✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ปลาทอดกระเทียมกับน้ำปลาพริกมะม่วง ✿
ส่วนผสมและวิธีทำ ปลาสด น้ำมันสำหรับทอด เกลือ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ซอสปรุงรส น้ำตาล หอมแดง พริกขี้หนู น้ำปลา มะม่วงเปรี้ยว
1. ล้างบั้งปลาและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ซับปลาให้แห้งทาเกลือเล็กน้อย ลงทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. ทำซอสกระเทียมโดยเจียวกระเทียม พริกไทยและรากผักชีในน้ำมันเล็กน้อยพอหอมไม่ต้องเหลืองมาก เติมซอสปรุงรส น้ำตาลเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ตักราดบนตัวปลาที่เตรียมไว้
3. ทำน้ำปลาพริกมะม่วง โดยซอยมะม่วง หอมแดง พริกขี้หนู และน้ำปลาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกใจ ชอบออกรสหวานเติมน้ำตาลได้เล็กน้อยค่ะ คู่กับปลาทอดราดกระเทียมค่ะ
Create Date : 29 ธันวาคม 2554 |
Last Update : 29 ธันวาคม 2554 1:41:59 น. |
|
57 comments
|
Counter : 10831 Pageviews. |
|
|
|