✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #21 :: อาหารตระกูลมะ "เค้กมะตูม" ✿

3Fเดือนนี้ ให้ทำเมนูอาหารหรือขนมที่มีส่วนผสมของพืชตระกูล"มะ" พอดีกับพักนี้ขยันทำขนม มีเค้กมะตูมที่ตั้งใจอัพบล็อกเพื่อเก็บสูตรไว้อยู่แล้ว "มะตูม" เป็นอภินันทนาการจากคุณโอ_เนินน้ำ เพื่อนเห็นว่าแม่ชอบกินเค้กมะตูม เลยสั่งมาให้เราทำเค้กให้แม่ ตอนได้มาก็ร้อนวิชา แต่ทำออกมาพังจ้า ไม่รู้ว่าเป็นเพราะเตา(ตอนนั้นใช้เตาอบเล็กไฟเลยไม่เสมอ)หรือเพราะฝีมือไม่ถึงกันแน่ พักนี้เปิดเตาอบใหญ่ใช้งาน ทำขนมออกมาแล้วค่อยมีกำลังใจหน่อย เลยเอามะตูมที่เก็บไว้ออกมาทำ เราเลือกทำเค้กมะตูมสูตรนี้ เพราะขั้นตอนค่อนข้างง่าย ทำรวดเดียวไม่ต้องแยกของแห้ง ของเหลว จดสูตรไว้นานมาก จำไม่ได้ว่าจากไหนต้องขอโทษเจ้าของสูตรด้วยนะคะ - เรามีปรับสูตรจากต้นฉบับเล็กน้อยเพราะที่บ้านไม่ทานหวาน ลดน้ำตาลลงมา 30% - เปลี่ยนจากน้ำมันพืชเป็นเนยเค็ม + น้ำมันพืช ...ที่เป็นเนย+น้ำมันพืชเพราะตอนที่ทำครั้งแรกเนยไม่พอ เลยต้องใช้น้ำมันพืชช่วย แต่ที่ไม่ได้ใช้น้ำมันพืชล้วนเพราะเคยทำเค้กใช้น้ำมันพืช ส่วนตัวไม่ค่อยชอบค่ะ สูตรนีทำครั้งแรกออกมาเนื้อเค้กถูกใจทั้งคนทำคนกิน เลยกลายเป็นสูตรประจำไปแล้ว * แป้งเค้ก 185 กรัม * Baking Powder 1 ช้อนชา * น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม * น้ำตาลทราย 50 กรัม * ไข่ไก่ 3 ฟอง  * เนย 100 กรัม น้ำมันพืชพืช 115 ml (เราใช้รำข้าวหรือคาโนล่า) * มะตูมเชื่อมหั่น 100 กรัม ....สูตรนี้ไม่หวานนะคะ เพราะอย่างที่บอกเราปรับน้ำตาลลงจากต้นฉบับ วิธีทำ * ตีน้ำตาลกับไข่จนขึ้นฟู * เติมเนย + น้ำมัน * ร่อนแป้งกับเบคกิ้งโซดาผสมกัน ทยอยใส่ในไข่ที่ตีไว้ * ใส่มะตูมและตีให้เข้ากัน * เทใส่ภาชนะ อบไฟ 160 ประมาณ 30-40 นาที ....เราใช้พิมพ์ 2 ปอนด์ อบนานไปนิด เค้กเลยดูแห้งไปหน่อย ส่วนตัวชอบครีมชีสฟรอสติ้งแบบหวานน้อย ปาดแบบมั่วมาก ปาดเสร็จดูโล้นไป เลยโรยมะตูมหั่นชิ้นให้ดูมีมิติหน่อย ทานตอนออกจากตู้เย็นใหม่ๆ คู่กับเค้กเข้ากันมาก รูปถ่ายเนื้อเค้กไม่ค่อยชัด เนื้อจะคล้ายกับฟรุตเค้ก แน่นหน่อยแต่นุ่มไม่กระด้าง แม่ชอบเนื้อเค้กแบบนี้ เลยได้เอามาดัดแปลงทำผลไม้แห้งอีกหลายอย่าง ....ก้อนนี้ทำครั้งแรก ตอนใส่เนื้อมะตูมเราไม่ได้ตีแบตเตอร์ให้ทั่วเลยทำให้มะตูมนอนก้น พักนี้(บ้า)ขยันทำขนม เดือนหน้าจะได้ส่งการบ้านเป็นขนมอีกหรือเปล่าเนี่ย

Create Date : 30 มีนาคม 2561		0 comments
Last Update : 15 กรกฎาคม 2561 8:59:22 น.
Counter : 2160 Pageviews.
Share Tweet