Bloggang.com : Iuki : กะทิไตปลา/ไตปลากะทิ

กะทิไตปลา/ไตปลากะทิ

ไม่รู้ว่าชื่อที่ถูกต้องเขาคืออะไร รู้แต่ว่าทำแล้วมันอร่อยจังเลย

เป็นครั้งแรกในชิวิตที่ได้กิน ไตปลากะทิอร่อยๆๆแบบนี้

เคยกินแต่แกงไตปลาที่ใส่ผักเยอะๆๆ แต่ก็อร่อยทั้งสองแบบเลยนะ (ของกินกลิ่นตุๆๆแบบนี้ โปรดอยู่แล้วคะ

)

จริงๆๆแล้วทำเองไม่เป็นหรอกคะ แต่โชคดีว่าคุณเพื่อนมาช่วยด้วยเลยออกมาได้ประมาณนี้

ครั้งแรกที่ได้กินครั้งแรกที่ได้ทำ ออกมาอร่อยเท่านี้ก็เริ่ดแล้ว

ตามมาดูกันคะ ว่าพวกเราทำกันยังงัย ขั้นตอนอาจจะขาดๆๆเกินๆๆไปบ้างนะ

ทำน้ำพริกกันเองเลย เครื่องแกงทั้งหมดมี พริกแห้ง ขมิ้น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม หอมแดง พริกไทยดำ และ กะปิ

ปั่นสุดแล้วได้แค่นี้แหละ

ปลาต้มเอาคะ มีปลานิลและ cat fish ของเมืองฝรั่งเขา ต้มแล้วแกะเป้นชิ้นๆๆเอาไว้

มะเขือพวง สดจากสวน ทุบๆๆเล็กน้อยให้เข้าเครื่องได้ดีขึ้น ทุบแล้วแช่น้ำเอาไว้ก่อน เพื่อไม่ให้ลูกดำๆๆช้ำๆๆ

อันนี้แน่นอนขาดไม่ได้ ไตปลา กลิ่นสุดยอดมากกกก

ขั้นตอนแรกของการทำ พวกเรา เริ่มเคี่ยวกะทิให้แตกมันก่อน และใส่ใบมะกรูดฉีกและข่าลงไปด้วยเพิ่มกลิ่นความหอมและดับคาวไตปลาไปด้วย

เคี่ยวไปสักพักก็ใส่เครื่องแกงลงไปเลยคะและเคี่ยวต่อให้หอม

จากนั้นเติมไตปลาเลยคะ ใส่แบบเพียวๆๆไม่มีการต้มก่อนและไม่มีการกรองด้วย

ขั้นตอนนี้ต้องมีเครื่องเคียง

จุดธุปไปด้วยคะ เพราะกลิ่นฟุ้งคับบ้านจริงๆๆสงสารกลัวคุณสามีหนีเตลิดไม่เข้าบ้าน เลยใช้กลิ่นธุปหอมๆๆเพื่อละลายกลิ่นของไตปลาให้จางลงบ้าง

จากนั้นเติมเนื้อปลาที่เราแกะไว้ลงไปเลยจ้า

สักพักก็เติมมะเขือพวงลงไปด้วย

คนให้เข้ากันและปรุงรสได้เลยคะ เราใช้แค่ซีอิ๊วขาวและน้ำตาล อย่าใส่เยอะนะจ๊ะสำหรับซอสเพราะ ไตปลาและกะปิก็เค็มอยู่ตัวแล้ว

เสร็จแล้วคะ

กินกับขนมจีนเติมผักลงไปอร่อยมากกกกกก กินหมดไปสองจานเต็มๆๆพุงปลิ้นเลยยยฉานน

Create Date : 30 เมษายน 2551

Last Update : 23 เมษายน 2553 11:21:03 น.

5 comments

Counter : 1690 Pageviews.

น่ากินมากขอบอก
ขนมจีนนี่อาหารโปรดของคุณแม่แราเลยค่ะ

โดย: Mehndi

วันที่: 30 เมษายน 2551 เวลา:13:21:15 น.

อุอิอุอิ..เมนูไม่เคยเห็นแต่น่าหม่ำ

เด๋วต้องลองทำมั่ง

โดย: uncha

วันที่: 30 เมษายน 2551 เวลา:14:09:41 น.

ว้่าวๆ น้ำลายไหล ของโปรดเลยค่ะ เอื๊อก

โดย: พลอย (blomster

) วันที่: 30 เมษายน 2551 เวลา:16:23:05 น.

แอบมาเห็น ที่ ปัก ธูป..คลับคล้ายคลับคลา ประมาณว่า..นั่น มัน มัฟฟิน นี่ นา 555 ไอเดีย เก๋ มาก..

มาลอกสูตรเรียบร้อย ในครัวมีหมดทุกอย่าง ยกเว้นไตปลา..เซ็งเลย กว่าจะได้ ทำ ก็คงต้องรอ เสาร์ อาทิตย์..

โดย: BLACK BERRIES

วันที่: 30 เมษายน 2551 เวลา:20:14:29 น.

น่ากินจังเลยค่ะ อยากกินมากๆเลยอ่ะ ไตปลาเนี่ยะ คิดถึงสุดใจ...

โดย: kookmartin

วันที่: 1 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:26:23 น.