แกงส้มไข่ปลาใส่ผักรวม พอดีกำลังเปรี้ยวปากคิดถึงแกงส้มรสจัดๆ เลยทำให้นึกถึงไข่ปลาแช่แข็งที่คาร์ฟูร์สาขาซวงจิ่ง เพราะไปด้อมๆ มองๆ มาหลายทีแล้วแต่นึกไม่ออกว่าจะทำอะไรดี หูยย์...แกงส้มใส่ไข่ปลาด้วยน้ำแกงคงข้นสะใจ อะไรจะพอดีขนาดนั้น..ก็เมื่อวานน้องแทตออกไปเซอร์เวย์คาร์ฟูที่ซวงจิ่งกับเจ้านาย ถามอยากได้อะไรไหม ก็เลยฝากน้องเค้าซื้อมาให้ซะเลย ไม่ต้องเสียค่าแท็กซี่ไปเอง มาวันนี้ก็เลยได้แกงส้มไข่ปลารสแซบเป็นมื้อเย็น ไปคุ้ยๆ ในตู้ได้ผักเท่าที่เห็น ก่อนอื่นก็ต้องทำน้ำแกงไว้ก่อน...แต่เครื่องแกงส้มสำเร็จรูปที่ซื้อมาจะไม่ได้ดังใจ ทำออกมาน้ำแกงส้มจะใสจ๋องชืดๆ ไม่เข้มข้นเท่าที่ต้องการ ดังนั้นเวลาจะทำแกงส้มและใช้เครื่องแกงสำเร็จรูปทีไรก็ต้องผสมเครื่องแกงใหม่ทุกครั้ง เตรียมการสำหรับเครื่องแกง--> เครื่องแกงส้มสำเร็จรูป พริกขี้หนูแห้ง พริกขี้หนูสดสีแดง(กะเอาว่าเผ็ดมากเผ็ดน้อย) หัวหอมแดง กระเทียม กะปินิดหน่อย อย่าแยะกลิ่นจะแรง น้ำเปล่าสักครึ่งแก้วจะได้ปั่นได้ง่ายขึ้น และปั่นให้ละเอียด เพื่อให้น้ำแกงหวานและข้น เราจะชอบแกะกุ้งสดใส่เข้าไปปั่นหยาบๆ ด้วย แต่ถ้าไม่ใช้เครื่องแกงสำเร็จจะตำเครื่องแกงเองก็ดูวิธีทำเครื่องแกงส้มจากลิงค์นี้ได้เลยนะคะ --> แกงส้มหน่อไม้ดอง วิธีทำ จากนั้นก็เอาเครื่องแกงผสมน้ำลงหม้อ พอน้ำแกงเดือดใส่ไข่ปลาที่ละลายน้ำแข็งไว้แล้ว พอน้ำแกงเดือดอีกรอบ ก็เติมปลาหั่นเป็นชิ้นๆ เข้าไป แกงจะได้ดูมีเนื้อมีหนังหน่อย ใส่มะเขือเทศใส่ลงไปทำให้สีสวยและเพิ่มรสชาด ปรุงรส เติมน้ำปลา น้ำมะขามตามชอบ ถ้ายังไม่ทานทันที ...ถ้าจะให้ดีช้อนเนื้อปลาแยกออกมา เวลาจะทานค่อยใส่เนื้อปลาตามหลังจะไม่ทำให้เนื้อปลาเละและกระด้างเกินไป ไข่ปลาที่เป็นชิ้นก็ตักขึ้นมาพักไว้เช่นกัน ทำน้ำแกงไว้แล้ว พอจะทานก็ตั้งน้ำแกงให้เดือดแล้วเติมผักลงไปตามชอบ แต่บางคนจะชอบใส่ผักไปเลยให้น้ำแกงเข้าเนื้อ Cooking@Beijing   Create Date : 08 มกราคม 2549 11 comments Last Update : 24 กรกฎาคม 2555 15:27:51 น. Counter : 11674 Pageviews. Share Tweet

การใช้ชีวิตต่างบ้านต่างเมือง เรื่องอาหารเป็นปัญหาใหญ่ คิดถึงอาหารไทย กินตามร้านอาหารไทย รสชาดก็ไม่เหมือนบ้านเรา สุดท้ายต้องปรุงเอง ชอบรสไหน แก่ไป อ่อนไป เติมเองได้ คิดถึงเมืองไทยมั้ยหนอ?   โดย: จั่นเจา IP: 58.8.21.88 15 มกราคม 2549 11:27:04 น.

อยู่ที่นี่ทำงานเกือบทั้งอาทิตย์ วันหยุดวันอาทิตย์ถ้าไม่ออกไปเดินเที่ยว ก็ทำอาหารทานบ้างก็ไม่ค่อยได้คิดถึงเมืองไทยเท่าไร แต่...พอได้กลับบ้านทีไรก็ไม่อยากกลับมาทุกที เอ๊ะ...ยังไง อยู่บ้านเราอาหารอร่อยกว่าแยะ มาอยู่ใหม่ๆ กว่าจะปรับตัวเองให้กินอาหารจีนได้ก็ใช้เวลาเหมือนกัน เพราะทั้งมันทั้งเลี่ยน หลังๆ พอรู้จักอาหารมากขึ้นก็เลือกที่จะสั่งเป็นก็เริ่มคุ้นแล้ว...แต่ยังไง ก็ยังชอบอาหารไทย(ที่รสแซบ)มากกว่า   โดย: แหม่ม (narellan ) 15 มกราคม 2549 22:37:25 น.

จะทานเผื่อนะคะคุณแหม่ม   โดย: เต้าเม้ง 21 มกราคม 2549 23:44:01 น.

แวะมาทักทายและสวัสดีกับเจ้าบ้านนะคะ มารื้อตู้กับข้าหาของกินค่ะ เบื่ออาหารฝรั่งพอเห็นอาหารไทยแล้วต้องวิ่งมาชิมมาชมค่ะ ขอบคุณที่ไปถามข่าวคราวกัน เจ็บคอเหมือนคอตกหมอนจะไม่หายค่ะ แต่จะเจ็บๆหายๆ ถ้าเป็นมากก็ต้องผ่าตัด เขาอาจจะอยู่กับเราตลอดไป ต้องดูไปเรื่อยๆค่ะ....จะทำอย่างไรได้ ว่างๆจะแวะมาเยี่ยมใหม่นะคะ   โดย: Willkommen 27 พฤศจิกายน 2549 0:49:24 น.

แกงส้มน่ากินที่สุดเลยค่ะ   โดย: Complicatedgirl 24 กันยายน 2550 21:08:03 น.

สวัสดีค่ะ คุณแหม่ม (หรือเปล่าเอ่ย) ดาเข้ามาดูอะไรๆในบล็อคนี้แล้ว รู้สึกว่าเป็นบล็อคที่น่าสนใจมากทีเดียว คุณแหม่มเป็นอิสลามเหมือนกันหรือเปล่าคะเนี่ย ท่าทางจะทำอาหารเก่งมากเลยนะคะเนี่ย เห็นอาหารแนวๆ อาหรับ แนวๆอิสลาม แล้วนึกอร่อยอยากจะทำขึ้นมาเชียว แถมได้เห็นดินแดนที่ไม่เคยไปอีกต่างหาก ขอบคุณนะคะที่เอามาแบ่งปัน อ้อ ! ดาขออนุญาติคุณแหม่ม เอาสูตรไปเผยแพร่ในเว็ปที่ดาใช้บอร์ดอยู่นะคะ ขอบคุณคุณแหม่มไว้ตรงนี้ด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ   โดย: ดา IP: 115.67.179.195 19 ธันวาคม 2551 21:28:04 น.

^ ^ ยินดีค่ะคุณดา   โดย: narellan 27 มกราคม 2552 23:42:21 น.

ขอบคุนคับสำหรับสูตรดี ๆ น่าอร่อยเชียว เดี่ยวจะลองไปทำดูนะ   โดย: แก๊ป ส.พ.ท. IP: 118.173.181.196 26 มีนาคม 2553 19:37:15 น.

หน้าตาหน้าเกลียด แหว่ะกินไม่ลง   โดย: ครัวพะโล้ IP: 171.5.251.222 15 กุมภาพันธ์ 2558 18:48:36 น.

^ ^ คุณครัวพะโล้ เป็นอะไรมากหรือเปล่า ถึงมารยาทแย่แบบนี้   โดย: จขบ IP: 125.24.142.134 16 กุมภาพันธ์ 2558 10:16:51 น.

แกงส้มไข่ปลาใส่ผักรวม ขอบคุณสูตรค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 14 พฤษภาคม 2563 12:19:11 น.