Bloggang.com : vivianyoong : Cinnamon roll with assorted nuts

Cinnamon roll with assorted nuts

ชินนาม่อนโรล สอนโดยเชฟ Patrick Pang ที่เห็นอยู่ในภาพนั้นเหละฮีหล่ะ เมื่อก่อนซื้อเค้าทานประจำ ชิ้นหนึ่งก้อแพ้งๆ พอมาทำเองดูบ้าง มันไม่ได้ทำง่าย ๆ เลยน่ะ วรรณทำออกมาชิ้นใหญ่ อ้วนเทอะทะ เพราะปาดไส้ถั่วมากไป ลูกสาวชอบกินมากเลย แต่เธอเงะกินแต่ด้านใน เพราะด้านนอกแข็งๆ กรอบ ๆ เธอบอก mamy not nice....lah

Ingredient

bread flour 240 gm
plain flour 60 gm
caster sugar 60 gm
salt 4 gm
fullcream milk powder 1 tbsp
brown yeast 6 gm
unsalted butter 45 gm
water 130 gm
egg 1 nos

1...put all the dry ingredients into the mixing bowl and mix well except salt and butter

2...add in the water and egg into it and mix to a dough

3...put int salt and butter and mix to a soft dough

4...take out and rest for 30 minutes then punch the dough down and rest for another 15 minutes

5...roll the dough to 1 cm thick and sprinkle cinnamon sugar on ti then spread the nut filling on it

6...roll into a swiss roll and cut to 3 cm thick about 12 pcs

7...put on the tray and proof to double the size and bake at 200C for 20 minutes

8...take out and brush with melted butter

cinamon sugar

caster sugar 100 gm
cinnamon power 1-2 tbsp
1..mix the sugar and cinnamon power together

nut filling

honey 150 gm
caster sugar 225 gm
unsalted butter 200 gm
milac cream 200 gm
chop walnut 200 gm
chop hazelnut 250 gm
almond sliver 150 gm
pecan nut 150 gm

1...boil the honey,sugar,butter and cream to thicken
2...add in the nuts and mix well
3...cool down before use

ปล ใครไม่มี brown yeast ใช้ยีสต์ธรรมดาได้น่ะค่ะ
ใครไม่มีผงชินนาม่อน ใช้ผงโอวัลตินหรือช๊อคโกแลตเทนก้อหอมดี

Create Date : 19 กันยายน 2550

Last Update : 19 กันยายน 2550 23:41:18 น.

3 comments

Counter : 345 Pageviews.

คราวนี้ไม่โดนเชฟบ่น เหมือนทำขนมไหว้พระจันทร์ แหงม ๆ เพราะ เจ๊หลี เห็นเชฟ ยืนทำคนเดียว นอกนั้นชะโงก ดู คงมีเวลาถ่ายรูป เลยไม่โดนบ่น น่ากินนนนนนนนน ค่ะ ถ้าลูกสาวไม่เอา ๆ มาให้เจ๊หลีได้เลย lah

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 20 กันยายน 2550 เวลา:6:34:58 น.

ถั่วตรึม น่ากินจริงๆ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 20 กันยายน 2550 เวลา:9:08:52 น.

น่าอร่อยเนอะ แต่เรามะชอบชินนาม่อน ขอเป็นผงโกโก้แทนได้ป่ะ

โดย: ktycoons IP: 165.21.155.116 วันที่: 20 กันยายน 2550 เวลา:16:22:58 น.