✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ข้าวหมกไก่ ✿
มีวันหนึ่งอยู่ ๆ ก็นึกอยากกินข้าวหมกไก่ ทั้งที่ไม่ใช่เมนูโปรด แล้วก็ไม่เคยคิดจะทำกินเองด้วย เพราะอะไรก็ตามที่สมาชิกที่บ้านไม่ชอบทานเรามักจะไม่ค่อยทำ นั่นหมายถึงว่าถ้าทำเมื่อไหร่ จะไม่มีคนช่วยกินและเราต้องเป็นผู้รับผิดชอบเมนูนั้นแต่เพียงผู้เดียว โชคดีวันนี้เราล่อหลอกหลานสาวมาช่วยทานได้หนึ่งจาน ดังนั้นเมื่ออยากกินแค่คนละจาน จึงทำในหม้อหุงข้าวใบน้อย ๆ ใบเก่งสำหรับ 2 ที่แบบพอดี ๆ โดยใช้ตัวช่วยเป็นโลโบ้ผงข้าวหมกไก่ค่ะเพื่อความสะดวก รวดเร็วแล้วก็ง่ายด้วย
ส่วนผสมและวิธีทำ ข้าวสาร 250 กรัม น่องไก่ติดสะโพกสับแบ่งเป็น 2 ชิ้น (ส่วนไหนก็ได้ตามชอบ) ผงข้าวหมกไก่ 1 ซอง น้ำ สำหรับหุงข้าวในปริมาณที่เหมาะสม หอมเจียว เล็กน้อย แตงกวา สำหรับแนม ผักชีสำหรับตกแต่ง
ส่วนผสมน้ำจิ้ม น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา กระเทียมไทย 20 กลีบ น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสีเขียว 15 เม็ด (เพิ่มลดตามชอบ) ผักชี 1-2 ต้น ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย
1. ล้างทำความสะอาดไก่ใส่อ่างผสม ใส่ผงหมักไก่ลงคลุกและผสมให้เข้ากันดี พักไว้อย่างน้อย 15 นาที แต่เราพักไว้ 2-3 ชั่วโมงค่ะ
2. ข้าวสารซาวน้ำและสะเด็ดน้ำ ลงผสมกับไก่ที่คลุกไว้ให้ทั่ว เทลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำพอประมาณ และกดหุงจนข้าวและไก่สุกดี
3. ในระหว่างนี้ทำน้ำจิ้มกันค่ะ โดยต้มน้ำตาล เกลือ น้ำ และน้ำส้มสายชู ให้เดือดและน้ำตาลละลาย ยกขึ้นพักไว้ให้เย็น จากนั้นโขลกพริกขี้หนู กระเทียม ผักชีและใบสะระแหน่ให้ละเอียดเข้ากัน (เราทำน้อยขี้เกียจล้างโถปั่นก็เลยใช้วิธีโขลก หากทำในปริมาณมากใช้เครื่องปั่นจะเร็วกว่าและละเอียดกว่า) ตักเครื่องที่โขลกใส่ถ้วย ใส่น้ำเชื่อมที่ต้มไว้ครึ่งหนึ่ง และปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ชิมรสให้ถูกใจ
4. ตักข้าวและไก่ใส่จาน โรยด้วยหอมเจียว ตกแต่งด้วยผักชี แนมด้วยแตงกวา (หรืออาจาด) เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มค่ะ หากทำอาจาดให้หั่นแตงกวาหอมแดง และพริกชี้ฟ้าแดงใส่ถ้วย ใส่น้ำเชื่อมที่เหลือผสมให้เข้ากัน
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 16 พฤศจิกายน 2560 |
Last Update : 25 พฤศจิกายน 2560 22:58:09 น. |
|
48 comments
|
Counter : 3525 Pageviews. |
|
|