Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2552
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
22 ตุลาคม 2552
 
All Blogs
 

สลัดแขก(สูตรน้ำสลัดพริกสด)


#อาหารอินโดนีเซีย


น้ำสลัดพริกสดนี้เป็นน้ำสลัดอีกสูตรหนึ่งของอินโด(แบบชวา) ถึงแม้จะไม่หอมมันกะทิ แต่รสชาติจะมีเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดอ่อนๆ ใกล้เคียงกับน้ำสลัดแขกที่หลายๆ คนรู้จักกัน เพียงแต่วิธีทำจะง่ายกว่า เครื่องเคราก็ไม่แยะและไม่ต้องเสียเวลาเคี่ยวเป็นชั่วโมงกว่าจะได้กิน


แต่ถ้าสนใจสูตรสลัดแขกแบบที่ขายคู่กับข้าวหมกตามร้านอาหารอิสลาม ก็มีสูตรน้ำสลัดที่บล๊อกนี้ค่ะ
บล๊อกสลัดแขก












ส่วนผสมน้ำสลัดพริกสด
ให้ไว้แบบคร่าวๆ นะคะ เพราะจะทำไปชิมไป
(สำหรับ 3-4 จาน)




พริกแดงสดใช้ประมาณ 20 เม็ด
ชอบเผ็ดมากน้อยยังไงก็ปรับสัดส่วนพริกตามชอบได้เลย
กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ

กะปิเผา 1/2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 150 กรัม
น้ำมะขามเปียก
ใช้มะขามเปียก 1 ขีด คั้นน้ำประมาณ 2 ถ้วย แต่ต้องชิมค่ะเพราะมะขามแต่ละครั้งเปรี้ยวไม่เท่ากัน
น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊ป เราใช้น้ำตาลมะพร้าว 2 ฝา
น้ำส้มสายชูตัดรสเปรี้ยวของน้ำมะขาม
เกลือ










วิธีทำ

เคี่ยวน้ำมะขามเปียกกับน้ำตาลปี๊ปจนเดือด
เติมเกลือแล้วชิมรสให้ได้เปรี้ยวหวานตามชอบ
ปรุงให้ได้รสจัดหน่อยนะคะ เพราะเราต้องเติมถั่วกับพริกอีก
พักไว้พออุ่น
เติมถั่วลิสงคั่วบดหยาบ
ใส่พริกขี้หนู กระเทียมบด กะปิเผาตำรวมกัน
คนทุกอย่างให้เข้ากัน
เติมน้ำส้มสายชูหน่อยเพื่อตัดรสเปรี้ยวกับน้ำมะขามเปียก
ชอบข้นชอบใสก็เติมน้ำสุกและก็ปรับรสตามชอบเลยค่ะ









ผักสลัด
ใช้ผักเหมือนกับสลัดแขก



ผักกาดหอม
หอมใหญ่
มะเขือเทศ
แตงกวา
ถั่วงอกลวก
เต้าหู้ขาวทอดกรอบนอกนุ่มใน
มันฝรั่งต้มหรือมันทอดกรอบ
ไข่ต้ม













จัดเรียงผักลงตามชอบเลยค่ะ สำหรับคนที่กินเจน้ำสลัดก็ไม่ต้องใส่กระเทียม ตัวสลัดก็ตัดไข่ต้มออกไป ก็ยังอร่อยได้อยู่












ราดน้ำสลัดชุ่มมากชุ่มน้อยตามชอบเลยค่ะ










 

Create Date : 22 ตุลาคม 2552
25 comments
Last Update : 7 ธันวาคม 2556 9:51:44 น.
Counter : 9917 Pageviews.

 

ว้าว เยี่ยมเลยครับ น่าทานมากๆเลยครับ

 

โดย: กระชายน้อย 22 ตุลาคม 2552 8:31:14 น.  

 

น่าหม่ำมากฮะ

เดี๋ยวขอลองยืมสูตรไปทำบ้างนะครับ

 

โดย: น้ำแข็งไสใส่นมข้น 22 ตุลาคม 2552 9:28:26 น.  

 

น่าลองเอาไปทำดูบ้าง น่าทานมาก ๆ ค่ะ

 

โดย: I_sabai 22 ตุลาคม 2552 10:21:23 น.  

 

โอ้โห เห็นมะขามเปียก ยิ่งมองลงมาเห็นน้ำจิ้มทำให้เปรี้ยวปากปรี๊ดเลยค่ะพี่แหม่ม
สลัดน่ากินแท้ ๆ แลกกันน๊าาา จานนึง

 

โดย: pumorg 22 ตุลาคม 2552 10:31:14 น.  

 

น่าทานแถมสุขภาพดีด้วยเนอะ

 

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 22 ตุลาคม 2552 10:42:29 น.  

 

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ

 

โดย: tuk-tuk@korat 22 ตุลาคม 2552 11:09:02 น.  

 

อยากกินอ่ะ

 

โดย: jjbd 22 ตุลาคม 2552 11:14:30 น.  

 

หูย..น่ากินจังค่ะ เปรี้ยวถูกใจแน่เลย

 

โดย: grippini 22 ตุลาคม 2552 15:17:08 น.  

 

น่ากินมากๆเลยค่ะ

 

โดย: asita 22 ตุลาคม 2552 15:53:46 น.  

 

ดูน้ำพริกเข้มข้นมากๆ

อยากลองชิมรสชาติดูบ้างจังเลยค่ะ

 

โดย: nLatte 22 ตุลาคม 2552 16:18:35 น.  

 

wow ! น่าทานมากๆ เลยค่ะ

 

โดย: mamminnie 22 ตุลาคม 2552 18:02:27 น.  

 

น่ากินดีจังค่ะ

 

โดย: currywurst 22 ตุลาคม 2552 19:16:19 น.  

 

น่าลองเอาไปทำดูบ้าง น่าทานมาก ๆ ค่ะ

 

โดย: ต่ายจิ (NENE77 ) 22 ตุลาคม 2552 20:56:50 น.  

 

ยอมรับเลยค่ะว่า ภาพมันทำให้อยากอาหาร
มาซะงั้นเลยค่ะ ..

 

โดย: JewNid 22 ตุลาคม 2552 21:57:56 น.  

 

พี่แหม่มจ๋า เห็นภาพแล้วอยากลองชิมจัง
น่าอร่อยเหลือล้น กลืนน้ำลายไปหลายอึกเลยพี่
เดี๋ยวขอเก็บสูตรอีกตามเคยขอบคุณเจ้า

 

โดย: แม่เฮือน 23 ตุลาคม 2552 1:17:43 น.  

 

น่าทานจังเลยค่ะ ทานแล้วไม่อ้วนด้วย

 

โดย: Macchiato 23 ตุลาคม 2552 1:46:21 น.  

 


น่ากินจังค่ะคุณแหม่ม เหมือนจะทำไม่ยากนะเนี่ย ชอบๆๆ

 

โดย: LiLLa_JoY 23 ตุลาคม 2552 2:43:06 น.  

 

สลัดแขกจากนี้ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม

สีสันจับใจ น่ารับประทานมาก

 

โดย: Insignia_Museum 23 ตุลาคม 2552 8:31:42 น.  

 

อะ ฮ่า ต้องเก็บสูตรไปทำทานบ้างแล้วครับ

 

โดย: ไก่ (maliwan999 ) 23 ตุลาคม 2552 10:26:26 น.  

 

ไม่ได้หม่ำสลัดแขกนานมากแล้ว..

เคยทำตอนอยู่มัธยม .. ครูสอน .. ฮิตกินอยู่พักนึงก็เลิก..

สงสัยต้องรื้อกลับมาใหม่

 

โดย: poongie 23 ตุลาคม 2552 22:02:08 น.  

 

พี่แหม่มหน่ะแซวกันจนได้ อิอิ ..

 

โดย: pumorg 24 ตุลาคม 2552 6:42:16 น.  

 

เมนูนี้ต้องขอชมว่ายอดเยี่ยมมาก ถึงเครื่องปรุงจะไม่มากเเต่ทำได้น่าทานเเละเรียกร้องความสนใจกะเพาะของยูกะได้ดี
เสียดายไม่มีน้ำมะพร้าว

เด๋วขอมาเซพเมนูนะคะ..ขอบคุณมากๆค่ะ

 

โดย: YUCCA 24 ตุลาคม 2552 9:04:05 น.  

 

ทำได้่น่าทานจังเลยค่ะ
มาขอแจมด้วยคนได้ไหมค่ะ

 

โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 25 ตุลาคม 2552 20:58:53 น.  

 

แล้วเมื่อไรจะไปจริงล่ะครับ
คอยรับอยู่

 

โดย: หนูหล่อ (nulaw.m ) 25 ตุลาคม 2552 21:50:04 น.  

 

ว้าวววว หน้าตาน่าทานม๊ากกกกก

 

โดย: www.24hotcasino.com IP: 110.164.171.193 3 ธันวาคม 2553 13:46:09 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


BlogGang Popular Award#17


 
narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก














ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.