บ๊ะจ่างแบบง่ายๆ ไม่ต้องห่อ (by Aminda)

เมื่อสมัยยังอยู่บ้านพ่อแม่ตนเองหรือยังไม่แต่งงาน บ๊ะจ่างเป็นอาหารที่ทำปีละครั้งเท่านั้น
เพราะเป็นครอบครัวจีน ครอบครัวใหญ่ ต้องทำในเทศกาลไหว้ทุกครั้ง
ก็เลยทำเยอะเพราะต้องไหว้เจ้าตามจุดต่างๆในบ้านถึงเก้าที่(เยอะมาก)
ผลที่ได้คือทำได้แค่ปีละครั้ง และที่สำคัญใบไผ่เป็นวัตถุดิบที่หาซื้อได้เฉพาะเทศกาลเท่านั้น
แม่เคยเก็บข้ามปีมันก็ไม่ค่อยหอมเท่าไร ก็เลยมีโอกาสได้ทำ ได้กินกันแค่ปีละหน
พอแต่งงานมาจึงลองมาทำเอง มันหาใบไผ่มาห่อลำบากนักก็จับมันใส่ถ้วยเสียเลยก็สิ้นเรื่องง่ายดี
ข้อดีคือสะดวก ไม่ต้องห่อ แต่ข้อเสียคือจะไม่ได้กลิ่นหอมของใบไผ่ ถ้าใครอยากได้กลิ่นใบไผ่
ก็เปลี่ยนขั้นตอนที่ใส่ลงถ้วยมาเป็นเอามาห่อใบไผ่เท่านั้น


อ่านต่อ . . .


เครื่องปรุง บ๊ะจ่าง

อ่านต่อ . . .