เมื่อช่วงกลางเดือนมกราคมที่ผ่านมา เรากับแม่ซองได้มีโอกาสลงไปเที่ยวกระบี่
ไหน ๆ ก็ลงใต้แล้ว ได้มีโอกาสชิมอาหารใต้รวมทั้งสะตอแต่ไม่สะใจเพราะไม่ใช่ฤดูกาล
ก็เข้าใจทางร้านนะคะ เพราะนอกฤดูกาลสะตอก็จะราคาแพงเลยใส่ให้ปริมาณน้อย
เลยนัดกันว่าวันสุดท้ายเรา แม่ซอง น้องสาว จะไปเดินตลาดมหาราช ไปลุยหาซื้อสะตอกัน
ถึงแม้จะไม่ใช่หน้าสะตอ แต่เราก็ไปหากันจนเจอ แล้วก็หอบหิ้วกลับโรงแรมกันคนละถุุงใหญ่ ๆ
ตอนซื้อด้วยความตะกละลืมคิดไปว่ากระเป๋าเต็ม ต้องหิ้วขึ้นเครื่องแหงเลย
แต่...เรื่องการแก้ปัญหาเฉพาะหน้า พวกเราพอเอาตัวรอดได้
ไปขอยืมมีดแม่บ้านโรงแรม แล้วช่วยกันจัดการแกะเอาแต่เมล็ดสะตอใส่กระเป๋าเดินทางได้สบาย ๆ
ระหว่างที่นั่งแกะสะตอ พวกเราก็เลยคุยกันว่าทำเมนูผัดสะตอส่งการบ้าน 3F กันมั๊ย
แม่ซองกับน้องสาวส่งการบ้านมาเรียบร้อยแล้ว เป็นสะตอผัดน้ำพริกแกงแบบทางใต้
เราก็ทำแล้วเหมือนกัน แต่เป็นผัดกะปิกุ้งสดตัวใหญ่เป้งช่างสาแก่ใจยิ่งนัก ห้าตัวเต็มจานเลย
เราผัดแบบที่ทางภาคกลางนิยมผัดกันนะคะ แต่ไม่ได้ส่งการบ้าน แฮ่..
เหมือนจะจำได้ว่าเมนูนี้เคยอัพบล้อกไปแล้วนั่นเอง
เราซื้อสะตอมาเยอะ ก็เลยผัดอีกคราวนี้ใช้สูตรทางใต้แบบแม่ซอง แล้วมาส่งการบ้านแม่ซองแทน 3F ค่ะ
สะตอผัดเครื่อง
(สูตรชาววังมาเลย์)
ลอกการบ้าน ก็ต้องทำให้เหมือนต้นฉบับค่ะ แม่ซองหั่นสะตอแบบนี้ก็หั่นตามไป
แม่ซองบอกว่าจะได้เห็นว่าข้างในมีหนอนหรือเปล่า อิอิ....
สะตอเม็ดใหญ่เป้งสะใจจริง ๆ
จากนั้นเตรียมหั่นหอมใหญ่ พริกชี้ฟ้า เตรียมไว้
จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล้กน้อย ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดให้กลิ่นหอม
น้ำพริกเราใช้น้ำพริกแกงแดงรสจัดจ้านที่มีอยู่ไม่ได้โขลกใหม่ ใส่กะปิเพิ่มเข้าไป
ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดให้สุก เราใช้หมูหมักนุ่ม ๆ ที่มีอยู่แล้ว
จากนั้นใส่สะตอลงไปผัดให้เข้ากับเครื่องแกง
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลทราย เติมน้ำเล็กน้อยพอขลุกขลิก
เมื่อได้รสชาติที่พอใจแล้ว ใส่หอมใหญ่และพริกชี้ฟ้าแดงลงไปผัดพอสุก ปิดไฟค่ะ
ลืมถ่ายภาพตอนผัดเสร็จแล้ว ไม่เป็นไรดูตอนตักใส่จานก็ได้เหมือนกันเนาะ
ตักใส่จานพร้อมรับประทานแล้วค่าาาาาาา
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ