลด นิ่มลง แล้วใส่กระชอนไว้ ใ้ห้น้ำผักออกไป ก่อนจะนำไปห่อค่ะ

ขอบคุณที่แวะมานะค่ะ
โดย: never the last วันที่: 30 พฤศจิกายน 2555 เวลา:9:09:23 น.
  
เดี๋ยวผมจะไปทำใหม่ และต้องขอขอบคุณมากนะครับสำหรับคำแนะนำดีๆแบบนี้ อย่างอื่นก็ไม่ค่อยมีปัญหานอกจาก ตอนปั้นมันทำยาก ทำยังไงถึงจะปันได้เหมือนในรูป
โดย: เต็นท์ IP: 58.8.29.52 วันที่: 30 พฤศจิกายน 2555 เวลา:13:25:53 น.
  
คุณเต็นท์ อันคงต้องใช้การฝึกแล้วค่ะ หรือไหมก็ใช้พิมพ์กดออกมาแบบในรูปก็โอเคนะค่ะ ขอให้สนุกในการทำนะค่ะ
โดย: never the last วันที่: 30 พฤศจิกายน 2555 เวลา:16:12:35 น.
  
สูตรกู๋ฉ่ายนี้ใครเคยลองทำแล้วบ้างแล้วตวงน้ำร้อนกี่ถ้วยเพื่อให้พอดีเราลองทำดูแล้วแป้งแข็งไม่ได้พอดีซักทีใครรู้ตอบด้วยค่ะจะขอบคุณเป็นอย่างยิ่ง
โดย: นัท IP: 110.168.183.196 วันที่: 13 มีนาคม 2556 เวลา:22:11:45 น.
  
ทำไมใส่ไส้กุ๋ยฉ่ายแล้วมีรสขม
โดย: ออมสิน IP: 1.1.165.58 วันที่: 3 พฤษภาคม 2556 เวลา:16:00:58 น.
  
น่าจะเป็นเพราะว่า ใส่โซดาเยอะไปหรือเปล่าค่ะ
โดย: never the last วันที่: 4 พฤษภาคม 2556 เวลา:0:07:09 น.
  


ขอบคุณสำรับสูตรกุยช่ายค่ะ
ขอให้คุณมีความสุข ความเจริญ สมดั่งปราถนา สุขภาพแข็งแรงนะค่ะ
ดิฉันดีใจจังเมื่อเห็นสิ่งที่คุณบอกในสูตรขนม จริงใจ แจ่มแจ้ง จัง ๆๆ
จะลองทำดูค่ะ

โดย: ฟ้ามุ่ยเมืองเหนือ IP: 87.150.162.63 วันที่: 3 กรกฎาคม 2556 เวลา:14:56:54 น.
  
คุณฟ้ามุ่ยเมืองเหนือ ลองทำดูนะค่ะ ขอบคุณสำหรับคำอวยพรค่ะ
โดย: never the last วันที่: 3 กรกฎาคม 2556 เวลา:23:45:22 น.
  
ขออนุญาติเอาสูตรไปทำมั่งนะคะ ชอบกินมากๆเลยค่ะ เจ้าที่ว่าต้องสั่ง 6-7 เดือน ก็เคยกินมาแล้วค่ะ แถวพระราม 4 ก็อร่อยดี แต่ราคาก็กินไปสะอึกไปเหมือนกันนะคะ...
โดย: Dolly IP: 61.90.17.101 วันที่: 29 กันยายน 2556 เวลา:5:24:09 น.
  
สุดยอดมาก-มากค่ะ ที่บ้านอาม่าทำให้ทานตลอดพอทำเสร็จปุ๋บ อาก๋งก็ถือช้อน+จานทันทีเลย ขอบคุณมาก ๆ นะคะที่เมืองไทยมีอาหารอร่อย ๆ ให้ทานตลอด ขอบคุณเจ้าของสูตรนี้ด้วยค่ะ
ขอบคุณจากใจจริง น่าทานม๊าก-มากค่ะ
โดย: แหม่ม IP: 27.55.12.69 วันที่: 30 มิถุนายน 2557 เวลา:14:17:49 น.
  
สูตรโบราณน่ะอร่อยที่สุด
โดย: แป้ง IP: 49.230.215.212 วันที่: 26 สิงหาคม 2558 เวลา:19:29:28 น.
  
สั่งทำแบบขนมกุยช่าย ครับ
081-994-0898
โดย: อนุชิต IP: 61.91.178.118 วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:18:01:36 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

BlogGang Popular Award#13



never the last
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 56 คน [?]