เทมเป้ผัดซอสมะขาม (Tempe Goreng) #อาหารอินโดนีเซีย ไม่ได้อัพ Group Blog นี้มานาน วันนี้เอาเมนูสำหรับคนที่ไม่ทานเนื้อสัตว์มากฝากกันค่ะ ถ้าไม่มีเทมเป้ก็ใช้เต้าหู้แทนได้ เรียกว่า Tahur Goreng ยังมีสูตรอาหารอินโดอีกหลายอย่างที่ว่าจะเอามาลงเก็บไว้ พักหลังไม่ค่อยมีเวลาก็เลยทำแต่อาหารง่ายๆ ไว้หาโอกาสทำจะเอามาอัพเพิ่มนะคะ .....ส่วนผสมและเครื่องปรุงอาหารของอินโดจะคล้ายกับบ้านเรา จะต้องมีหอมแดง กะปิ กุ้งแห้ง พริก มะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว อะไรพวกนี้ อย่างเมนูนี้ก็จะเป็นผัดซอสมะขาม เคยเอามาอัพบล๊อกไปแล้วแหละ แต่ครั้งนี้เปลี่ยนมาเอาใจคนไม่ทานเนื้อสัตว์บ้าง ตำเมล็ดผักชี 2 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา กระเทียมกลีบเล็ก 6-7 กลีบ เกลือ 1/4 ช้อนชาให้ละเอียด เทมเป้หรือเต้าหู้หั่นตามแต่ชอบเลย ถ้าชอบแบบกัดแบบได้เนื้อก็หั่นเป็นลูกเต๋า ถ้าชอบแบบกรอบหน่อยก็หั่นเป็นแผ่นแบบนี้ รู้จักและวิธีทำ "เทปเป้" คลิ๊กที่นี่ วิธีทำ ผัดเครื่องที่ตำไว้น้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนๆ จนหอม เติมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป เติมน้ำให้ขลุกขลิก ชิมรสให้จัดไว้นะคะ เพราะเราต้องใส่เทมเป้หรือเต้าหู้ทอดลงไปอีก เร่งไฟให้น้ำซอสเดือด พอน้ำซอสข้นได้ที่ก็เอาเทมเป้หรือเต้าหู้ทอดลงไปผัดให้ทั่ว ใส่พริกขี้หนูหั่นแฉลบลงไป แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้ว ....น้ำที่ใส่ลงไปผัดกะปริมาณเอา ถ้าชอบผัดแบบแฉะก็ใส่น้ำมากหน่อย แต่เราชอบแบบแห้งเลยใส่ให้พอเคลือบเทมเป้ เมนูผัดซอสมะขามที่อัพบล๊อกไปแล้ว ตับ(วัว)ผัดซอสมะขาม Hati Lambu Assam Goreng ปลาหมึกผัดซอสมะขาม Sotong Assum Goreng   Create Date : 07 เมษายน 2556 17 comments Last Update : 7 ธันวาคม 2556 11:45:47 น. Counter : 8810 Pageviews. Share Tweet

เจิมมมมมมมมมมมมมมม   โดย: เนินน้ำ 7 เมษายน 2556 10:57:38 น.

ชอบเมนูซอสมะขามค่ะคุณแหม่ม แต่ถ้าจะลอกการบ้านคงต้องใช้เต้าหู้แทนล่ะค่ะ อาหารของอินโด ปินส์ และมาเล จะคล้าย ๆ อาหารไทยนะคะ เมนูนี้ยังไม่เคยชิมต้นตำรับ ถ้าปรุงออกมาสงสัยจะกลายเป็นรสชาดไทย ๆ หรือเปล่าคะคุณแหม่ม   โดย: เนินน้ำ 7 เมษายน 2556 10:59:21 น.

โอ้วววววววววววววววววววววววววววววววว น่ากินค่ะ บุ๊งไม่เคยชิม เทมเป้ ว่าเป็นยังไง แต่ถ้าใส่เต้าหู้แล้วเอามาผัดแบบนี้ แค่เห็นก็รู้แล้วค่ะว่าอร่อย บุ๊งชอบสีสันค่ะ ผัดแบบเงาแว๊บๆ แบบนี้ น่ากินสุดๆ   โดย: Close To Heaven 7 เมษายน 2556 12:11:29 น.

เวลาเพิ่งจะผ่านไปแค่หนึ่งสัปดาห์เองค่ะ เดือนนี้ยังเหลืออีกตั้ง 3 สัปดาห์ แล้ววันที่ 30 เราจะมาลุ้นนะว่าจะใช้เวลาของเมกาอีกอ๊ะป่าว 55555   โดย: เนินน้ำ 7 เมษายน 2556 23:18:20 น.

น่ากินอีกแล้วค่าคุณแหม่ม เทมเป้ที่นี่ก็มีขายค่ะ ทำมาจากฮอลแลนด์ อิอิ ไม่ต้องแปลกใจค่ะ ที่ฮอลแลนด์นั่นแหล่งค้าส่งอาหารเอเซียเลยล่ะ แถมคนอินโดนีเซียอยู่เยอะค่ะ วันนี้มียำปลามาฝากคุณแหม่มด้วย คุณแหม่มกินได้1000% อิอิ แถมเผ็ดแซ่บเว่อร์ ถูกใจแน่ค่ะ   โดย: schnuggy 8 เมษายน 2556 2:15:37 น.

แปลก น่าลองมากค่ะ เดี๋ยวต้องไปลองหาเทมเป้ที่ร้านเอเซียดูบ้าง   โดย: ALDI 8 เมษายน 2556 2:56:05 น.

น่ากินมากครับ แค่เห็นมะขามเปียก ที่ไม่แฉะ ก็ เปรี้ยวปากจิ๊ดเลย เต้าหู้ข้างบนเพิ่งเห็นครีั้งแรก 555 เคยเห็นแต่แผ่น ละ 7 บาทครับ   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 8 เมษายน 2556 14:45:56 น.

อาหารคุณแหม่มทำออกมาแต่ละอย่างล้วนแต่น่าสนใจ บางจานเราไม่เคยเห็นเลยอ่ะค่ะ อย่างเจ้าเทมเป้นี่ ไม่รู้จักเลย แต่อ่านดูส่วนผสมแล้วก็คิดว่ามันน่าอร่อย กินกะข้าวได้เหมือนอาหารไทยเลยใช่ไหมค้า   โดย: secreate (secreate ) 8 เมษายน 2556 20:20:15 น.

รู้สึกว่าเคยเห็นเจ้าแผ่นเนี่ยที่ร้านเวียต..น่าจะใช่... รสชาติมันเป็นไงคะพี่...   โดย: simplyusana 9 เมษายน 2556 22:50:22 น.

เทมเป้หาซื้อได้ไม๊คะ ตอนเรียนเคยทำอยู่แต่ลืมวิธีไปหมดแล้วอ่ะค่ะ   โดย: tu IP: 171.100.9.130 11 เมษายน 2556 18:39:06 น.

อยากชิมเทมเป้ ผัดซอสมะขามจังเลยค่ะพี่แหม่ม เมนูนี้ถูกใจหลายคนที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ ซอสมะขามท่าทางอร่อย ได้รสเปรี้ยวหวาน อยากทานด้วยคน อิอิ สวัสดีวันปีใหม่ไทย สุขสันต์วันสงกรานต์นะคะ ใน กทม. สงสัยถนนคงโล่งไปเยอะ อิอิ ถ้าพี่แหม่มเดินทางไปไหนก็ขอให้เดินทางโดยปลอดภัย ไว้รอชมอาหารอร่อยๆ จากที่นี่อีกค่ะ   โดย: diamondsky 12 เมษายน 2556 18:34:06 น.

มีความสุข สดชื่นๆ นะคะป้าแหม่ม สุขสันต์วันสงกรานต์จ้า   โดย: anigia 13 เมษายน 2556 2:06:24 น.

สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะคุณแหม่ม   โดย: เนินน้ำ 13 เมษายน 2556 17:12:43 น.

รูปไม่ขึ้นส่งใหม่นะค๊า..   โดย: เนินน้ำ 13 เมษายน 2556 18:16:53 น.

สุขสันต์สงกรานต์ครับ จนป่านนี้แล้วยังกระดืบไป ไม่ได้กี่บ้าน ส่วนมากต้องเกาะท้ายผู้มาเยือน ลำบากลำบนกับเน็ตอืดๆ จริงๆ เมนูนี้ต้องก๊อปแน่เลย แต่จะออกมาหัวมงกถฏท้าย มังกรขนาดไหน รับรองไม่อ้างชื่อครู แหะๆ รักษาสุขภาพด้วยครับ   โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า ) 14 เมษายน 2556 9:01:14 น.

จำหน่ายTempe. ถั่วหมักอาหารพื้นของอินโดค่ะ 0973181866   โดย: บุ๋ม IP: 1.47.73.64 13 ตุลาคม 2557 16:44:56 น.

เพิ่งลองบ่มเทมเป้ไว้ กำลังหาไอเดียทำอาหาร ดีใจที่เจอสูตรนี้ค่ะ   โดย: กาบริเอล 24 กรกฎาคม 2565 22:46:08 น.