✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #16 :: เมนูปลา "ปลาเก๋าราดพริกสามรส" ✿ เข้าไตรมาสสุดท้ายของปีก็เริ่มยุ่งตัวเป็นเกลียวหัวเป็นน๊อตกันใช่มั๊ยคะ โจทย์การบ้าน 3F เดือนนี้  แม่ซองกำหนดให้ทำเมนูปลา เดือนนี้ไม่ได้ล้วงไหทองคำนะคะ แต่ไปขุดกรุมาเลยค่ะ มีเมนูปลาในกรุอยู่หลายเมนู  แต่มีแค่เมนูนี้ที่เขียนดราฟท์ไว้ ตอนแรกอยากทำเมนูใหม่  แต่ติดช่วงกินเจ  แล้วก็ยุ่ง ๆ ด้วย สรุปว่าเอาที่มีอยู่มาส่งการบ้านไปก่อนค่ะ "ปลาเก๋าราดพริกสามรส" ไหน ๆ ก็อัพบล็อกเมนูปลา  ไปอ่านหนังสือเจอวิธีแก้กลิ่นคาวปลาค่ะ เลยเอามาแบ่งปันนะคะ ถ้าเป็นปลาอินทรีย์ ให้แช่น้ำนมประมาณ 20 นาที และนำมาล้างน้ำให้สะอาดค่ะ เรายังไม่เคยลองนะ  ใครเอาไปทดลองแล้วได้ผลยังไงก็มาเล่าสู่กันฟังด้วยนะคะ ส่วนผสมและวิธีทำ ปลาเก๋า เกลือป่น น้ำมันสำหรับทอด น้ำมันสำหรับผัด พริกขี้หนูสีแดง พริกชี้ฟ้าแดง (เราใช้พริกแดงจินดาอย่างเดียว เอาเม็ดออก) น้ำมะขามเปียก น้ำส้มสายชู น้ำตาลปี๊บ + น้ำตาลทราย (ใส่ทั้งสองอย่างจะได้รสชาติที่กลมกล่อมกว่า) น้ำปลา ซอสปรุงรส + น้ำมันหอย (ไม่ใส่ก็ได้) กระเทียม หอมแดง สับปะรด 1. ปลา ควักเหงือกและเครื่องในออกล้างทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่ปลาที่บั้งแล้วโรยเกลือป่นบาง ๆ  ลงไปทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 3. โขลกพริก กระเทียม และหอมแดงแบบหยาบ ๆ สับสับปะรดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้4. ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำมันหอยและซอสปรุงรส เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเคี่ยวให้ข้น ชิมรสให้ถูกใจ 5. ตักราดบนปลาที่เตรียมไว้  เสร็จเรียบร้อย พร้อมรับประทานค่ะ มีอีกหลายเมนูปลาเลยค่ะ  ยกมาส่งการบ้านรวม ๆ กันไปเลยค่ะ ปลาผัดเต้าซี่สไตล์ฮ่องกง ปลาเจี๋ยนน้ำมันหอย ปลานึ่งซีอิ๊ว ปลาทับทิมทอดกระเทียม ปลาอินทรีย์แดดเดียว ปลาทอดน้ำปลา ปลาจะละเม็ดทอด ปลาทูทอดราดพริก ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ   Create Date : 29 ตุลาคม 2560 34 comments Last Update : 30 ตุลาคม 2560 11:53:47 น. Counter : 4294 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณ**mp5**, คุณSai Eeuu, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณหอมกร, คุณtoor36, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณClose To Heaven, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณข้ามขอบฟ้า, คุณhaiku, คุณmambymam, คุณกะว่าก๋า, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณtuk-tuk@korat, คุณเริงฤดีนะ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณSweet_pills, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณเกศสุริยง, คุณAppleWi, คุณnewyorknurse, คุณau_jean, คุณkae+aoe, คุณALDI

แวะมาเยี่ยม สวัสดีครับ   โดย: **mp5** 29 ตุลาคม 2560 17:46:10 น.

ปลาเก๋าราดพริกราดพริกสามรส ยังไม่เคยได้ทำเลยค่ะ เป็นปลาที่ชอบกินนะคะ พอดีเมนูนี้ คุณนายแม่ที่บ้านทำอร่อยมาก เลยรอกินอย่างเดียวค่ะ อิอิ ไว้เจอปลาเก๋าตัวงามๆ จะลองสูตรนี้ดูค่ะ   โดย: Sai Eeuu 29 ตุลาคม 2560 19:09:25 น.

ปลาเก๋าทอดกรอบๆ กินได้ทั้งกระดูกเลย ราดพริกสามรส พอเข้าเนื้อเข้ากระดูก เคี้ยวเพลิน ข้าวหมดจานไม่ทันรู้ตัวอ่ะ แถมเมนูปลามาอีกเป็นกะตั๊ก ในไหในกรุเพียบเลย อิอิ   โดย: ซองขาวเบอร์ 9 29 ตุลาคม 2560 19:23:02 น.

เนินน้ำ Food Blog ดู Blog เมนูปลาดีต่อสุขภาพนะคะคุณโอ   โดย: หอมกร 29 ตุลาคม 2560 19:32:30 น.

เกดชอบทานปลาค่ะ เห็นแล้วหิวเลย   โดย: Gorjai Writer 29 ตุลาคม 2560 19:41:43 น.

เห็นแล้วรู้สึกอยากกินขึ้นมาเลย หลังจากเมนูหลักเสร็จยังมีเมนูอื่นๆ ใส่เข้ามาอีก เยอะลายตาดีครับ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 29 ตุลาคม 2560 19:44:32 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่โอ โอ้โห...ปลามาเป็นกุรุสเลยครับ 555 คนไม่กินปลาแบบผม ได้แต่เชียร์อยู่ห่างๆ วันก่อนมาดามชวนไปเดินแม็คโคร จับผมไปยืนอยู่โซนปลาทะเล จะเป็นลมครับพี่ ได้กลิ่นแล้วเวียนหัวเลย แถมเลือกนานอีก เหมือนแกล้งเลย 5555   โดย: กะว่าก๋า 29 ตุลาคม 2560 20:00:05 น.

วันนี้ครัวบ้านพี่มีของโปรดหนูหลายจานเลยค่ะ   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 29 ตุลาคม 2560 21:10:51 น.

เนินน้ำ Food Blog ดู Blog แอบกรี๊ด อยากกินค่ะ ปกติไม่ค่อยได้ทอดปลาที่บ้านเลยค่ะ แง้ว   โดย: Close To Heaven 29 ตุลาคม 2560 22:12:16 น.

ปลาเก๋าราดพริกสามรสน่ากินค่ะพี่โอ พอเลื่อนลงมาเรื่อยๆ เมนูปลาน่ากินทุกเมนู หิวตามเลย เนินน้ำ Food Blog   โดย: ข้ามขอบฟ้า 29 ตุลาคม 2560 23:32:20 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ โหวต food blog ครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 30 ตุลาคม 2560 6:08:32 น.

เมนูปลาแต่ละเมนู เป็นเมนูที่ถูกใจทั้งนั้นเลยค่ะ ชอบมาก   โดย: mambymam 30 ตุลาคม 2560 7:03:08 น.

อยากส่งเมนูปลาเข้าร่วมสนุกด้วยคน แต่ติดช่วงเจ ทำไม่ทันค่ะ มาขอกินปลาในกรุของพี่โอแทน อิอิ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 30 ตุลาคม 2560 8:02:35 น.

น่าทานมากๆ ค่ะ   โดย: kae+aoe 30 ตุลาคม 2560 9:36:29 น.

ขอบคุณค่ะ บางทีไปยืนดูปลาที่แผงปลาแล้วคิดไม่ออกจะทำอะไรทาน   โดย: tuk-tuk@korat 30 ตุลาคม 2560 9:52:00 น.

ออกเจแล้ว หม่ำๆเต็มคำได้ Vote ค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 30 ตุลาคม 2560 10:53:35 น.

ในกรุในไหพี่โอ ปลาเยอะดีจัง อิอิ ได้ความรู้ด้วย ปลาอินทรีต้องอาบน้ำแร่แช่น้ำนมด้วย 555 ปลาสามรสนี่มีสับสับปะรดด้วย ความรู้ใหม่ค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 30 ตุลาคม 2560 11:09:39 น.

เห็นแล้วน่ากินจริงด้วย.. ปกติไม่ค่อยทาน ปลาเท่าใด คาว.. แต่ก็ชอบกินปลาดุกทอด กรอบ ผัดน้ำพริกแกง.. ทอดกรอบหายคาวได้.... ตอนอยู่ห้อง อาหารเห็น พ่อครัว ใช้น้ำส้มสายชูแช่ ปลา หัวปลา แก้คาวครับ.. เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 30 ตุลาคม 2560 11:44:21 น.

เมื่อคืนอัพบล็อกแล้วรีบแปะโหวตให้เพื่อนๆก่อน เสียดาบถ้าจะปล่อยให้เสียเปล่า แล้วต้องรีบไปนอน เพราะเช้านี้ต้องรีบไปหาหมอและฉีดวัคซีนหวัด เตรียมตัวไปพม่าเดือนธันวา ภารกิจเยอะจริงๆ 55 วันนี้เมนูปลาเพียบเลยนะคะ น่าทำตามหมดเลย   โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 30 ตุลาคม 2560 19:29:16 น.

ต่างคนต่างมาแต่หัวใจเดียวกันค่ะพี่   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 30 ตุลาคม 2560 20:43:34 น.

เนินน้ำ Food Blog เมนูปลาน่าทานที่สุดทุกเมนูค่ะพี่โอ ปลานึ่งซีอิ๊วพี่โอใช่ปลากระพงหรือเปล่าคะ ชิ้นสวยมากค่ะ ขอบคุณพี่โอสำหรับวิธีแก้กลิ่นคาวปลาด้วยนะคะ   โดย: Sweet_pills 30 ตุลาคม 2560 21:33:14 น.

บางทีผมก็งงครับพี่โอ ว่าทำไมผู้ชายถึงอยากมีกิ๊กเยอะๆ 555 มีคนรักคนเดียว แต่รักให้ดีที่สุด ดีกว่ากันเยอะเลย   โดย: กะว่าก๋า 30 ตุลาคม 2560 22:25:46 น.

นิคเลือกปลาเก๋าราดพริกสามรสค่ะ อยากยกไปบ้านนิคจานนึงเลยค่ะพี่โอ ชอบกันทุกคนเลยน่ะ ชอบปลาทอดค่ะ จาระเม็ดนี่เหลืองกรอบน่ากินๆ   โดย: ที่เห็นและเป็นมา 30 ตุลาคม 2560 22:27:26 น.

อู้หู แวะมาดูเมนูปลาด้วยคนค่ะ น่าทานทุกเมนูเลยค่ะ ชอบปลาราดพริกมากเป็นพิเศษค่ะ   โดย: ann_shinchang 31 ตุลาคม 2560 5:51:35 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ   โดย: กะว่าก๋า 31 ตุลาคม 2560 6:21:16 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่โอ เห็นด้วยครับ ผมเองก็ไม่ชอบพฤติกรรมซ่อนกิ๊กครับ เพราะมันนำปัญหามาสู่ครอบครัว โดยเฉพาะบางบ้านมีลูกด้วย ยิ่งก่อปัญหาในใจเด็กเลย   โดย: กะว่าก๋า 31 ตุลาคม 2560 14:35:44 น.

ขอบคุณที่แวะชมใบไม้เปลี่ยนสีค่ะพี่โอ   โดย: mambymam 31 ตุลาคม 2560 18:34:50 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Insignia_Museum Diarist ดู Blog newyorknurse Klaibann Blog ดู Blog เมษาโชดดี Klaibann Blog ดู Blog คนผ่านทางมาเจอ Diarist ดู Blog กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น น่าทานอีกแล้วค่ะคุณโอ   โดย: เกศสุริยง 31 ตุลาคม 2560 18:51:44 น.

ขอบคุณค่ะพี่โอ   โดย: ข้ามขอบฟ้า 1 พฤศจิกายน 2560 1:53:52 น.

ชอบทุกจานเลยค่ะ   โดย: newyorknurse 1 พฤศจิกายน 2560 4:04:53 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ   โดย: กะว่าก๋า 1 พฤศจิกายน 2560 6:34:37 น.

แวะมาโหวตให้นะคะ น่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: au_jean 1 พฤศจิกายน 2560 7:12:20 น.

มาส่งกำลังใจให้ป้าโอ   โดย: kae+aoe 1 พฤศจิกายน 2560 8:24:21 น.

สุดยอดทุกจานค่ะ   โดย: ALDI 2 พฤศจิกายน 2560 20:45:39 น.