✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ปีกไก่ทอดซอสเปรี้ยวหวาน ✿
วันนี้มีสูตรหมักไก่ด้วยน้ำขิงหอม ๆ มาฝากค่ะ แค่หมักแล้วทอดอย่างเดียวก็อร่อยแล้วแต่เมิ่อคลุกเคล้ากับซอสเปรี้ยวหวานก็อร่อยแบบเข้มข้นค่ะขอบคุณสูตรอร่อยจาก อ.ยิ่งศักดิ์ค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ สนใจดูรายละเอียดจากคลิปก็ได้นะคะ https://www.youtube.com/watch?v=jvDZogXJM2U&feature=youtu.be
ส่วนผสมและวิธีทำ(สำหรับไก่ทอด)ปีกไก่น้ำขิงซอสหอยนางรมซีอิ๊วขาวเกลือป่นพริกไทยป่นไข่ไก่แป้งทอดกรอบน้ำมันสำหรับทอด (สำหรับซอสเปรี้ยวหวาน)หอมใหญ่สับน้ำตาลปี๊บน้ำตาลทรายน้ำมะขามซอสหอยนางรมซีอิ๊วขาวซอสพริกน้ำพริกเผาน้ำมันงาขาวคั่ว สำหรับโรยหน้า
1. ผสมน้ำขิง ซอสหอยนางรม เกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไทย และไข่ไก่เข้าด้วยกันใส่ไก่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราหมักไว้ข้ามคืนในตู้เย็นช่องธรรมดาค่ะ 2. นำไก่ออกมา ใส่แป้งทอดกรอบลงผสม พอให้น้ำหมักข้นและชุบชิ้นไก่
3. ลงทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางไม่ต้องแรงจนไก่สุกเหลือง ถ้าใช้ไฟแรงด้านนอกจะไหม้ด้านในจะไม่สุกค่ะ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันเตรียมไว้เสร็จขั้นตอนนี้เราชิมไก่ทอดไปหนึ่งชิ้น อยากบอกว่าแค่นี้ก็อร่อยแล้ว รสชาติกำลังดีกินกับข้าวสวยก็อร่อย หรือจะกินกับข้าวเหนียวก็เริ่ดค่า ในเนื้อไก่ได้กลิ่นหอมของขิงด้วยค่ะแต่ความอร่อยยังไม่หยุดอยู่แค่นี้ เราต้องไปทำน้ำซอสเปรี้ยวหวานกันต่อค่ะ
4. ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมใหญ่สับลงผัดให้สุกหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย ผัดให้น้ำตาลละลายก่อน ใส่น้ำมะขาม ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำพริกเผา และซอสพริก คนส่วนผสมให้เข้ากันเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ให้เดือดสักครู่จนส่วนผสมข้นและสีเข้มขึ้น
5. ใส่ไก่ที่ทอดเตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้ากับน้ำซอส หน้าตาและวิธีทำคล้าย ๆ กับ buffalo wings นะแต่รสชาติแตกต่างกันค่ะ
6. จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว วันนี้ไม่มีผักใด ๆ เหลือในตู้เย็น มีแค่แตงกวา แครอทและผักชี จัดไปเท่าที่มีค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 27 กรกฎาคม 2558 |
|
68 comments |
Last Update : 27 กรกฎาคม 2558 13:55:47 น. |
Counter : 9089 Pageviews. |
|
|
|