อยากฝึกมือทำขนมสูตรใหม่ๆ ที่เพื่อนๆ ทะยอยเอาขี้นบล๊อกอยู่หลายสูตร แต่พักนี้ไม่มีเวลาเลย
พอมีโอกาสก็จะวนทำอยู่แต่สูตรเดิมๆ ที่เคยทำไปแล้ว อย่างคุ๊กกี้กุ้งแห้งนี่ก็เป็นขนมอีกอย่างที่ทำบ่อย
เพราะติดใจในความหอมและรสชาติเค็มๆ มันๆ อร่อยสมกับที่น้องหนึ่งเชียร์ไว้
บอกไว้ก่อนคนที่ชอบคุ๊กกี้แบบกรอบกริ๊บๆ อาจจะไม่ชอบ และขนมก็เก็บไว้ได้แค่ 2-3 วัน
ถ้านานกว่านั้นเนื้อคุ๊กกี้จะเริ่มนิ่มไม่กรอบเหมือนตอนอบเสร็จใหม่ๆ แต่ันั่นก็ไม่มีปัญหาสำหรับเรา
เพราะทำทีไรไม่เคยเก็บเกิน 2 วันสักที



ส่วนผสมก๊อปของน้องหนึ่งซึ่งน้องหนึ่งก็ก๊อปคุณอ๋อมาอีกที
ดูคุกกี้กุ้งแห้งของน้องหนึ่ง AdrenalineRush คลิ๊กที่นี่

แป้งอเนกประสงค์ 350 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม (ถ้าตามสูตรใช้ 175 กรัม)
เนยสดเย็น เนยจืด 225 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา
พริกไทย 2 ช้อนชา
กุ้งแห้งป่น 1 ขีด
ผักชีหั่นฝอย ชอบค่ะชอบ...เลยใส่เต็มเหนี่ยว











ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู และพริกไทย 1 ครั้งพักไว้
ตีเนยกับน้ำตาลจนเข้ากันดี
ใส่ไข่ตีจนเข้ากัน
ค่อยๆใส่แป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ
ใส่กุ้งป่น








ใช้พายคนให้ทั่วอีกรอบ ใส่ผักชีและคลุกส่วนผสมให้เข้ากัน










ส่วนผสมจะค่อนข้างเหนียว เราใช้ช้อนตักเกลี่ยลงบนถาดอบ
วอร์มเตาไว้แล้วที่ 350 F เตาที่บ้านใช้เวลาอบประมาณ 20 นาที
ตอนอบนี่หอมฟุ้งแบบน้องหนึ่งบอกเลยค่ะ พออบออกมาใหม่ๆ จะกรอบนอกนุ่มใน
ประมาณว่าแซะจากถาดไปก็หยิบใส่ปากไป ก็หมดไปเกือบครึ่งของที่ทำแล้ว เพราะยิ่งกินยิ่งเพลิน















คุ๊กกี้ตัวนี้ทำออกมาเรากินคนเดียว เพราะที่บ้านไม่ชอบคุ๊กกี้เนื้อนิ่ม
นี่ทำมาหลายรอบแล้วเพิ่งจะนึกได้ว่าถ้ากดคุ๊กกี้ให้แบน น่าจะทำให้คุ๊กกี้กรอบได้นานกว่านี้
ยิ่งวันก่อนไปรื้อค้นบ้านคุณบี๊ไปเจอคุ๊กกี้กุ้งแห้งเหมือนกัน แต่ใช้ส่วนผสมแป้งคนละอย่าง
คุณบี๊เธอกดคุ๊กกี้ให้บางหน่อยอบออกมาแลดูกรอบเชียว ไว้คราวหน้าจะกดให้เป็นแผ่นบางดูบ้าง

Create Date : 08 สิงหาคม 2554
Last Update : 9 สิงหาคม 2554 8:01:50 น.		47 comments
Counter : 6386 Pageviews.
Share Tweet