✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #75 :: อาหารว่าง "กระท้อนทรงเครื่อง & ตำกระท้อน" ✿   ขอบคุณเพื่อน ๆ สำหรับความห่วงใยนะคะ ตอนนี้มือขวาอาการดีขึ้นมากแล้วค่ะ แต่ก็ยังไม่ได้ลงมือทำอาหารเป็นเรื่องเป็นราว   ยอมรับว่าพอไม่ได้ทำนาน ๆ ตัวขี้เกียจเกาะหนึบเลยค่ะ ​​​​​​ถือโอกาสล้วงไหทองคำทั้งสองเมนูส่งการบ้านส่งท้ายอีกหนึ่งบล็อกนะคะ กระท้อนทรงเครื่อง & ตำกระท้อน เมนูกระท้อนทรงเครื่อง เคยอัพบล็อกไปแล้วนะคะแต่สูตรนี้อร่อยแนะนำเลยค่ะ แล้วก็ทำกินอยู่บ่อยครั้งเวลาที่ได้กระท้อนมา  เลยเอาวิธีทำมาลงให้อีกรอบค่ะ ส่วนผสมและวิธีทำ กระท้อน 1 ลูก น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย กะปิ 1/2 ช้อนชา กุ้งแห้งตำหยาบ ถั่วลิสงบุบหยาบ พริกขี้หนูซอยหยาบ มะพร้าวคั่ว พริกป่น น้ำเกลือสำหรับแช่กระท้อน ** รายการที่ไม่ได้ใส่ปริมาณ คือตามชอบค่ะ  ถ้าทำมากกว่า 1 ลูกก็เพิ่มปริมาณวัตถุดิบอื่น ๆ เพิ่มขึ้นตามไป**  ปอกเปลือกกระท้อน และแช่น้ำเกลือไว้เพื่อไม่ให้ผิวดำ จากนั้นนำมาบั้งตามแนวตั้ง และแช่ในน้ำเกลือประมาณ 30 นาที นำกระท้อนที่แช่น้ำเกลือไว้มาพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วใช้มือบีบหัวท้ายของลูกกระท้อนเบาๆ แล้วจับบิดเล็กน้อย  ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า น้ำปลา กะปิ ให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้เหนียว คั่วมะพร้าว โขลกกุ้งแห้ง ถั่วลิสง และซอยพริกขี้หนู และพริกป่นเตรียมไว้ จัดใส่จานโรยมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งตำ ถั่วลิสงคั่วบุบ และพริกขี้หนูลงไป ตามด้วยน้ำตาลที่เคี่ยวไว้ผสมพริกป่นแล้วราดให้ทั่วกระท้อน  ก็พร้อมจะเปรี้ยวปากยามบ่ายแล้วค่ะ กระท้อนยังมีเหลืออยู่  เก็บไว้หลายวันผิวเริ่มจะไม่สวยแล้ว  ต้องหาเมนูของว่างยามบ่าย รื้อค้นตู้เย็นเจอปูแสมดองที่ไม่เค็ม บางคนก็เรียกปูจืด  แถมช่วงนั้นตู้เย็นที่บ้านไม่มีผักอื่นใด เลยจัดเมนูเปรี้ยวปากตามมีตามเกิดมาอีกหนึ่งเมนู   ตำกระท้อน ส่วนผสมและวิธีทำ กระท้อน พริกแดงจินดา กระเทียม น้ำตาลมะพร้าว มะนาว น้ำปลา น้ำปลาร้า ปูแสมดอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ โขลกพริกกับกระเทียมพอแตก  ปรุงรสต่าง ๆ ตามชอบ เราใส่น้ำปลาร้าปรุงรสลงไปด้วย ใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่  ชิมรสให้ถูกใจ ใครชอบรสไหนก็ปรุงรสนั้นเลย ใส่ปูและกระท้อนสับหยาบ ๆ ลงไป  คลุก ๆ พอเข้ากันเป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักใส่จาน  โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์  ก็พร้อมรับประทานค่ะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ   Create Date : 28 กันยายน 2565 13 comments Last Update : 28 กันยายน 2565 14:18:37 น. Counter : 992 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณปัญญา Dh, คุณnonnoiGiwGiw, คุณเริงฤดีนะ, คุณSleepless Sea, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณThe Kop Civil, คุณกิ่งฟ้า, คุณnewyorknurse, คุณkae+aoe, คุณหอมกร, คุณtoor36, คุณNENE77, คุณตะลีกีปัส, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ

เมนูเปรี้ยวปากยามบ่าย น้ำลายสอเลยค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 28 กันยายน 2565 14:35:17 น.

สวัสดีตอนบ่ายครับ   โดย: ปัญญา Dh 28 กันยายน 2565 14:41:51 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ แวะมาชิมกระท้อนทรงเครื่องค่ะ โหวตหมดเสียแล้ว พรุ่งนี้มาใหม่ค่ะ เดือนนี้ยังไม่ได้ส่งรายการอาหารเลยค่ะ พรุ่งนี้มาส่งค่ะ มัวแต่ออกทริปยาวไปค่ะ ขอให้มือแข็งแรงไวๆนะคะ   โดย: ตะลีกีปัส 28 กันยายน 2565 16:38:51 น.

Wow..wow..wow. ชอบมากไปค่ะ เมนูของว่างนี้   โดย: เริงฤดีนะ 28 กันยายน 2565 17:04:13 น.

สวัสดีครับ กระท้อนทรงเครื่อง รูปถ่ายสวยครับ หน้าตาน่าทานมากครับ   โดย: Sleepless Sea 28 กันยายน 2565 19:01:57 น.

น่ารับประทานครับ พี่โอ ไม่ได้กินมาหลายปีแล้ว   โดย: สองแผ่นดิน 28 กันยายน 2565 22:04:51 น.

สวัสดีค่ะพี่โอ ขอบคุณไปให้กำลังใจบล็อกขนมจีบนะคะ กระท้อนทรงเครื่องน่ากินมากๆค่ะ เห็นแล้วน้ำลายไหลเลยค่ะ 555 โหวต Food Blog พีโอหลับฝันดีนะคะ   โดย: กิ่งฟ้า 29 กันยายน 2565 0:57:42 น.

กระท้อนทรงเครื่องนี่ดูสวยน่ากินมากค่ะคุณโอ ส่วนตำกระท้อนนี่เหมือนเอาหวานไปผสมคาวนะคะ   โดย: หอมกร 29 กันยายน 2565 10:08:03 น.

สุดยอดน่าทานเลยค่ะ   โดย: โสมรัศมี 29 กันยายน 2565 10:30:34 น.

น่าทานครับ น่าจะแซ่บ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 29 กันยายน 2565 13:11:29 น.

มาชิมกระท้อนทรงเครื่อง อีกรอบครับ ขอบคุณนะครับ   โดย: Sleepless Sea 29 กันยายน 2565 17:20:34 น.

กระท้อนทรงเครื่องยั่วน้ำลายเลยค่ะพี่โอ ขอให้หายดีในเร็ววันค่ะ ส่งการบ้านด้วยจ้า   โดย: NENE77 29 กันยายน 2565 17:24:47 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ วันนี้แวะมาชิมกระท้อนอีกนิด และจ่ายค่าชิมด้วยค่ะ อร่อยเลยค่ะ   โดย: ตะลีกีปัส 29 กันยายน 2565 17:33:50 น.