ต้องเกริ่นก่อนว่าพิซซ่าจานนี้ทำไว้ตั้งแต่ตอนทำงานอยู่คูเวตค่ะ
ตอนนั้นอารมณ์อยากกินพิซซ่าแป้งทั้งบางทั้งกรอบ เคยไปซื้อกินอยู่ 2-3 ครั้ง
ไม่ได้ดังใจ เสียดายตังค์...... พอดีได้ฤกษ์ต้องเคลียร์ตู้เย็น เลยไปเสริชหาสูตร
มาลองทำกินเองดูสักที ถ้ามันไม่ได้เรื่องก็โทษใครไม่ได้นอกจากตัวเอง
แต่หลังจากทำออกมาแล้ว อะฮ้า...คิดเองเออเองว่าอร่อยกว่า







นี่คือพิซซ่าที่ Pizza Hut ที่ทำให้ต้องลงมือทำเอง
(อัตราแลกเปลี่ยน 1 ดีน่า = 120 บาท)
Punch รสชาติเปรี้ยวๆ ดื่มแล้วสดชื่นคลายร้อน แต่แอบแพง 1.350 ดีน่า
สลัดทีแรกว่าจะสั่งเป็นจาน แต่พนักงานบอกให้เอาจากสลัดบาร์
ผักก็เน่าๆ ไม่ค่อยสดเท่าไร มีให้เลือกก็ไม่แยะ ดูจากผักที่มีในสลัดบาร์
คิดว่าราคาน่าจะไม่ถึง 1 ดีน่า ที่ไหนได้ฟันไปตั้ง 1.350 ดีน่าแน่ะ
สั่ง Hawaiian Pizza ชิ้นเล็กแบบแป้งบางมา ดูแล้วก็ของทำมาใหม่ๆ
แต่กินแล้วเหมือนพิซซ่าค้างคืน ก็สั่งเอาแป้งแบบบางกรอบไง มันก็เลยแห้งซ๊า
ชีสก็แปะมาบางๆ กินแล้วไม่ได้อารมณ์ของพิซซ่า จานนี้ 1.600 ดีน่า
เบ็ดเสร็จมื้อนี้รวมเป็นเงินไทยทั้งหมด 600 กว่าบาท....







นานจนจำไม่ได้ว่าเป็นสูตรของใครหรือไปดัดแปลงจากของท่านใดมา
อย่างไรก็ขอขอบคุณมา ณ ที่นี้ค่ะ
สูตรที่ให้ทำสำหรับ 1-2 คน แป้งจะออกมาแบบกรอบมาก
ถ้าใครชอบแป้งเหนียวนุ่มคงจะไม่ชอบแป้งนี้นะคะ
แป้งเอนกประสงค์ 150 กรัม
ยีสต์แห้ง 8 กรัม
น้ำตาลทรายเล็กน้อย
น้ำมันมะกอก 1 ชต.
น้ำอุ่น
เกลือ




วิธีนวดแป้ง
เอายีสต์ น้ำอุ่น น้ำตาลนิดหน่อย ผสมแล้วทิ้งไว้สัก 15 นาทีให้ยีสต์ขึ้นอืด
หลังจากยีสต์อืดได้ที่ก็จัดการร่อนแป้งกับเกลือ
แล้วเอายีสต์อืดๆ นั่นโบ๊ะลงไปแล้วนวดให้เข้ากัน
เทน้ำมันมะกอกลงไป
นวดจนเนียนถ้าแป้งแห้งไปก็เติมน้ำทีละน้อย
พักแป้งไว้อย่างต่ำครึ่งชั่วโมงจนแป้งฟูเป็นสองเท่า








เครื่องเคราโรยหน้าก็เก็บๆ โละๆ ของในตู้เย็นมาโบ๊ะๆ ใส่
เนื้อสับ....เหลือจากทำลาบ
ซอสมะเขือเทศ....เหลือจากทำแกง
สัปปะรดกระป๋อง....เหลือจากทำฟรุตสลัด
ชีสแผ่น....เพราะความงกเห็นลดราคาเลยขนซื้อมาหลายแพค
มะกอกดองเครื่องเทศ....ถ้าไม่เค็มไปหน่อยก็คงหมดไปนานแล้ว






วิธีทำซอสรองพื้น
วิธีทำซอสรองพื้น เราเอาเนื้อสับผัดกับซอสมะเขือเทศ
ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย และเหยาะออริกาโน่ให้พอมีกลิ่นเล็กน้อย
...แต่ถ้าไม่ใส่เนื้อสับ ก็ใช้ซอสมะเขือเทศอย่างเดียวปรุงรสนิดหน่อยทารองพื้น







แป้งที่ทำพักไว้นำมานวดไล่ลมออก
ตัดแบ่งเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการและคลุมผ้าพักไว้ประมาณ 20 นาที
นำแป้งมาคลึงเป็นแผ่นบางๆ
นำซอสมะเขือเนื้อสับที่ทำเตรียมไว้มารองพื้น
เวลาทาให้เหลือขอบประมาณ 1/2 นิ้ว
จัดการเรียงเครื่องใส่ตามแต่ใจชอบ
ถ้ามีชีสแบบขูดก็โรยลงไปได้เลย
แต่นี่ใช้แบบแผ่นก็ฉีกๆ เป็นชิ้นโรยกระจายบนหน้าพิซซ่า
เข้าเตาอบไฟ 220 เซลเซียสประมาณ 15 นาที
แล้วปรับให้เหลือแต่ไฟล่างอบอีก 5 นาที

เวลาที่อบขึ้นอยู่กับขนาดด้วยนะคะ แต่รับรองว่าทำออกมากรอบกริ๊บ
....พิซซ่าอันนี้อบนานไปนิด ขอบเลยไหม้ไปหน่อยค่ะ







โรยออริกาโน่กับพริกป่น
วันนั้นหม่ำแต่พิซซ่าแป้งบางกรอบทั้งวันแทนข้าวจนท้องอืดเลยแหละ

.....บล๊อกนี้อยู่ในโปรเจคย้ายบล๊อกจาก Multiply
cooking@kuwait

counter: 17345