✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : แกงป่าหมูสับ & ไข่ดาวลูกเขย ✿
วันนี้นำเสนอเมนูล้างตู้เย็นช่วงสิ้นเดือนเมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมาค่ะ ส่วนผสมมีไม่ครบแต่ความอยากไม่ปราณีใคร เอาตามวัตถุดิบที่มีในบ้านนะคะ
"แกงป่าหมูสับ และไข่ดาวลูกเขย"
ส่วนผสมและวิธีทำ หมูสับ (หรือจะใช้เนื้อสัตว์อื่นแทนก็ได้) พริกแกง มะเขือเปาะ ข้าวโพดอ่อน แครอท พริกไทยอ่อน กระชาย ใบกระเพรา พริกชี้ฟ้าแดง น้ำปลา น้ำตาล
ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย ใส่หมูสับลงผัดพอสุก เติมน้ำเปล่าลงไป เมื่อเดือดใส่มะเขือ ข้าวโพดอ่อน แครอท ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ชิมรสตามชอบ จากนั้นเติมกระชาย พริกไทย พริกชี้ฟ้า ใส่ใบกระเพรา ลำดับสุดท้ายและปิดไฟ
เสิร์ฟค่ะ
เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวลูกเขย (หรือบางบ้านอาจจะเรียกไข่ลูกสะใภ้ค่ะ)
ส่วนผสมและวิธีทำ ไข่ไก่ น้ำมัน หอมแดง พริกขี้หนูแห้ง น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ผักชี
1. ตั้งกระทะน้ำมันใส่หอมซอยลงเจียวให้เหลืองหอม โดยไม่ต้องรอกระทะร้อน คนไปเรื่อย ๆ จนเหลือง ตักขึ้นจากน้ำมันพักไว้ให้กรอบ ใส่พริกขี้หนูแห้งทอดให้กรอบ พักขึ้นพักไว้
2. ทอดไข่ดาว ความสุกตามชอบค่ะ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. กระทะใบเดิมเทน้ำมันออก ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล และน้ำเปล่าเล็กน้อยตั้งไฟให้ข้น ชืมรสให้ถูกใจ
4. ตักราดบนไข่ดาวที่ทอดเตรียมไว้ โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูทอด หอมเจียว และผักชี
ขอบคุณ line แมงปอน่ารักจากคุณญามี่ค่ะ
Create Date : 01 ตุลาคม 2555 |
|
52 comments |
Last Update : 4 พฤษภาคม 2556 12:23:16 น. |
Counter : 9896 Pageviews. |
|
|
|