✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : เห็ดกรอบซอสสามรส ✿
วันก่อนไปโม้ให้ป้าอิ๋วอ่านว่าจะอัพบล็อกขนมจีนน้ำเงี้ยวจนบัดนี้ก็ยังไม่ได้ย่อรูป ยังไม่ได้เขียนดร๊าฟท์ วันนี้ก็เลยขุดกรุเอาของเก่าออกมาหากินไปพลาง ๆ ก่อน ยังคงเป็นเมนูง่าย ๆ เหมือนเดิม แฮ่..เพราะบล็อกแกงส้มก็ดองไว้หลายวันแล้ว เกรงใจเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ เมนูวันนี้ทำตั้งแต่ช่วงกินเจโน่น รูปก็เลยโล้น ๆ ไปหน่อยไม่มีต้นหอมผักชีโรยหน้าแต่ไม่กินเจก็ทำทานได้ จะเป็นกับข้าวหรืออาหารว่างเคี้ยวเล่นกรุบกรอบก็อร่อยดีค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำ เห็ดนางฟ้า แป้งทอดกรอบ น้ำเย็นจัด น้ำมันสำหรับทอด น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว น้ำมะขามเปียก พริกสีแดง
เห็ดล้างทำความสะอาดบีบให้น้ำแห้งพักไว้ ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนไฟปานกลาง ละลายแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด ใส่เห็ดลงไปชุบแป้ง ลงทอดในน้ำมันจนกรอบเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน กระทะใบเดิมเทน้ำมันออก ใส่น้ำมะขามเปียก ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล เคี่ยวจนส่วนผสมข้นเหนียว สังเกตจากฟ้องน้ำตาลจะเป็นฟองละเอียดเล็ก ๆ ใส่พริกลงไป ปิดไฟ แล้วจึงใส่เห็ดที่ทอดเตรียมไว้ลงคลุกเร็ว ๆ ให้ซอสเคลือบทั่วกัน
เสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานพร้อมรับประทานค่ะ จะทานเล่นหรือเป็นกับข้าวก็ได้นะคะแน่นอน...เราเลือกทานเล่นค่ะ ^__^
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันค่ะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปนะคะ
Create Date : 22 ธันวาคม 2556 |
|
106 comments |
Last Update : 4 กรกฎาคม 2560 11:26:13 น. |
Counter : 15248 Pageviews. |
|
|
|