Bloggang.com : นราเกตต์ :

ทำบะหมี่หวานรับตรุษจีน

ชอบกินบะหมี่หวานมากแต่ไม่มีโอกาสได้กินบ่อยนัก เพราะทางเชียงใหม่ไม่มีขาย (หรือมีขาย? ใครรู้วานบอกพิกัดที) จขบ.ก็เลยได้กินเฉพาะตอนลงไปเยี่ยมญาติทางใต้ สมัยเด็ก ๆ กินตามงานวัด อร่อยมาก ยังจำอาแปะที่ทำได้ แต่ป่านนี้ท่านน่าจะไม่อยู่แล้วมั้ง

จากนั้นก็ไม่มีโอกาสได้กินอีกหลายปี จนลงไปเที่ยวใต้อีกแล้ว ก็ขอให้น้าพาไปทาน จำได้ว่าบะหมี่หวานถ้วยที่สองไม่อร่อยเหมือนร้านที่เคยกินตอนเด็ก เพราะเหม็นคาวมาก ไม่อร่อยเลย ตอนนั้นทุกคนที่ไปด้วยกันทำหน้าแบบอี๋มากๆ แล้วก็ทานกันไม่หมด

จขบ.ก็ไม่ได้กินอีกตามเคย นี่เพิ่งไปรื้อหาสูตรมาทำ พบว่ามันทำง่ายมาก ๆ ทำกินเองก็ได้ (รู้งี้ทำเองนานแล้ว) ก็ไปซื้อของเอาแถวๆ ตลาดแบบลวกๆ เอาแบบพอหาได้เพื่อมาทดลองทำดูก่อน ถ้าเวิร์กต่อไปจะหาเครื่องที่ดีกว่านี้มาใส่ค่ะ พวกพุทราแห้ง หรือลำไยแห้งอะไรทำนองนั้น

วันนี้ใส่พวกลูกชิด มันเชื่อม ลูกเดือย ถั่วแดง วุ้นมะพร้าวไปก่อน ไปตักมาจากสลัดบาร์ค่ะ เลือกเอาแต่ของพวกนี้มา

ส่วนเส้นก็ไปขอปันซื้อมาจากร้านบะหมี่หมูแดงเจ้าอร่อยที่ชอบไปกินช่วงนี้ ขอซื้อมาสองก้อน 10 บาทเอง เขาไม่เคยแบ่งขายมาก่อน ก็งงๆ (คือซื้อแต่น้อยถ้าไม่อร่อยจะได้ไม่เปลืองไง)

ต่อมาก็ซื้อไข่ไก่ เลือกเบอร์เล็ก สองฟองห้าบาท ถ้าฟองใหญ่เวลาทำไข่หวานแล้วมันไม่อร่อยง่ะ ไข่ท่วมถ้วย เล็กๆ พอดีกว่า

เอาล่ะเมื่อทุกอย่างพร้อมก็ลงมือทำ ต้มน้ำร้อน ลวกบะหมี่จนสุก แล้วก็คีบเส้นมาล้างๆ น้ำเย็นให้เส้นไม่พันกัน จากนั้นก็ใส่ถ้วยพักไว้

ลำดับต่อไปทำน้ำเชื่อม เป็นน้ำเชื่อมหวานแบบไม่ข้น น้ำจะใส ๆ จขบ.ใช้น้ำตาลแบบลดแคลลอรี่เหลือครึ่งเดียว อันที่จริงใช้น้ำตาลทรายแดงจะหอมอร่อยกว่า

เสร็จแล้วก็ตักเอาน้ำเชื่อมมาใส่ไว้ในถ้วยบะหมี่ แต่อย่าใส่หมด เราต้องเอาน้ำเชื่อมที่เหลือมาทำไข่หวาน ก็ต้มน้ำเชื่อมต่อแล้วตอกไข่ลงไป ระวังอย่าให้ไข่สุกมาก เดี๋ยวจะแข็ง ตะล่อมๆ พอข้างนอกสุก ตัวไข่ขาวยังดึ๋งๆ (ใช้ไมโครเวฟทำน่ะค่ะ ไม่มีหม้อ ไข่เลยอาจจะหน้าตาเหมือนไข่ดาวไปสักหน่อย)

เสร็จแล้วก็เอามาใส่ถ้วยอย่างนี้ ใส่เครื่องลงไปตามใจชอบ หน้าตาใช้ได้เหมือนกันนะ

โปะน้ำแข็งลงไป ใช้น้ำแข็งจากเซเว่นเพราะป่นดีค่ะ กรุบกรอบหวานชื่นใจ

ว่าแต่ก่อนหน้าบะหมี่หวานเนี่ย จขบ.ซัดบะหมี่หมูแดงกับโรตีมาเต็มคราบแล้ว พอโซ้ยบะหมี่หวานเข้าไปอีกเลยเกิดอาการ เอ่อ ไม่ไหวแล้ว

แต่ก็ออกมาอร่อยนะ ไม่คาวเพราะลวกแล้วล้างเส้นในน้ำเย็นอย่างดี ถ้ามีกลิ่นคาวๆ นี่แสดงว่ากลิ่นมาจากเส้นบะหมี่ แต่คราวหน้ากะว่าจะซื้อแบบลวกสำเร็จจากร้านเพราะง่ายกว่ามานั่งลวกเอง

ยังเหลือเส้นอีกก้อนหนึ่งไว้ทำกินวันหลัง เดี๋ยวต้องปรับอีกนิด รู้สึกว่าใส่น้ำตาลน้อยไปหน่อยพอเจอน้ำแข็งไม่ค่อยหวาน แต่ถ้ากินร้อนๆ ก็พอดีเลย

ปล.ยัยเล หล่อนไม่ต้องหิ้วมาฝากแล้วนะยะ ฉันทำกินเองได้แล้วย่ะ

Create Date : 27 มกราคม 2552

17 comments

Last Update : 23 กันยายน 2552 3:27:51 น.

Counter : 3009 Pageviews.

I never have that, it looks more like dessert....looks good any how, YUM!

โดย: The Zephyr 27 มกราคม 2552 2:06:00 น.

วิสกี้ก็ไม่เคยทาน ดูแล้วน่าลองเชียวค่ะ

โดย: วิสกี้โซดา 27 มกราคม 2552 2:54:56 น.

เป็นอาหารที่แปลกมาก อารมณ์บัวลอยไข่หวาน

โดย: Phoebe Buffay 27 มกราคม 2552 3:36:06 น.

น่ากินมากครับผม

โดย: pompier 27 มกราคม 2552 3:50:40 น.

เวอะมาทักทายค่ะ

โดย: CrackyDong 27 มกราคม 2552 4:21:58 น.

โดย: never the last 27 มกราคม 2552 5:01:19 น.

หวัดดีเกด
บะหมี่หวาน น่ากินอะ.....แกไปฝึกทำมานะเกด แล้วพอบ้านเสร็จ ชั้นจะไปพักที่บ้านแล้วแกก็ทำให้กินไง อิอิ

โดย: Nida IP: 202.44.4.41 27 มกราคม 2552 11:13:00 น.

ของแปลกแฮะไม่เคยกิน ท่าทางน่าอร่อย

โดย: mink IP: 58.147.49.139 27 มกราคม 2552 12:36:48 น.

ไข่สวยจัง ทำไงคะ บอกเคล็ดลับหน่อย นะ ๆ

โดย: wiyada_susi 27 มกราคม 2552 17:14:01 น.

แปลกจัง ไม่เคยทานเลยค่ะ น่าอร่อยจัง

โดย: AM NUCH 27 มกราคม 2552 19:45:32 น.

การทำไข่ดาวด้วยไมโครเวฟ

นำน้ำใส่ชามก้นแบนสำหรับไมโครเวฟ ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นค่อยตอกไข่ลงไป นำไปเวฟต่อจนไข่ขาวเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น แล้วก็กดหยุดแป๊บนึงเพื่อเอาส้อมจิ้มไข่แดง (ถ้าจิ้มก่อนไข่ขาวจะแข็ง ไข่แดงจะแตกกระจายออกมาแล้วเละ) หรือถ้ามีไม้จิ้มฟัน ก็หักไม้จิ้มฟันใส่ลงไปตรงกลางไข่แดงเลย เวลาเวฟไข่จะไม่ระเบิด เจาะแล้วเวฟต่อจนไข่แดงสุกตามที่เราต้องการ เท่านี้ก็ได้ไข่ดาวสวย ๆ แล้วจ้ะ

ในการทำไข่หวาน ถ้ามีหม้อก็ใช้หม้อนะคะ ระหว่างทำกวน ๆ หน่อยไข่ขาวจะได้เป็นสายนิ่ม ๆ ไข่แดงจะเป็นลูกสวย

จขบ.ไม่มีหม้อน่ะค่ะ ออกมากลายเป็นบะหมี่หวานไข่ดาวแหะๆ

โดย: นราเกตต์ 27 มกราคม 2552 23:15:36 น.

ยังไม่เคยได้ลองทานเลยค่ะ ดูแล้วน่าทานจังเลย

โดย: tiktoth 29 มกราคม 2552 7:43:38 น.

แหมเจ๊หลีอยากชิมซักชามโต ๆ เลยค่ะ สองชามก็ได้เอ้า

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 30 มกราคม 2552 11:14:55 น.

ทำง่าย ๆ ค่ะ ลองทำทานดูนะคะ ใช้น้ำตาลทรายแดง(แบบผง) จะอร่อยมาก

โดย: นราเกตต์ 1 กุมภาพันธ์ 2552 8:18:17 น.

บะหมี่ น่ากินมากๆเลยค่ะ เกด ขอซักถ้วยสิคะ อยากกินๆ

โดย: ธิ IP: 58.8.252.134 13 เมษายน 2552 15:23:33 น.

ตามหาหนังสือเรื่องกระต่ายในเงาจันทร์มานาน

ทำไมไม่พิมพ์เพิ่มค่ะ

โดย: หมีพูร์ IP: 110.49.9.67 19 พฤษภาคม 2552 23:44:08 น.

ไม่เคยกินเรยอ่ะ

โดย: www.24hotcasino.com IP: 61.19.66.250 7 มกราคม 2554 12:02:13 น.