✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ขนมจีนซาวน้ำ ✿ ขนมจีนซาวน้ำ นิยมทานกันในช่วงฤดูร้อน  ซึ่งสมัยก่อนเมืองไทยมีฤดูร้อน ฤดูหนาวชัดเจน แต่ปัจจุบันเมื่อป่าไม้หายไปกลายเป็นภูเขาหัวโล้น  ก็เลยเหลือแต่ฤดูร้อน กับร้อนมาก ดังนั้น  ขนมจีนซาวน้ำก็เลยกินได้ทั้งปี ไม่ต้องเลือกฤดูกาล ^__^ วิธีทำก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไร   แต่อาหารไทยแท้ส่วนใหญ่จะเครื่องเคียงเยอะ เช่น ข้าวคลุกกะปิ  ข้าวคลุกน้ำพริกลงเรือ เมี่ยงคำ หมี่กรอบ ฯลฯ แต่ละอย่างเครื่องเพียบ ขนมจีนซาวน้ำมีเครื่องอะไรบ้าง...  ไม่ได้ใส่ปริมาณนะคะ เพราะอัตราส่วนตามชอบ ชอบอะไรมากก็ใส่มาก ชอบน้อยก็ใส่น้อย ขิงซอย กระเทียมซอย กุ้งแห้งป่น มะนาวหั่นชิ้น สับปะรดหั่นชิ้น น้ำเชื่อม พริกน้ำปลา ดองไว้ล่วงหน้า แจงลอนลูกชิ้นปลากราย และขนมจีนค่ะ วิธีทำแจงลอน   โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด ใส่เนื้อปลากรายลงโขลก พร้อมกับละลายเกลือกับน้ำใส่ลงไปโขลกจนเนื้อปลาเหนียว แล้วจึงปั้นลงต้มในกะทิจนสุกค่ะ บางบ้านอาจจะใช้น้ำตาลทรายปรุงรสแทนน้ำเชื่อม  วันนี้เราใช้น้ำตาลทรายธรรมชาติทำน้ำเชื่อมค่ะ พริกขี้หนูดองน้ำปลาค่ะ  ควรเตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อพริกจะไม่เผ็ดมาก ขนมจีน ควรนำไปนึ่งให้ร้อนก่อนรับประทานค่ะ จัดขนมจีนใส่จาน  ใส่เครื่องทุกอย่างปริมาณตามชอบ ราดด้วยแจงลอนน้ำกะทิ ปรุงรสด้วยพริกขี้หนูดองน้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำเชื่อมตามชอบ  ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ   Create Date : 13 ธันวาคม 2559 25 comments Last Update : 28 ธันวาคม 2559 13:50:35 น. Counter : 3516 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากค่ะพี่โอ ไม่เคยทานเมนูนี้เลย เห็นแล้วอยากชิมค่ะ ^___^   โดย: auau_py 13 ธันวาคม 2559 8:30:08 น.

เนินน้ำ Food Blog มาทานด้วยคนค่ะ หน้าทานเช่นเคย ใส่ลายน้ำตัวเล็กไปไหมค่ะ แฮร่ๆ แซวๆ ปล.ขอบคุณที่ไปห่มผ้าให้นะคะ แต่เธอดิ้น ผ้าหลุด อุ๊ยผ้าหายตลอดค่ะ   โดย: kae+aoe 13 ธันวาคม 2559 9:12:35 น.

เห็นภาพทีแรก มองผาด ๆ ขนมจีนซาวน้ำ ใส่ แกงบวดเผือกด้วยเหรอ... 555 พอมองแบบเพ่ง เห็นวิธีการทำ อ้อ ลูกชิ้น ปลากรายทำเองนี่น่า มิน่าลูกบิดเบี้ยวน่า กิน คำว่า ซาวน้ำ ผมนึกถึง ตอนที่คนทำ ขนมจีน โรยแป้งเป็นเส้นในน้ำร้อนแล้ว ใช้กระบวยมีรูช้อนตัก ไปแช่ในน้ำเย็น ใช้มือคน ช้อนขึ้นมาเป็น จับ.. วางเรียง ในตระกร้าให้สะเด็ดน้ำ.. ระยะหลัง พัฒนา ใช้น้ำธัญพืชใส่ สีสวย ม่วง ชมภู ทำให้น่ากิน.. ที่คุณโอ บอกว่าควรนึ่งขนมจีนก่อนกิน ผมว่า ดีเลย ปลอดภัยดี เพราะเห็นวิธี การช้อนเส้นจากน้ำเย็น ใช้มือธรรมดา บางคนใช้ ถุงมือยาง.. ขนมจีนซาวน้ำ เคยกินไม่เกิน 5 ครั้ง หากินยาก แต่อร่อยดี ผมว่าถ้าขาด สัปรดคงไม่อร่อยแน่เลย ง้้นโหวต เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 13 ธันวาคม 2559 10:08:59 น.

น่าทานอีกแล้วครับ ของโปรดผมเลยขนมจีน เนินน้ำ Food Blog ดู Blog   โดย: The Kop Civil 13 ธันวาคม 2559 10:49:48 น.

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog Close To Heaven Food Blog ดู Blog Rinsa Yoyolive Travel Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog เวลา ผ่านไป ไว มากๆๆ จริงๆ ค่ะ ขนมจีนซาวน้ำ น่าอร่อย แท้ๆ จริงๆ นะคะนิ   โดย: kwan_3023 13 ธันวาคม 2559 15:18:08 น.

เมนุโปรดค่ะพี่โอ ชอบกินมากๆๆๆ ชอบเครื่องเคราต่างๆที่ใส่ค่ะ โดยเฉพาะแจงลอน ขิงและสัปปะรด กินแล้วสดชื่นดีจังค่ะ ว่าแล้วคงต้องทำกินเร็วๆนี้แน่นอนค่ะ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กะว่าก๋า Dharma Blog ดู Blog สาวไกด์ใจซื่อ Travel Blog ดู Blog คนบ้านป่า Home & Garden Blog ดู Blog The Kop Civil Movie Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog   โดย: mambymam 13 ธันวาคม 2559 15:55:30 น.

เห็นรูปแล้วรู้สึกได้ถึงรสชาตินุ่มๆ เนียนๆ ลิ้นเลยครับ   โดย: ทนายอ้วน 13 ธันวาคม 2559 17:17:26 น.

สวัสดีคะคุณโอ...มาเยี่ยมบ้านนี้ครั้งใด มีแต่เมนูโปรดของเราด้วย ขนมจีนซาวน้ำ ... เราชอบมาก หาทานอร่อยๆยากส์ เห็นคุณโอ ทำรีวิว น่าทานสุดๆ อร่อยตรงโรยพริกขี้หนูดองน้ำปลา นี่ล๊ะ ชอบมากคร้า ขอบคุณนะคะ พาน้ำลายสอเลยอ่ะ !!! บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog อุ้มสี Photo Blog ดู Blog บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน Food Blog ดู Blog หอมกร Movie Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog   โดย: Tui Laksi 13 ธันวาคม 2559 17:55:47 น.

น่ารับประทานมากเลยค่ะ ทำบ่อยเหมือนกัน มันคล่องคอดี แต่ไม่ค่อยขยันทำแจงลอน นอกจากมีแขก ใข่ต้มก็พอแล้ว ง่ายดี ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เนินน้ำ Food Blog ดู Blog 555 ตามไปแก้มาแล้วค่ะ คนชราเนอะ ป้ำเป๋อ เลยเปิดเม้นท์แล้ว เขียนไม่กี่โจทย์ ดูแลไหว เผื่อเพื่อนๆจะบอกอะไรบ้าง   โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 13 ธันวาคม 2559 17:58:00 น.

ก่อนปีใหม่ว่าจะไปจังหวัดเลยค่ะ แล้วต่อด้วยเพชรบรูณ์ มีแต่หนาวๆทั้งนั้นเลย กลับมาคงแข็งแน่ อิอิ   โดย: mambymam 13 ธันวาคม 2559 18:27:56 น.

โหวต Food Blog ครับพี่โอ เมนูนี้พ่อกับแม่ผมชอบกินมาก แต่ผมกินเป็นแต่น้ำยาไก่ เพราะปลาก็ไม่กิน ที่บ้านเลยไม่ได้กินน้ำยาปลากันเลย 555   โดย: กะว่าก๋า 13 ธันวาคม 2559 19:37:18 น.

เห็นแจงลอนนี่น่ากินค่าพี่โอ ขนมจีนนี้กินได้ทุกฤดูเพราะบ้านเรามีร้อนมากกว่าหนาว อิอิ ภาพคมชัดด้วยหรือว่าได้กล้องใหม่น้าา บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ตุ๊กจ้ะ Topical Blog ดู Blog ชมพร Cartoon Blog ดู Blog Maeboon Travel Blog ดู Blog wicsir Travel Blog ดู Blog หอมกร Movie Blog ดู Blog ฟ้าใสวันใหม่ Literature Blog ดู Blog The Kop Civil Movie Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog   โดย: Rinsa Yoyolive 13 ธันวาคม 2559 21:34:38 น.

เป็นขนมจีนที่ผมไม่เคยกินเลยครับ ทั้งที่น่าจะกินง่ายกว่าขนมจีนน้ำเงี้ยว หรือขนมจีนแกงไตปลาเยอะ เพราะไม่ค่อยมีโอกาสเจอร้านที่ทำด้วยมั้ง น้ำตาลทรายธรรมชาติของลินน่าสนใจครับ อยากได้น้ำตาลที่หอมแบบธรรมชาติมาทำกับข้าวบ้าง บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: ชีริว 13 ธันวาคม 2559 22:53:53 น.

เมืองไทยตอนนี้คงจะมีฤดูหนาวแค่ 2-3 วันมั้งครับ ผมพึ่งทราบเรื่องควรนึงก่อนทานอีกทีครับ ปกติผมจะใช้วิธีเอาไปอุ่นไมโครเวฟ ที่นึ่งอีกทีก็เพื่ออนามัยล่ะนะ ขนมจีนนี่ของชอบเลย ทั้งราดแกง และขนมจีนน้ำ เนินน้ำ Food Blog +   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 13 ธันวาคม 2559 23:46:18 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ   โดย: กะว่าก๋า 14 ธันวาคม 2559 6:48:21 น.

น่าทานมากมายเลย ชอบทานมากค่ะ คิดถึงๆรสมือ ป้าโอ เนินน้ำ Vote for Food Blog.   โดย: เริงฤดีนะ 14 ธันวาคม 2559 9:25:32 น.

เห็นภาพแล้วหิวก่อนเที่ยงเลยครับ พี่โอ เนินน้ำ Food Blog ดู Blog   โดย: สองแผ่นดิน 14 ธันวาคม 2559 10:56:22 น.

โหวตการ์ตูนหรือขำขันก็ได้ครับพี่โอ ปีก่อนก็ฟลุ๊คได้สายสะพายขำขันมาเหมือนกันนะ แต่ปีนี้ท่าจะยาก แทบไม่ได้เขียนบล็อกฮาๆเลยครับ ช่วงนี้ไม่มีเวลาได้อัพบล็อกเท่าไหร่เลยครับ ดองทริปไว้เยอะมาก ไม่ได้ร่วม FFF ต่อเลย   โดย: ชีริว 14 ธันวาคม 2559 20:19:23 น.

เนินน้ำ Food Blog ดู Blog น้ำลายสอแล้วค่ะ หายไปนาน วันนี้มาประเดิมตะพาบคร่า   โดย: ซองขาวเบอร์ 9 14 ธันวาคม 2559 20:20:12 น.

ชอบมากค่ะขนมจีนซาวน้ำ เดี๋ยวนี้หาทานยากนะคะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต หอมกร Movie Blog ดู Blog newyorknurse Klaibann Blog ดู Blog คนบ้านป่า Home & Garden Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: pantawan 14 ธันวาคม 2559 23:02:50 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่โอ รับรองว่าผมไม่เปลี่ยนใจจากมาดามแน่นอนครับ 555   โดย: กะว่าก๋า 14 ธันวาคม 2559 23:23:12 น.

สวัสดีครับพี่โอ   โดย: กะว่าก๋า 15 ธันวาคม 2559 9:20:02 น.

ขอบคุณพี่โอที่แวะชมเทียนซ้อนค่ะ   โดย: mambymam 15 ธันวาคม 2559 9:32:04 น.

ของโปรดค่ะ +   โดย: tuk-tuk@korat 15 ธันวาคม 2559 10:59:34 น.

หิวจัง มาบ้านนี้ ปล.เนอะ เวลาผ่านไปเร็วจัง   โดย: kae+aoe 15 ธันวาคม 2559 12:11:58 น.