ขนมเปี๊ยะขาว หรือ ขนมโก๋ ใกล้ถึงวันไหว้พระจันทร์แล้วนะคะ จริง ๆ สมัยอาม๋าอยู่บ้านเนสไหว้ทุกปี แต่ตั้งแต่อาม๋าไม่อยู่ก็เลยไม่ได้ไหว้เลยคะ แล้วอดกินขนมไหว้พระจันทร์เลยคะ แต่ก่อนจะซื้อเป็นกล่อง กล่องหนึ่งจะมี สี่ชิ้น บ้านเนสจะชอบแต่ไส้ทุเรียน ไส้อื่นไม่กินเลย มาปีนี้เลยอยากลองทำ และคิดอยากจะไหว้ขึ้นมา เพราะขนมที่ไหว้ล้วนเป็นฝีมือเรานั่นเอง แต่วันนี้เลยฝึกเป็นหนมโก๋ ที่ทำง่าย อร่อย หอม ดีคะ แต่มันชั่งอ้วนดีแท้ เครดิตสูตรนั้น คือ เวปคุณส้มซ่า คะ ต้องขอบคุณมากกกเลยนะคะ ปีนี้คงมีขึ้นโต๊ะไหว้ วันนี้เรามาซ้อมมือก่อนดีกว่า ครั้งนี้เนสทำ 1/2 สูตรได้มาแยะเลยคะ ใช้พิมพ์เล็ก ได้ขนมมาประมาณ 60 ชิ้นเลย ส่วนผสมตัวแป้ง น้ำตาลไอซิ่ง 600 กรัม (1/2 สูตร = 300 กรัม เนสใช้ 280 กรัม กลัวหวานเกินไป สรุปยังหวานไปสำหรับบ้านเนส) แป้งขนมโก๋ 260กรัม เนยขาว 140 กรัม น้ำอุ่น 300 กรัม กลิ่นนมแมว (เล็กน้อย) วิธีทำ เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม 1. ล่อนแป้งขนมโก๋ น้ำตาลไอซิ่ง เข้าด้วยกันพักไว้ 2. เตรียมหม้อ ใส่ส่วนผสมทุกอย่างตะล่อมให้เข้ากัน 3. หมักตัวแป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 4.ถั่วกวนนำมาปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณนิ้วก้อย (ขึ้นอยู่กับพิมพ์ขนมด้วย) 5.เมื่อแป้งขึ้นได้ที่ นำแป้งมาแบ่งเป็นก้อนกลมๆ ประมาณนิ้วโป้ง แผ่แป้งออกแล้วใส่ไส้ ห่อให้มิดปันเป็นก้อนกลมอีกครั้ง 6.นำมาคลุกแป้งขนมโก๋ให้ทั่ว จากนั้นนำไปอัดในพิมพ์ที่เตียมไว้ แล้วบรรจุกล่อยขายได้เลย หมายเหตุ -ที่ต้องคลุกแป้งขนมโก๋อีกครั้งนั้นเพื่อต้องการไม่ให้ขนมติดพิมพ์ตอนอัดขนมนั่นเอง วิธีสังเกตุว่าแป้งใช้ได้หรือไม่อีกอย่างก็คือ พอครบกำหนดลองจับแป้งดู ถ้าแป้งไม่ติดมือเป็นอันใช้ได้ แต่ถ้าแป้งติดมือ ให้พักแป้งต่อ หรือไม่ก็เติมแป้งลงไปอีก ขอขอบคุณเจ้าของสูตรอีกครั้งนะคะ สรุปสูตรนี้อร่อยคะ ทำให้นึกถึงสมัยเด็ก ๆ เลยคะ พี่เนสกินไปตั้งหลายอัน 5555   Create Date : 31 สิงหาคม 2553 4 comments Last Update : 31 สิงหาคม 2553 17:31:07 น. Counter : 7633 Pageviews. Share Tweet

น้องเนสคะ สวยเหมือนที่เค้าขายกันเลย เจ๊หลีอยากชิม   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 31 สิงหาคม 2553 20:25:58 น.

ขอบอกว่าชอบกินมากกกกกกกกกกกกกค่ะ เดี๋ยวลอกการบ้านดีกว่า อิ อิ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 1 กันยายน 2553 1:22:48 น.

สวยน่าทานอ่ะค่ะ ทำเองดีค่ะอยากได้ไส้อะไร เยอะแค่ไหนก็ตามใจเราเนอะ   โดย: แม่นิทาน 1 กันยายน 2553 13:20:44 น.

สวย น่าทานค่ะ   โดย: ซามอ 3 กันยายน 2553 1:15:58 น.