✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : เห็ดรวมผัดฉ่า ✿
คงจะมีบางครั้งที่นึกเบื่อเนื้อสัตว์และอาหารทะเลต่าง ๆ วันนี้อยากกินแซ่บ ๆ ค่ะ รื้อค้นคลังแสงได้เห็ดมาสามอย่าง มีเห็ดออรินจิ เห็ดหอม และเห็ดฟาง จะทำเมนูผัดเห็ดรวมก็น่าอร่อยแต่ไม่แซ่บเนาะ ก็เลยได้เป็นเมนูผัดฉ่าจ้า...
บล็อกก่อนหน้านี้เราได้คุยกันเรื่องประโยชน์ของกระชายไปแล้ว วันนี้เป็นเรื่องของพริกไทยบ้างค่ะพริกไทยมีประโยชน์มากมาย จนได้ชื่อว่าเป็น "ราชาแห่งเครื่องเทศ" (King of Spices)สนใจลองหาอ่านกันดูนะคะ ล่าสุด คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ได้นำพริกไทยดำมาสกัดเพื่อใช้รักษาภาวะความจำบกพร่อง โดยพบว่าสารไพเพอรีนในพริกไทยดำ มีคุณสมบัติช่วยทำให้สมองส่วนที่บกพร่องสามารถกู้กลับคืนมาได้
ส่วนผสมและวิธีทำ เห็ดหอมสด เห็ดฟาง เห็ดออรินจิ(ปริมาณตามชอบ) กระเทียม 10 กลีบ พริกแดงจินดา 7 เม็ด กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ ใบกระเพรา 1/4 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ พริกไทยอ่อน 3 ช่อ ซอสหอยนางรม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำตาล 1/4 ช้อนชา น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
1. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเตรียมไว้ ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม
2. ใส่เห็ดลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล และน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน
3. ใส่กระชาย พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด และใบกระเพรา ผัดให้เข้ากัน
4. ตักใส่จานเสิร์ฟค่ะ อร่อยแซ่บไม่แพ้เนื้อสัตว์นะคะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 22 พฤศจิกายน 2558 |
Last Update : 22 พฤศจิกายน 2558 5:43:08 น. |
|
52 comments
|
Counter : 3015 Pageviews. |
|
|
|
อุ๊ย .. อุ๊ย ..
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Raizin Heart Literature Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น