✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ผัดไทยเส้นจันท์มันกุ้ง ✿
"ผัดไทยเส้นจันท์มันกุ้ง"
ส่วนผสมและวิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ 300 กรัม เต้าหู้ขาวแข็งหั่นชิ้นเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอยบาง 1 ช้อนโต๊ะ กุ้งสดไซด์ใหญ่ 5-6 ตัว กุ้งแห้งเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ หัวไขโป๊สับ 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วงอก 1 ถ้วย ผักกุยช่ายหั่นท่อน 3 ต้น มันกุ้งปรุงสำเร็จ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 2+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย มะนาวหั่นชิ้น ** อัตราส่วนสำหรับ 2 ที่ **
1. ล้างกุ้งแกะเปลือก ผ่าหลังไว้หาง เตรียมไว้ (กุ้งตัวใหญ่ใส่จานละ 3 ตัวพอ อิอิ..)
2. ตั้งกระทะพอร้อนไฟไม่ต้องแรงค่ะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย (เราลองกระทะใหม่ตามที่โฆษณาว่าไม่ต้องใช้น้ำมันจึงไม่ได้ใส่ค่ะ) จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดให้สุกค่ะ อย่าให้สุกเกินไปเพราะเนื้อกุ้งจะแข็งไม่อร่อย ตักขึ้นพักไว้
3. ใส่น้ำมันเล็กน้อย (เราไม่ได้ใส่) ใส่เต้าหู้ หอมแดง กุ้งแห้ง และไชโป๊สับลงผัดให้หอม ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ ตามด้วยน้ำผัดให้เส้นสุกนุ่ม
4. ใส่มันกุ้งปรุงรส แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และพริกป่น ผัดให้เข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยวหวานและเค็ม
5. กันเส้นไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ใส่และเขี่ยไข่แดงให้แตก พอไข่ใกล้สุกให้ผัดเส้นมาทับไข่ แล้วใส่ถั่วงอก และกุยช่าย ผัดให้เข้ากัน (ขั้นตอนนี้จะใส่กุ้งที่ทอดไว้ลงไปผัดรวมกับเส้นก็ได้นะคะ)
7. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกุ้งทอดและผักสด เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานค่ะ
ชอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 09 กันยายน 2559 |
| Last Update : 23 กันยายน 2559 20:47:01 น. |
|
35 comments
|
| Counter : 3389 Pageviews. |
 |
|
กรี๊ดดดด...น่าทานม๊ากกกก...
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
กระทะยี่ห้อนี้เห็นคุณแม่บ่นอยากได้ 55555 แต่ตอนนี้เต็มบ้านเลยค่ะ งดๆๆๆ
มาเจอเมนูพี่โอนี่นู๋ใจละลายเลยนะคะ ของโปรดมากๆ ^___^ น่าทานมากค่ะ