|
ส่วนผสมและวิธีทำ ใช้สูตรไข่ขาว 1 ฟองของคุณปอนด์ค่ะ
ไข่ขาว 35 กรัม อัลมอนด์มีล 43 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 63 กรัม น้ำตาลทรายป่น 23 กรัม สีผสมอาหาร
1. ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหยาบ ทะยอยใส่น้ำตาลทรายป่นลงไป แล้วหยดสีผสมอาหารเล็กน้อย ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอด ใส่อัลมอนด์ และน้ำตาลไอซิ่งโฟลให้เข้ากันเป็นลาวา บีบลงในถาดที่มีแผ่นรองอบค่ะ
ข้อผิดพลาดในการทำวันนี้ คือเราโฟลส่วนผสมข้นเกินไปทำให้บีบแล้วได้ชิ้นหนา เราอ่านเจอมาว่าถ้าส่วนผสมได้ที่ คือเมื่อเริ่มบีบแถวที่สองในถาด แถวแรกที่บีบไว้จะแผ่ออกและไม่มียอดแหลม ตั้งใจทำสีม่วงอ่อน ตอนโฟลก็เป็นสีม่วงอ่อน แต่อบออกมาได้เป็นสีชมพูซะงั้น
ระหว่างรอพักให้ผิวแห้ง เราก็เตรียมทำไส้กันค่ะ
ส่วนผสมไส้บัตเตอร์ครีมบลูเบอรี่ เนยสด 60 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม บลูเบอรี่เพียวเร 20 กรัม
ตีเนยสดให้ฟูเบา ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลส่วนหนึ่งลงไปช้า ๆ ตีจนเนียนเข้ากัน จึงเริ่มใส่บลูเบอรี่เพียวเร สลับกับน้ำตาลที่เหลือจนหมด
อบไฟ 150 องศาซี ประมาณ 12 นาทีหรือจนกระทั่งสุก แต่ของเรายังไม่สุกค่ะ เลยอบไป 15 นาทีโดยประมาณ นำออกมาพักไว้ให้เย็น บีบไส้บัตเตอร์ครีมแล้วประกบคู่
ถ่ายแสงธรรมชาติบ้าง กลายเป็นสีชมพูหวานแหววเลย
ขอบคุณกรอบข้อความจากคุณแคท lozocat ด้วยค่ะ
| |
เดี๋ยวพรุ่งนี้แอนจะทำเค้ก วันเกิดให้เพืีอนค่ะ จะแอบตัดมาฝากคุณโอด้วย ฝันดีค่ะ