ปลาดุกราดน้ำพริกกะปิเผา (ขอพิสูจน์ "ซันไลต์ เนเจอร์" อีกรอบ)

น้ำพริกกะปิใส่น้ำส้มสายชูแบบอินโดที่บ้านทำอยู่หลายสูตร เคยไปเปิดหาสูตรในเวปไซด์ของคนอินโดก็มีที่คล้ายและใกล้เคียง ไม่ได้เป๊ะๆ เลยทีเดียว ก็คงคล้ายอาหารไทยหลายชนิดที่ มีการดัดแปลงกันไปตามความชอบของแต่ละบ้าน แต่ยังไงก็ขอเรียกสูตรนี้ว่าเป็นน้ำพริกแบบอินโดแล้วกันเนาะ ก่อนหน้านี้เคยลงบล๊อกไว้เป็นสูตรคล้ายกับน้ำพริกกะปิบ้านเรา แต่เปลี่ยนความเปรี้ยวจากน้ำมะนาวมาเป็นน้ำส้มสายชู คลิ๊กที่นี่ ส่วนสูตรที่ลงบล๊อกครั้งนี้ก็ยังใช้น้ำส้มสายชูอยู่ แต่ส่วนผสมทุกอย่าง จะนำมาเผาก่อนเพื่อเพิ่มความหอมและได้เนื้อ และในสูตรเดียวกันนี้ยังต่อยอด ออกมาได้อีก 2 สูตรโดยนำมาผัดน้ำมันเล็กน้อย กับอีกสูตรที่นำมาผัดกับกะทิเพิ่มความหอมมัน ไว้มีโอกาสจะมารีวิวน้ำพริกแบบที่เหลือนะคะ น้ำพริกทุกสูตรที่ว่ามานี้จะนำมาราดปลาย่าง ผักต้ม ไข่ดาว ไข่ต้ม ฯลฯ ได้ตามแต่ต้องการ บล๊อกน้ำพริกสูตรที่แล้วก็ทำราดกับปลาดุกย่าง บล๊อกนี้ก็ปลาดุกย่างอีกแระ ความที่ชอบทานปลาดุก เนื้อปลามันและมีกลิ่นหอมเฉพาะ เราว่าเข้ากับน้ำพริกกะปิได้ดี ส่วนตัวเลยชอบเป็นพิเศษ ไว้รีวิวน้ำพริกที่เหลืออีก 2 สูตรจะเปลี่ยนวัตถุดิบให้นะค๊า ปลาดุกซื้อที่ย่างสำเร็จจากตลาด หรือจะซื้อปลาสดมาเข้าเตาอบก็ได้ ถ้าไม่ทานปลาดุกก็ใช้ปลาอื่นจะเป็นปลาน้ำจืดหรือปลาทะเลตามชอบเลยค่ะ หอมแดงไทย กระเทียมไทย พริกแดงจินดา พริกชี้ฟ้า กะปิ ย่างไฟ ไม่ได้ติดเตาเผาย่างก็ใช้อบแทนหรือใช้คั่วกับกระทะเอาค่ะ ....เราใช้คั่วกับกระทะ คั่วไฟอ่อนถึงกลางไปเรื่อยๆ เร็วกว่าอบอีก ตอนตำจริงเรากลัวไม่แซ่บมีเพิ่มพริกแดงจินดาเข้าไปอีก 5 เม็ดค่ะ ลอก ปอกเปลือกที่ไหม้ นำมาโขลกรวมกันให้ละเอียด พริกลอกดำๆ ที่ไหม้ออกไม่หมด แหะ...แหะ.... เติมความหวานด้วยน้ำตาลปี๊ปและตัดด้วยน้ำตาลทรายนิดหน่อย เพิ่มความเปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชู ...รสชาติจะเปรี้ยวนำตามด้วยหวานมีเค็มตามมาน้อยๆ ส่วนความเผ็ดแน่นอนต้องจี๊ดจ๊าด ก่อนราดน้ำพริกลงไปให้เอาสากบี้ตรงกลางๆ ตัวปลาให้แบะหน่อย เวลาราดน้ำพริกลงจะได้ซึมเข้าไปข้างในตัวปลา ชอบน้ำพริกแบบใสหรือแบบข้นจัดตามชอบเลยค่ะ ุถ้าชอบใสหน่อยแบบกะปิบางเบาตามข้างบนก็ใส่น้ำส้มสายชูมากหน่อย แต่ถ้าชอบแบบข้นกลิ่นกะปินำมาก่อนก็ตามข้างล่างนี้ แต่ต้องตามสัดส่วนของพริกกับน้ำตาลที่ใส่ด้วยนะคะ ...จัดหาผักสด ผักลวก ผักนึ่ง เคียงหน่อยทานกับข้าวสวยร้อนๆ คนชอบกะปิปลื้มค่ะ ถึงจะเป็นเมนูโปรดของเรา แต่เรียกได้ว่าเกลียดปลาไหลแต่กินน้ำแกง ประมาณนั้น เพราะส่วนตัวชอบกินกะปิ แต่ไม่ชอบกลิ่นหลังจากที่ทำอาหารเสร็จ กลิ่นที่ติดครก ติดภาชนะจานชาม กลิ่นจะโอ่ๆ คาวๆ บอกไม่ถูกล้างให้กลิ่นออกก็ยาก แถมพอล้างภาชนะเสร็จยังมีกลิ่นติดไม้ติดมือตุ่ยๆ ชอบกล ก่อนหน้านี้ได้ใช้ "ซันไลต์ เนเจอร์" ทดลองขจัดกลิ่นหน่อไม้ดองที่ว่าแรงๆ ไปแล้ว ครั้งนี้เลยอยากลองอีกครั้งว่าจะสู้กับกลิ่นกะปิได้หรือเปล่า "ซันไลต์ เนเจอร์” ขวดสีขาวที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งเกลือ ชาขาว และมะนาว ครั้งที่แล้วกับแกงคั่วปูไข่หน่อไม้ดอง ใช้แค่นิดเดียวยังขจัดกลิ่นหน่อไม้ดองจนไม่เหลือ และยังช่วยขจัดคราบมันได้อย่างง่ายดายและหมดจด แถมยังมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ทุกครั้งที่ทำเมนูน้ำพริกกะปิ จะต้องล้างภาชนะต่างๆ อย่างน้อย 2-3 ครั้ง แต่กับ "ซันไลต์ เนเจอร์" ใช้แค่นิดเดียวและล้างแค่ครั้งเดียว สามารถช่วยขจัดกลิ่นและคราบต่างๆ ได้ง่ายดาย และหอมสะอาดติดมือ วันนี้น้องชายพาครอบครัวมาทานข้าวที่บ้าน น้องสะใภ้ช่วยล้างจานเธอยังยกนิ้วให้ ไม่ว่าจะกลิ่นแรงๆ อย่างกะปิ หรือกลิ่นอาหารและคราบต่างๆ น้ำยาล้างจานกลิ่นอ่อนๆ อย่าง"ซันไลต์ เนจอร์" ยังเอาอยู่ซะราบคาบ ตอนนี้มีวางขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าทั่วไปทั้งแบบขวดและซองรีฟิลแล้วนะคะ ติดตามข้อมูลผลิตภัณฑ์ "ซันไลต์ เนเจอร์" เพิ่มเติมได้ตามลิงก์นี้ https://www.facebook.com/SunlightTH

Create Date : 16 กันยายน 2558		2 comments
Last Update : 3 พฤษภาคม 2559 22:22:35 น.
Counter : 6850 Pageviews.
Share Tweet