❤ 9W - Magic 27 : เมนูม้วนสีเขียว # ข้าวแคบงาดำห่อเมี่ยงปลาทู ❤ โจทย์แม่มดเดือนนี้ กำหนดขึ้นโดยน้องแอ๋น anigia ....เมนูม้วนสีเขียว..... เนื่องจากปลายเดือนนี้ จะเริ่มเป็นฤดูใบไม้ผลิ สีเขียว ๆ กำลังจะกลับมาเยือนแล้วค่ะ ด้วยประการฉะนี้ ขอให้แม่มดสาวสวยทุกท่านทำอาหาร หรือ ขนมอะไรก็ได้ ที่มีลักษณะม้วน ๆ โรลๆ ด้วยแผ่นแป้ง และมีไส้ที่ประกอบด้วยสีเขียวจากผัก ผลไม้ หรืออะไรก็ได้ที่เป็นสีเขียว เข้ากับตีมของฤดูกาลใหม่ค่ะ แค่ผักชีก็ไม่ว่ากันค่า จริง ๆ เราทำเค้กโรลแบบมีลวดลายบนขนมตามแบบหนังสือญี่ปุ่นที่ซื้อมา ด้านในเป็นวิปครีมกับกีวี แต่..รูปถูกลบทิ้งไป หลังจากที่กินขนมหมดไปแล้ว ถ่ายซ่อมก็ไม่ได้ จะให้ทำอีกรอบคงไม่เอา งั้นทำเมนูใหม่เนาะ "ข้าวแคบงาดำเมี่ยงปลาทู" เพื่อน ๆ คงจะสงสัยเหมือนเราตอนแรก "ข้าวแคบ" คืออะไร จริง ๆ แล้วก็คือ "ใบเมี่ยง" เฉกเช่นเดียวกับของเวียดนามนั่นเอง แต่เป็นของไทยทำ ไทยกินค่ะ ขอบคุณพี่เปี๊ยก พูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ สำหรับข้าวแคบของฝากจากทางเหนือค่ะส่งการบ้านพร้อมกันนี้เลยนะคะ ส่วนผสมและวิธีทำ ปลาทูนึ่ง 3 ตัว น้ำมันพืชสำหรับทอด หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกหนี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มลดตามชอบ) สะระแหน่ 1/4 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ ข้าวแคบงาดำ ใบชะพลู ใบโหระพา ผักกาดหอม 1. ผักล้างให้สะอาดเตรียมไว้ เตรียมข้าวแคบงาดำ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่ปลาทูลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ 2. แกะเนื้อปลาเตรียมไว้ ซอยหอมแดง ตะไคร้ ขิง พริกขี้หนู และมะนาวเตรียมไว้ 3. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ ละลายให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลา หอมแดง ตะไคร้ พริกขี้หนู และขิง คลุกเค้าให้เข้ากันแล้วใส่สะระแหน่สุดท้าย 4. เตรียมน้ำสะอาดใส่อ่างใหญ่ ๆ ใส่แผ่นข้าวแคบลงแช่จนนุ่ม แล้ววางบนเขียงสะอาด วางผักต่าง ๆ ลงไป ตามด้วยเมี่ยงปลาทูที่เตรียมไว้ 5. จากนั้นม้วนแผ่นข้าวแคบ (ม้วนยากกว่าใบเมี่ยงเยอะเลยค่ะ) ถ้าได้ชิ้นยาวก็ตัดแบ่งเป็นสองชิ้นก็ได้ค่ะ 6. จัดใส่จาน เสิร์ฟเลยนะคะ ขอบคุณที่แวะทักทายกันนะคะ แล้วพบกับแม่มดทุกวันที่ 15 ของเดือนค่ะ   Create Date : 15 มีนาคม 2556 40 comments Last Update : 15 มีนาคม 2556 23:09:24 น. Counter : 13055 Pageviews. Share Tweet

กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด เจิม เจิม เจิม ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 15 มีนาคม 2556 เวลา:14:58:02 น.   โดย: เนินน้ำ 15 มีนาคม 2556 15:35:22 น.

เกาะเอวพี่บี๊มาค่ะ โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 15 มีนาคม 2556 เวลา:15:01:45 น.   โดย: เนินน้ำ 15 มีนาคม 2556 15:35:53 น.

โอ้โห มาตรงเวลาโป๊ะเช๊ะ บอกเค้าไว้ว่าจะมาบ่าย ๆ บ่ายสามโมงเป๊ะ เค้าได้ชิมสำรับเครื่องว่างตอนบ่ายสาม ตะเองอย่าบอกน๊ะว่าตกลงตะเองลาป่วยมาทำการบ้าน เพราะตอนนี้เค้ามานั่งแป้นแล้นอยู่ที่บ้านแระ ตัวเหม็นมาก เห็นปลาเค็มที่ต้ม ข้างบ้านคงแปลกใจ มันกินปลาร้ารึฟร๊ะ ข้าวแคบหน้าตาเหมือนข้าวเกรียบงาญวนที่เอามาทอดเลย ไอเดียนี้บรรเจิด ดีน๊ะที่ได้เก็บภาพมาซ๊ะก่อน เพราะตอนนี้ ฟ้าดินไม่เป็นใจแล้ว ฝนตกลงมาห่าใหญ่ ๆ ฟ้าร้องน่ากลัวมาก ไหน ๆ เค้ามาเปิดแพรคลุมป้าย พร้อมตัดลูกนิมิตรให้แล้ว เค้าขอกดโหวตให้กับเมนูถูกใจคนชอบกินเมี่ยงปลาซ๊ะเลย บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เนินน้ำ Food Blog ดู Blog โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 15 มีนาคม 2556 เวลา:15:03:15 น.   โดย: เนินน้ำ 15 มีนาคม 2556 15:36:23 น.

พี่บี๊ ไปไหนแล้วแหละค่ะ น่ากินมากกกกกกก ม้วนได้สวยงามเหมือนจขบ. 555 อันนี้รู้ แล้วไม่เอาสะระแหน่ บ้านนู๋แล้วหรอ โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 15 มีนาคม 2556 เวลา:15:06:17 น.   โดย: เนินน้ำ 15 มีนาคม 2556 15:36:43 น.

เชอะ เชอะ ขอกลับมาต่อว่าจิกกัดเพื่อนเปี๊ยกซ๊ะหน่อยเถอะ เชอะ ข้าวแคบงาดำ ไม่เห็นจะตกมาถึงบ้านแยกวิภาตัดพหลฯ เลย อย่างว่าอ่ะน๊ะ ฟ ห ก ด เ า ส ว ... ซ้อมมือพิมพ์ดีด เหอ ๆ โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 15 มีนาคม 2556 เวลา:15:07:30 น.   โดย: เนินน้ำ 15 มีนาคม 2556 15:37:10 น.

มาทานเมี่ยงปลาทูหลังเลิกงานค่ะพี่โอ ปลาทูตัวอวบๆ กับเครื่องยำต่างๆ เห็นแล้วเปรี้ยวปากจังเลยค่ะ ดูการม้วนแล้ว แอบทึ่งค่ะ สวยงามและปราณีตมาก หากให้ปอยทำคงจะทั้งแหว่งและฉีกขาดแน่ๆ หุหุ ว่าแล้วแอบจิ๊กจานสุดท้ายกลับบ้านดีกว่า ฮ่าๆ วันนี้ฝนตกหนักมากเลยค่ะ เดินซื้อของที่โลตัลไฟฟ้าดับตั้งหลายรอบแน่ะ บ้านพี่โอเป็นยังไงบ้างเอ่ย   โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ 15 มีนาคม 2556 16:55:40 น.

มาชิมข้าวแคบงาดำเมี่ยงปลาทูด้วยค่ะพี่โอ น่าอร่อยจังเลย แผ่นแป้งคงจะนิ่มๆใช่ป่าวคะ เห็นมีวางขายตามซุปเปอร์ ยังคิดว่าเค้าเอามาทำยังงัยน้า ไว้ลองซื้อมาทำบ้างค่ะ ของกินเล่นแบบนี้อ่ะ ชอบจังเลย กดถูกใจค่ะ   โดย: mambymam 15 มีนาคม 2556 17:01:25 น.

มาชิมข้าวแคบงาดำเมี่ยงปลาทูด้วยค่ะพี่โอ น่าอร่อยจังเลย แผ่นแป้งคงจะนิ่มๆใช่ป่าวคะ เห็นมีวางขายตามซุปเปอร์ ยังคิดว่าเค้าเอามาทำยังงัยน้า ไว้ลองซื้อมาทำบ้างค่ะ ของกินเล่นแบบนี้อ่ะ ชอบจังเลย กดถูกใจค่ะ   โดย: mambymam 15 มีนาคม 2556 17:01:25 น.

มาแว้วๆๆๆ พี่โอกลับลำได้เร็วมากกกก หนึ่งทำจนลงบล็อกแล้ว เพิ่งรู้ว่าทำผิดค่า   โดย: AdrenalineRush 15 มีนาคม 2556 17:21:56 น.

เมนูผักม้วนๆ แบบนี้ถูกใจค่ะ เหลือถึงพรุ่งนี้หรือเปล่า อิอิ อยากกินข้าวแคบค่ะคุณโอ ไม่ได้กินมายี่สิบปีได้มั๊ง ตอนเด็กๆ หน้าหนาวจะนั่งล้อมเตาไฟย่างข้าวแคบกัน   โดย: narellan 15 มีนาคม 2556 17:26:40 น.

โอ้ ไอ้แผ่นนี่ เขาเรียกข้าวแคบหรือเนี่ย เห็นแว๊ปๆ คิดว่า อะไร คงเอาทอดกิน ฮ่า เชยจัง น่าอร่อยเนอะ ไทยเราก็ทำแผ่นแป้งแบบนี้ได้ แถมได้สุขภาพด้วยเนอะ เมี่ยงปลาทูของป้าโอ เห็นแล้วท้องร้องค่ะ เมนูนี้ ไทยๆ แต่อร่อยจี๊ด ถูกปากถูกใจพี่ไทยเราแน่นอนนะคะเนี่ย ไปหาไรกินดีกว่า ที่นี่ ห้าโมงครึ่งแล้ว   โดย: Sai Eeuu 15 มีนาคม 2556 17:27:57 น.

ว๊าก................ เค้ากลับมาทันกินข้าวแคบ(แต่ใจไม่แคบ)พอดีเลย หยั่งก๊ะรู้แน่ะ ว่าเค้าจะกลับมาตอนนี้ ไปเมืองตาก แม่สอด ก็ไปเห็นข้าวแคบเหมือนกัน แต่ไม่ได้ซื้อมา ในใจยังนึกอยู่เลยว่า เมื่อไหร่น้องโอจะทำเมนูจากใบเมี่ยงเมืองตาก มาให้ชิมซะที คราวนี้เลยได้เห็นและได้ชิม เก็บไว้ก่อนนะ เดี๋ยวว่างๆ (ไม่รู้เมื่อไหร่) จะลองทำดูมั่งจ้ะ วันนี้...เครื่องนกแอร์ดีเลย์ตั้งชั่วโมงกว่าๆ ความจริงเครื่องออก 12.15 แต่มาออกจริงๆ13.40 แต่ยังดีกว่าเที่ยวเก้าโมงเช้า เพราะดีเลย์มาออกจากแม่สอดพร้อมกันเลย เค้าว่าอากาศไม่ดี ไม่เอาเครื่องบินเล็ก ( 34 ที่นั่ง) ขึ้น เลยเอาลำใหญ่ รวบสองเที่ยวบินเลย ขาไปแม่สอด ไปลำเล็ก ตื่นเต้นดี แต่เค้าบอกว่าเครื่องบินเล็ก (ใบพัด) ปลอดภัยกว่า เพราะตกน้ำแล้วไม่จม แต่ตกเขา ไม่รู้ แหะๆ แต่ก็ถึงที่หมายโดยสวัสดิภาพจ้า   โดย: พูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ 15 มีนาคม 2556 17:33:36 น.

Thank you very much   โดย: Kai (nookookai8 ) 15 มีนาคม 2556 17:40:28 น.

น่าทานสุดๆไปเลยค่ะคุณโอ ชอบทานอาหารเวียดนามมากๆ วันก่อนยังว่าจะหาทานอยู๋เพราะไม่ได้หม่ำอาหารเวียดนาม มานานแล้วค่ะ   โดย: never the last 15 มีนาคม 2556 18:00:15 น.

ได้ใจจริงๆค่ะพี่โอ โหวตเลยนะคะ ^_^ มีความสุขกับวันหยุดพักผ่อนค่ะ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Pikake Literature Blog ดู Blog ที่เห็นและเป็นมา Art Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog   โดย: ฝากเธอ 15 มีนาคม 2556 19:09:25 น.

ทำการบ้านใหม่แล้ว แถมน่ากินมากเลยค่ะ   โดย: ALDI 15 มีนาคม 2556 19:27:02 น.

ได้แต่นั่งน้ำลายหก ทุกเมนูบ้านนี้ น่ากินตลอด   โดย: Febie 15 มีนาคม 2556 20:01:36 น.

เลยได้ทำความรู้จักข้าวแคบ เกือบจะเหมือนข้าวเกรียบ ข้าวโป่งที่เค้าเอาไปย่างเลยค่ะ แต่เริ่มจากแห้งๆเนาะ มาแล้วพี่โอ เมี่ยงปลาทู หอมๆ ผักแนมและสมุนไพรนานา ชอบจังเลย พี่โอจัดสรรได้ลงตัวมากๆ เห็นเหมือนน้องหนึ่ง กลับลำได้เร็วมากๆค่ะ น่าประทับใจจริงๆ และผลงานเป็นที่ชื่นชอบด้วยอ่า สดๆแบบนี้ เหมาะกับฤดูสปริงค์ทางนี้เลย คนออกโจทย์เองสิ ได้แต่สีเขียวตุ่นๆเป็นไส้ แต่อารมณ์อาหารไม่ได้ อายจังเลยค่ะ เอาไปคะแนนเต็มให้หมดใจ happy weekend na ja.....จุ๊บๆๆๆๆ   โดย: anigia 15 มีนาคม 2556 20:29:30 น.

เมนูผัดตรึมๆแบบนี้บอลชอบจังเลยครับพี่โอ กินผักกันสนุกไปเลย แล้วข้าวแคบก็ชอบด้วย แต่ชอบเอาไปทอดมากกว่าครับ กินเล่นๆ เพลินดีครับ   โดย: ทนายอ้วน 15 มีนาคม 2556 20:39:33 น.

น่าทานมาว๊ากพี่โอ...ไอเดียดีเน๊าะ..แต่นู๋ไม่มีข้าวแคบ..เดี๋ยวดัแปลงเอาแผ่นแป้งนู๋มาทำมั่ง..น่าจะเวิ้กเน๊าะ.. การบ้านนู๋..คุณฝรั่งบอกว่า ..อร่อยดี..อนุญาติให้ทำได้อีก..เหอ เหอ   โดย: simplyusana 15 มีนาคม 2556 21:05:27 น.

ว้าววววว หน้าตาน่าทานมากๆ เลยค่ะ ^^   โดย: Nepster 15 มีนาคม 2556 21:21:11 น.

เค้กบาร์บี้ที่พึ่งทำเป็นเป็นของลูกค้าสั่งค่ะคุณโอ เค้กวันเกิดมีน่าปีนี้อันนี้ค่ะ   โดย: never the last 15 มีนาคม 2556 22:02:44 น.

~ ทุกอย่างได้หมดค่ะ แต่ไม่ขอปลาทู ~   โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 15 มีนาคม 2556 22:04:20 น.

อ๊าคคค ลืมตามปฏิทินเทนนิสเลย พักหลังๆ แอ๋นเช็คทาง แอปป มือถือค่ะพี่ วันก่อนมันรวนอย่างแรง เลยล้างเครื่อง เริ่มจาก 0 อดดูคู่สำคัญเลย ยังไม่รู้ฟอร์มน้องชายว่าดีขึ้นแล้วเหรอ ที่แน่ๆน้องชายพี่โอ ยังคงเส้นคงวานะคะ   โดย: anigia 15 มีนาคม 2556 22:27:13 น.

แฮร่ เข้าได้แล้ว ตะกี้มาจากเฟซ ไม่ได้ล้อคอิน เลยเม้นท์ไม่ได้ ข้าวแคบหน้าตาเป็นเช่นนี้เอง ได้ยินว่าห่อยาก แต่มันออกมาดูสวยมากแล้วนะคะ ดูสุขภาพดีด้วย มีผักเยอะ มีปลาทูทอดกรอบ (เอื๊อกกก) ถ้าฝีมือแบบคุณโอบอกห่อยาก สงสัยถ้าเป็นเราทำได้เละเทะแหงม ๆ   โดย: secreate (secreate ) 15 มีนาคม 2556 23:20:22 น.

น่ากินสุดๆเลยค่ะคุณโอ ปล.มีหลังไมค์ ช่วยเช็คด้วยนะคะ   โดย: little mouse in big apple 15 มีนาคม 2556 23:36:01 น.

ห่อสวยน่าหม่ำมากๆเลยคะ เมนูนี้เอามาไดเอทได้เลยนะคะเนี่ย   โดย: Clannad 16 มีนาคม 2556 4:31:43 น.

ขอบคุณนะคะพี่โอที่ให้กำลังใจ อิอิ พอได้อยู่เนาะ เดี๋ยวหนึ่งทำใหม่ คราวนี้เอาให้บางเลย รอบนี้ทำรี้บรีบ 555   โดย: AdrenalineRush 16 มีนาคม 2556 9:36:18 น.

เคยได้ยินแต่ชื่อข้าวแคบ แต่ไม่เคยทานเลยค่ะพี่โอ เป็นแผ่นแป้งที่ใช้สะดวกดีนะคะ พี่โอทำเมนู ข้าวแคบงาดำห่อเมี่ยงปลาทู ได้สวย น่าทาน เป็นอาหารสุขภาพอีกเมนูนึงเลยค่ะ พักผ่อนอย่างมีความสุขในวันนี้ค่ะพี่โอ   โดย: Sweet_pills 16 มีนาคม 2556 14:56:34 น.

เมี่ยงปลาทูสุดยอด ปกตินู๋จะกินกับเส้นหมี่ค่ะ พี่โอ ข้าวแคบนู๋ก็เพิ่งเคยเห็นและได้รู้จักจากบล๊อกนี้นะคะ นู๋ลบกรุ๊ปบล๊อก "ปรัซซี่หม่ำเบอร์เกอร์" ออกค่ะ เพราะคิดว่ามันไม่ค่อยเวิร์ค ตั้งแต่ต้นปีมั๊ง อยู่ดี ๆ มาคิดว่าลบไปทำไมแว๊ >< ทำไมไม่นำมา ประกอบกันเป็นบล๊อกเดียวไปเลยเล่า สุดท้ายต้องทำใหม่ค่ะ บล๊อกก็เสร็จแล้ว มาชวนพี่โอไปชมนะคะ   โดย: ปรัซซี่ 16 มีนาคม 2556 20:43:23 น.

แวะมาขอชิม"ข้าวแคบงาดำเมี่ยงปลาทู" โด้ยค่า น่าทานและยังมีสมุนไพรได้ประโยชน์อีกนะคะ   โดย: prizella 16 มีนาคม 2556 22:55:24 น.

กดจิ้มจึ๊กหมวดอาหารค่ะพี่โอ ถูกอกถูกใจกับแผ่นแป้งจังค่ะดูนุ่ม หนึบมากๆ แถมด้วยปลาทูกับน้ำยำแล้ว โอ๊ยยยยๆๆ ทำยังไงหนอจะหยิบเข้าปากได้ค่ะ   โดย: Sweety-around-the-world 17 มีนาคม 2556 0:31:57 น.

คุณโอคะ มีหลังไมค์ รบกวนเช็คด้วยค่ะ   โดย: little mouse in big apple 17 มีนาคม 2556 1:38:51 น.

พี่โอ สวัสดีค่ะ มันดูดี น่ากินมากๆเลยนะคะ อีกอย่างมันดูเหมือนขนมมากกว่าของหวานอีกค่ะ พอจัดให้ดูดี เหมือนเป็นขนมหวานอะไรประมาณนั้นน่ะค่ะ ข้าวแคบงาดำห่อเมี่ยงปลาทู ว้าวววว เป็นอีกเมนูที่หนูไม่รู้จักค่ะ เห็นแล้วหาทานได้ที่ไหนบ้างคะพี่โอ ว่าแต่ช่วงนี้พี่โอสบายดีนะคะ   โดย: maitip@kettip 17 มีนาคม 2556 8:08:12 น.

พี่โอทำขายงานตลาดนัดนะคะ เดี๋ยวเหมาค่ะ อิอิ อยากกินแบบนี้ชอบๆๆๆ หรือจะแคะขนมครกแข่งกับเด็กๆดีค่ะ   โดย: MamaBun 17 มีนาคม 2556 10:35:44 น.

เข้ามาบ้านนี้ทีไรหิวโซกลับไปตลอด อะไรๆก็ดูน่ากินไปหมดเลยค่ะพี่โอ   โดย: พิม (lennon forever ) 17 มีนาคม 2556 10:58:30 น.

ยังไม่ได้เด็ดสะระแหน่ เนอะ ยกมาให้เด็ดที่บ้านเลยค่ะ พี่โอออออ   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 17 มีนาคม 2556 14:32:45 น.

สวัสดีค่ะพี่โอ เป็นเมนูเหมาะสำหรับอากาศร้อน ๆแบบนี้เลยนะคะ่ พี่โอสบายนะค่ะ ตาลเหลืองหยุดบล็อกลากยาวมากเชียวค่ะ วันนี้วันอาทิตย์ ที่พอจะมีเวลาจึงมาทักทายค่ะ   โดย: ตาลเหลือง 17 มีนาคม 2556 16:24:19 น.

ขอบคุณพี่โอที่แวะเยี่ยมต๋าค่ะ หวังว่าพี่โอคงสบายดีนะคะ ส่งพี่โอเข้านอนคืนนี้ ขอให้พี่โอนอนหลับฝันดีพร้อมรับวันใหม่อย่างสดชื่นค่ะ   โดย: Sweet_pills 18 มีนาคม 2556 0:01:51 น.

ตอนอ่านชื่อกระทู้หนูก็สงสัยว่าคืออะไรน้า ข้าวแคบ คลิ๊กเข้ามา อ้ออออออออ แบบนี้นี่เอง ขอบคุณมากๆค่า   โดย: Hathi 18 มีนาคม 2556 14:42:56 น.