มิถุนายน 2555

 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Chocolate Macarons ..ช็อคโกแลคมาการอง


...Chocolate Macarons....



…สวัสดีค่ะเพื่อนๆชาวบล็อกแก๊งค์ทุกท่าน กลับมาจากเดินกรรมฐานในพม่ามาครบเดือนพอดีเลยค่ะ แต่ใจยังคงตราตรึงอยู่ในพม่า ^^ก่อนไปพม่าได้ลองทำ Chocolate Macarons ไป 3 หนค่ะ ปรากฏว่าหน้าแตก แตกทั้งมากาฮอง และทั้งคนทำด้วย --’

…กลับมาแก้ตัวใหม่ค่ะ อีก 3 ครั้ง ขาก็ไม่งอก แถมหน้าแตกอีกแล้ว เมื่อวานลองตั้งสติใหม่ ลองอีกรอบ...ค่ะจนได้เจ้าหญิงมาการอง มากาฮอง เซตนี้ค่ะ ...ใช้สูตรจากบล็อกคุณปังปอนด์ เหมือนเดิมค่ะ เพียงแต่เพิ่มผงโกโก้ ขออนุญาติเอาสูตรมาแปะไว้ที่นี่นะค่ะ ขอบคุณ คุณปังปอนด์ด้วยค่ะ

Chocolate Macarons

ไข่ขาว egg white 35 g
น้ำตาลทรายละเอียด Sugar 23 g
ไอซิ่ง Icing 63 g
อัลมอนด์ Almond 43 g
ผงโกโก้ Coco 5 g

วิธีทำ

1 เอาอัลมอนต์กับน้ำตาลไอซิ่งบดรวมกัน

2 กรองด้วยกระชอนเพื่อจะได้เนื้อเนียนสวย พักไว้

3 ตีไข่ขาวค่อยๆไล่สปีดจนสปีดสูงสุดทะยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปตีจนตั้งยอดอ่อนแล้วใส่สี
ตีต่อจนเกือบแข็งจะเห็นเป็นมันเงาวาว (ถ้าตีจนแข็งเกินจะได้มาการองที่แห้งไม่อร่อย)

4 เอาส่วนของอัลมอนต์ที่พักไว้มาผสมในส่วนไข่ขาว

5 ตะล่อมให้เข้ากัน สำคัญมากๆถ้าตะล่อมมากไปส่วนผสมเหลว ใช้ไม่ได้ขาไม่งอก แถมมีฟองอากาศใหญ่แทรกตัวอีก ถ้าน้อยไปอาจจะยังมีฟองอากาศหลงเหลืออยู่เวลาอบจะมี air pockets

6 พักผิวให้แห้ง ทดสอบดูใช้นิ้วแตะขอบๆขนมและผิวด้านบนของขนม
การพักผิวทำให้โครงสร้างผิวของมาการองแข็งแรง อบแล้วไม่แตก มีขางอกสูง

7 อบที่ 150c ไฟ บนล่าง แบบมีพัดลมกระจายความร้อน (ใครที่มีเตาอบแบบไม่มีพัดลมให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 170c ค่ะ) อบนาน 12-14 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของมาการอง



..เจ้าหญิง Macarons…










…เจอกันใหม่บล็อกหน้าค่ะ...Something more than you can buy..^O^
















Create Date : 23 มิถุนายน 2555
Last Update : 23 มิถุนายน 2555 18:58:50 น.
Counter : 8744 Pageviews.

28 comments
  
เจิมมมมมมมมมมมมมม
โดย: เนินน้ำ วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:14:03:29 น.
  
สวย และน่าทานมากค่ะคุณปุ้ย
เก่งจังค่ะ
หน้าก็เนียน ขนาดก็เท่า ๆ กัน
คุณครูปอนด์คงดีใจ ลูกศิษย์ทำได้สวยขนาดนี้ค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:14:07:23 น.
  
ว่าง ๆ สอนเจ๊บ้างนะคร้าาาาา
โดย: เจ๊อุ๋ย101 IP: 110.77.188.191 วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:15:00:54 น.
  
สวยน่าทานมากๆเลยค่ะ กำลังหัดทำมาคารองอยู่ แต่ยังเล๊กเทะอยู่เลยค่ะ
โดย: น้ำพันซ์ วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:15:05:23 น.
  
ชาลีชอบชอคโกแลตค่ะ
มาการองรสนี้ ชาลีสู้ตายยย ชิมลืมอ้วนเลยค่ะ อิอิ
โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:15:13:37 น.
  
ดูสวย น่ากินคะ ดูเพื่อนๆ ทำกันหลายครั้งกว่าจะประสพความ
สำเร็จ หน่องต้องทำใจอีกนาน
โดย: ขนมกล้วยหวาน วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:15:56:00 น.
  
สวยมากกกกก เนี๊ยบจริง ๆ อยากชิมค่ะ
โดย: Baked by PonG วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:16:08:52 น.
  
งามจริงๆ ค่ะ เจ้าหญิงมากาฮง
โดย: Close To Heaven วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:16:20:42 น.
  
มากาฮงของน้องปุ้ยหน้าตาดี สวยกว่าร้านดัง ๆ
สีมือขนมไข่ของชาวก้นครัว ชาวบล๊อก ล้ำหน้าขนาด
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:17:38:59 น.
  
สวยแท้ ๆ
จริงอย่างที่พีบ่งบ๊งว่าแหละ เราว่าสวยกว่าร้านที่ทำขายหลาย ๆ น้านในเมืองไทยซะอีกค่ะ

อนุโมทนากับการไปเดินกรรมฐานด้วยนะคะ
ดีจังเลย
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:17:54:36 น.
  
ผิวเนียนกิ๊กเลย สวยจริงๆ ชอบบบบ
โดย: Febie วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:18:08:14 น.
  
สวยจัง น่าหม่ำๆๆๆๆ
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:18:52:04 น.
  
น่ารักน่าทานจังค่ะ

เห็นบล๊อกใครๆ ที่ทำมากาฮองสวยๆ ก็อดอิจฉาไม่ได้ค่ะ

แต่ป้าอิ๋วไม่เคยทำหรอกค่ะ แต่ถ้าได้ทำ คงจะแตกยับเยินเช่นกัน อิอิ

ปล ขนมนี้ในไทยเราแพงค่ะ เคยซื้อทานชิ้นละ 35 บาทค่ะ ทำกินเองไม่ต้องเสียตังค์ ดีกว่าเนอะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:20:21:10 น.
  
น่ากินเป็นที่สุดเลยค่ะ
โดย: bear hunt วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:20:39:50 น.
  
ไม่ขอปะทะกับเซียนค่ะ ข้าวเหนียว 10 กก.... อืม..สุขสันต์วันบะจ่างค้า
โดย: pookandpam วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:22:00:10 น.
  
ว้าวว..สวยมาก ๆ เก่งมาก ๆ เลยค่ะ ชอบมากด้วย
...ลักษณะไม่เหมือนเฟรนช์เลยเราทำช็อกโกแล็ตทีไรขาบานตลอด ..ตอนนี้เจอปัญหาใหม่คือขาเอียงค่ะ
โดย: pumorg วันที่: 24 มิถุนายน 2555 เวลา:4:45:52 น.
  


เอาแกงส้มชาววังมาฝากค่ะ (วังปลานะค่ะ อิอิอิ)

โดย: bear hunt วันที่: 24 มิถุนายน 2555 เวลา:22:34:22 น.
  
มีแต่ของน่ากิน
โดย: Your Grace วันที่: 25 มิถุนายน 2555 เวลา:10:40:03 น.
  

ขนมนี้่ฮ็อตฮิตมากเลยค่ะพี่ปุ้ย หนูเชยมากยังไม่เคยชิมเลย

หนูอยู่ฝั่งธน ได้ผ่านเส้นนี้บ่อยๆ แต่ไม่เคยนึกเบื่อเลยค่ะ สงสัยชาติที่แล้วเป็นปลาเนอะพี่ปุ้ย

ปล. ได้เลนส์ที่ถูกใจรึยังคะ
โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 25 มิถุนายน 2555 เวลา:19:51:09 น.
  
หอมๆ ช็อกโกแล๊ต

อยากกินมากาฮองอ่ะ...
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 25 มิถุนายน 2555 เวลา:20:08:15 น.
  
น้องซุนบอกชอบไส้ช๊อคโคแลคครับผม...
โดย: js นครปฐม IP: 58.9.249.105 วันที่: 26 มิถุนายน 2555 เวลา:10:53:09 น.
  
น้องซุนน่าสงสารได้หม่ำตอนที่ซาโกวทำแล้วขาไม่ขึ้นนะ ไว้ทำเซตใหม่เนอะจะเก็บไว้ให้ซุน
โดย: never the last วันที่: 27 มิถุนายน 2555 เวลา:7:25:00 น.
  
อันนี้ก็ขาสวยนะคะคุณปุ้ย ชอบรูปทรงขึ้นนูน สวยดีค่ะ ... น่ากัดมาก ... รสนี้เคยทำครั้ง ไม่สวยแบบนี้ค่ะ
โดย: Tristy วันที่: 27 มิถุนายน 2555 เวลา:10:20:27 น.
  
ทำยังไง ขาก็ไม่โผล่... ต้องทำไงดีคะ T_T ช่วยแนะนำเอาบุญด้วยเถอะคะ
โดย: winkclare IP: 49.48.74.73 วันที่: 26 สิงหาคม 2555 เวลา:21:54:14 น.
  
สวัสดีค่ะ คุณwinkclare ยังทำไม่ค่อยเก่งเหมือนกันค่ะ แต่เท่าที่จับได้มีดังนี้ค่ะ
-ตีไข่ให้ฟูตั้งยอด
-คนส่วนผสมให้ยกขึ้นมาแล้วไหลลงเหมือนลาวา
-แตกให้เกิดผิว
-อุณหภูมิตอนอบสำคัญมากๆๆ ถ้าไฟแรงเกิดไปหน้าแตก ขาไม่งอก

ลองดูนะค่ะ
โดย: never the last วันที่: 26 สิงหาคม 2555 เวลา:23:52:49 น.
  
ขอคำแนะนำหน่อยนะคะ คือว่าทำตามขั้นตอนทุกอย่างพอรอมาการองแห้งรอนานมากไม่แห้งซักที อยากทราบว่าทำไม่ถึงเป็นแบบนี้อ่ะค่ะ
โดย: กิ๊ฟ IP: 124.122.203.152 วันที่: 30 กันยายน 2555 เวลา:20:57:04 น.
  
ช่วงนี้อากาศชื้นฝนตกทุกวันหรือเปล่าค่ะ ลองตึไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็ง อาจจะช่วงได้ค่ะ หรือแนะนำให้ตากในห้องนอน เปิดแอร์ค่ะ
โดย: never the last วันที่: 1 ตุลาคม 2555 เวลา:0:44:10 น.
  
ทำไส้ยังไงคะ
โดย: angle IP: 223.204.206.245 วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:12:53:06 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

never the last
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 56 คน [?]