BLUE BERRY SOUFFLE CHEESE CAKE
เคยทำชีสเค้กสไตล์ญี่ปุ่นมาแล้วครั้งหนึ่งทำผิดพลาดค่ะ เลยต้องทิ้งทั้งหมด สุดจะเสียดายของเลยค่ะ
เอาว่ะ!!! อยากลองชีสเค้กแบบเนื้อนิ่ม ๆ ละลายในปาก เสียเป็นเสีย แต่เนสดัดแปลงนิดส์นุง ทำฐาน + ราดบลูเบอรี่ซะ อร่อยจังเยยย ไม่หวานม๊ากกกด้วย
อ้อ! ลืมบอกสูตรนี้เป็นของ all about cakes ของ สีวลี ตรีวิศวเวทย์ ค่ะ ขอบคุณเจ้าค่ะ
ไม่มีภาพขั้นตอนนะค่ะ เพราะทดลองดูเลยไม่ถ่ายไว้ แต่มีภาพตอนทำเสร็จแล้วมาให้ดูเป็นตัวอย่างค่ะ
มาดูสูตรกันค่ะ
ส่วนผสม 1. ครีมชีส 2 ก้อน 2. น้ำตาลทราย (1) 1/2 ถ้วยตวง 3. ไข่แดง 4 ฟอง 4. กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา (ใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ค่ะ) 5. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ 6. แป้งเค้กร่อน 1 ช้อนโต๊ะ 7. ไข่ขาว 4 ฟอง 8. น้ำตาลทราย (2) 1/4 ถ้วยตวง 9. ครีมออฟทาร์ทาร์ ปลายก้อย
วิธีทำ 1. เอาของที่เราแช่เย็นออกมาทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง ประมาณ 20 นาที 2. อุ่นเตาให้ร้อนที่ 170 องศาซี (เนสเปิดตอนเกือบทำส่วนผสมเสร็จค่ะ) 3. ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิดเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลทราย ใน(1) ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้แป้งกระจายตัวได้ดี 4. เริ่ม "ครีม" ส่วนผสมค่ะ ครีม หรือ ตีจนนุ่ม เติมน้ำตาลทรายที่เหลือแล้วครีมต่อ 5. เติมไข่แดง ครีมต่อจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน 6. ตะล่อมแป้งทั้ง 2 ชนิดให้เข้ากันกับข้อ 5 7. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเกิดฟองหยาบ แล้วเติมน้ำตาลทรายทีละช้อน ตีต่อจนตั้งยอด 8. แบ่งไข่ขาวไว้ในใจ 3 ส่วน ค่อย ๆ ตะล่อมทีละส่วนกับ ข้อ 6 จนไข่ขาวหมด และส่วนผสมเข้ากันดีอย่างเบามือ 9. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ อบที่ 170 องศาซี ประมาณ 60 นาที ผิวเค้กจะกลายเป็นสีเหลืองทอง และเนื้อเค้กจะสปริงตัวเล็กน้อยเมื่อกดเบา ๆ 10. นำออกมาวางไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิทแล้วจึงถอดออกจากพิมพ์ 11. โรย icing เล็กน้อยเพื่อตกแต่ง
แต่สำหรับเนส ราดบลูเบอรี่ฟิลลิ่งค่ะ ต้องแช่เย็นนะค่ะ จะอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ อันนี้เป็นเนื้อเค้กที่อบเสร็จคะ หน้าแตกไปหน่อย แต่เนื้อนุ่มลิ้นม๊ากกกค่ะ
เนื้อเค้กค่ะ
อ้อ! เนสทำแค่ 1/2 สูตรค่ะ ใส่พิมพ์ 1 P ค่ะ ตัดออกมาได้ 10 ชิ้นกำลังดีค่ะ
ใครอยากลองชีสเค้กแบบเนื้อนุ่มละเอียด ลองสูตรนี้ดูนะค่ะ ทำได้แล้วมาเรียกเนสไปชิมให้ก็ได้ค่ะ คิ คิ
วันนี้ไปแล้วค่ะ bye bye จ้า
Create Date : 27 เมษายน 2550 |
|
14 comments |
Last Update : 27 เมษายน 2550 9:33:31 น. |
Counter : 3818 Pageviews. |
|
|
|