✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #70 :: ผักผลไม้ในอาหารคาวหวาน " บัวลอยเผือกคลุกแป้ง " ส่งการบ้านโจทย์ผักผลไม้ในอาหารคาวหวานของแม่ตะลีกีปัสค่ะ    คราวนี้เป็นของหวานกันบ้าง โดยใช้เผือกเป็นวัตถุดิบหลัก  ซึ่งเผือกเป็นผักจำพวกรากที่มีลำต้น (Modified Plant System) ผักในกลุ่มนี้ได้แก่ ขมิ้น ขิง รากบัว ฯลฯ วันนี้จะทำบัวลอยเผือกนะคะ  ซึ่งบัวลอยเผือกมี 2 แบบค่ะ แบบแรกคือแป้งบัวลอยผสมกับเนื้อเผือก ปั้นเป็นลูกกลมเล็ก ๆ  ซึ่งเราเคยอัพบล้อกไปแล้ว แบบที่สองคือบัวลอยที่นำเผือกไปหั่นลูกเต๋าแล้วนำมาคลุกแป้งมัน  ที่จะส่งการบ้านค่ะ "บัวลอยเผือกคลุกแป้ง"  ส่วนผสมแบะวิธีทำ เผือกหอม 1 หัว (ประมาณครึ่งกิโล) แป้งมัน 1 ถ้วย กะทิคั้นข้น 3 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือสมุทร 1+1/4 ช่้อนชา มะพร้าวอ่อนขูดชิ้นใหญ่ 1 ลูก กะทิหยอดหน้า หัวกะทิ  1 ถ้วย เกลือสมุทร 3/4 ช้อนชา แป้งมัน 1 ช้อนชา แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนชา ปอกเปลือกเผือก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 ซม. ใส่ภาชนะเตรียมไว้ ต้มน้ำด้วยไฟกลางจนเดือดจัด  ใส่เผือกลงต้มนาน 2 นาที สังเกตเผือกจะสุกประมาณ 50% ตักขึ้นคลุกแป้งมันทันที ให้แป้งเกาะเผือกทั่วชิ้น  พักไว้พออุ่น ระหว่างที่รอเผือก ตั้งหม้อกะทิบนไฟกลางคนข้างอ่อน  ใส่น้ำตาลและเกลือหมั่นคน พอเดือดชิมรสให้หวานและเค็มพอปะแล่ม  ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ปิดไฟ ตั้งน้ำบนไฟกลางให้เดือดจัด ใส่เผือกที่เคาะแป้งส่วนเกินออก ลงต้มจนสุกใส  ตักขึ้นใส่หม้อกะทิ เมื่อตักใส่ในกะทิแล้วอย่านำขึ้นตั้งไฟเด็ดขาด เพราะจะทำให้แป้งมันที่เกาะเผือกละลายออกมา ทำกะทิหยอดหน้าโดยใส่เกลือลงในหัวกะทิ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน พอเดือดละลายแป้งมันและแป้งเท้ายายม่อมกับน้ำเล็กน้อย ค่อย ๆ เทใส่ คนพอข้นและเดือด ปิดไฟ ตักบัวลอยเผือกใส่ถ้วย หยอดด้วยหัวกะทิ พร้อมเสิร์ฟ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ   Create Date : 24 เมษายน 2565 23 comments Last Update : 24 เมษายน 2565 11:16:38 น. Counter : 1055 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณThe Kop Civil, คุณเริงฤดีนะ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณทนายอ้วน, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณkatoy, คุณtoor36, คุณSleepless Sea, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณหอมกร, คุณnonnoiGiwGiw, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณkae+aoe, คุณตะลีกีปัส, คุณกะว่าก๋า, คุณ**mp5**, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณกิ่งฟ้า

บัวลอยเผือกน่ากินมากครับพี่ ผมว่าใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนยิ่งเพิ่มความอร่อยมากยิ่งขึ้นด้วยครับ   โดย: The Kop Civil 24 เมษายน 2565 12:26:55 น.

อาหย่อยๆเลยค่ะ ร่างกายต้องการขนมหวาน   โดย: เริงฤดีนะ 24 เมษายน 2565 12:34:05 น.

ของชอบเลยค่ะ ได้วิธีทำอีกแบบหนึ่งด้วย ขอบคุณนะคะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 24 เมษายน 2565 12:46:56 น.

แบบนี้เอาไปทำเป็นทับทิมกรอบได้เลยนะครับ   โดย: ทนายอ้วน 24 เมษายน 2565 18:10:53 น.

ขอบคุณค่ะพี่โอ   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 24 เมษายน 2565 19:09:29 น.

น่าอร่อยอีกแล้ว^^ ช่วงนี้อากาศร้อน ต้องระวังเรื่องกะทิหน่อยนะครับ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 24 เมษายน 2565 21:35:57 น.

เมนูนี้เนื้อบัวลอยเผือกมีความใสๆวาวๆนะคะ ขอบคุณสูตรขนมอร่อยค่ะพี่โอ น่าทำจังค่ะ   โดย: Sweet_pills 24 เมษายน 2565 23:44:45 น.

อันนี้เมนูโปรดเลยค่ะคุณโอ   โดย: หอมกร 25 เมษายน 2565 8:22:44 น.

จากบล็อก นุศรา กลับจากอเมริกาแล้วค่ะ แต่coach แขก ให้เตรียมความพร้อม ปรับตัวก่อร...พรุ่งนี้เที่ยงอาจจะลง   โดย: เริงฤดีนะ 25 เมษายน 2565 9:15:58 น.

มีช่วงนึงน้องชอบกินเมนูนี้มากค่ะพี่ มันฟินกันคนละแบบกับแป้งผสมเนื้อเผือก แต่น้องว่าอันนี้ได้ เผือกเน้นๆ ดี น่ากินมากค่ะ ปล.เอาข้าวผัดไข่มาส่งการบ้านด้วยค่ะ   โดย: nonnoiGiwGiw 25 เมษายน 2565 14:12:00 น.

สวัสดีครับคุณโอ ขอบคุณสำหรับกำลังใจครับ บัวลอยเผือกคลุกแป้ง เห็นแล้วน่ากินมากครับ แต่ละขั้นตอนคือความขยันเลยครับ   โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา 25 เมษายน 2565 21:20:30 น.

ขอบพระคุณสำหรับกำลังใจให้บล็อก - Food For Fun - คุกกี้แครนเบอรี่ ด้วยนะครับ   โดย: ทนายอ้วน 26 เมษายน 2565 9:05:19 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ ชอบเผือก ชอบมันค่ะ หอมกะทิหอมเผือก ขอถ้วยเล็กๆก็พอนะคะ...แฮ่ะ ขอบคุณกำลังใจที่ยำผักกูดด้วยค่ะ   โดย: ตะลีกีปัส 26 เมษายน 2565 11:34:19 น.

ขอบคุณกำลังใจค่ะ พี่โอ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 26 เมษายน 2565 13:08:09 น.

ขอบคุณพี่โอมากนะคะที่แวะตรวจการบ้านต๋า+กำลังใจ พี่โอนอนหลับฝันดีคืนนี้ค่ะ   โดย: Sweet_pills 27 เมษายน 2565 0:12:13 น.

ส่งการบ้านเมนูที่ 2   โดย: katoy 27 เมษายน 2565 14:12:54 น.

มาดามต้องชอบมากๆแน่นอนครับพี่โอ เธอชอบกินเผือกมาก   โดย: กะว่าก๋า 27 เมษายน 2565 15:02:41 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ   โดย: กะว่าก๋า 28 เมษายน 2565 4:16:23 น.

แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ   โดย: **mp5** 28 เมษายน 2565 14:10:10 น.

สวัสดีค่ะคุณพี่โอ.. วาว...น่าทานจัง..หิวล่ะ..   โดย: คนผ่านทางมาเจอ 28 เมษายน 2565 18:03:19 น.

สวัสดีค่ะพี่โอ แวะมาชิมบัวลอยเผือกคลุกแป้งค่ะ น่าทานมากค่ะกะทิเข้มข้นมากค่ะ โหวต อาหารการกินค่ะ   โดย: กิ่งฟ้า 28 เมษายน 2565 23:10:34 น.

สวัสดียามดึกค่ะพี่โอ ขอบคุณไปให้กำลังใจแกงคั่วสับปะรดนะคะ ที่ใช้ลูกชิ้นหมูแทนเพราะหาซื้อหอยแมงภู่ไม่ได้เลยค่ะ ยุคโวิดหาซื้อของไม่ค่อยจะได้เลยค่ะแต่ใช้ลูกชิ้นหมูเป็นลูกชิ้นเอ็นก็อร่อยนะคะ อิอิ มาชิมบัวลอยเผือกอีกรอบค่ะ น่าทานมาก พี่โอหลับฝันดีนะคะ   โดย: กิ่งฟ้า 30 เมษายน 2565 1:28:19 น.

ขอบคุณพี่โอมากนะคะสำหรับกำลังใจ ต๋าอยู่พิษณุโลกพรุ่งนี้กลับค่ะ แล้วจะมารับโจทย์ใหม่นะคะพี่โอ   โดย: Sweet_pills 30 เมษายน 2565 23:49:32 น.