you are what you eat
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2552
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
2 ตุลาคม 2552
 
All Blogs
 

เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน & ใบเตยลูกชิด ฉบับหน้าใส แรงบันดาลใจจากบล็อกคุณ Tiny Bakery ค่ะ

วันก่อนทำใบเตยมะพร้าวเหมืนกัน แต่เป็นฉบับบัตเตอร์ครีม วันนี้มาแบบใหม่ หน้าใส ไร้ฝ้า อิอิ เนื่องจากวันก่อนไปเห็นในบล็อกคุณ Tiny Bakery ทำหน้าเค้กมะพร้าวแบบไม่ใส่นม ใสครีม ใส่กะทิ ใด ๆ เห็นแล้วสวยดีค่ะ เลยลองเอามาทำบ้าง มาดูกันว่าจะออกมาเป็นยังไง

เค้กมะพร้าวอ่อน เนื้อชิฟฟ่อน
1. แป้งเค้ก 120 g.
2. ผงฟู 1/2 ชช.
3. นมผง/กะทิผง 1 1/2 ชต.
4. น้ำตาลทรายป่น 90 g.
5. เกลือ 1/2 ชช.
6. น้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง
7. ไข่แดง 4 ฟอง
8. น้ำใบเตย 90 g. / 1/2 ถ้วยตวง
9. ไข่ขาว 4 ฟอง
10. ทาร์ทาร์ 1/2 ชช.
11. น้ำตาลทราย 90 g.

วิธีทำ วอร์มเตาอบที่ 180 องศาซี เตรียมกระดาษไขรองพิมพ์
1. ร่อน แป้งเค้ก ผงฟู กะทิผง น้ำตาลทรายป่น เกลือ เข้าด้วยกัน ทำบ่อตรงกลางพักไว้
2. ผสมน้ำมันพืช น้ำใบเตย ไข่แดง คนให้เข้ากัน เทใส่หลุมแป้งที่พักไว้ คนให้เข้า
3. ตีไข่ขาว กับครีมออฟทาร์ทาร์ ให้ได้ฟองละเอียด ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายป่นทีละช้อน ตีจนตั้งยอด แล้วนำไปตะล่อมเข้ากับส่วนของแป้ง ตะล่อมให้เข้ากันดี
4. เทใส่พิมพ์กลมขนาด 3 ปอนด์ นำเข้าอบ 30-35 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาซี ถาดเหลี่ยม 15-20 นาที ถ้วยฟลอยด์ประมาณ 18 นาที
5. เค้กสุกนำออกจากเตา กระแทกพิมพ์หนึ่งที พักไว้ให้เย็น แซะออกจากพิมพ์

เริ่มต้นด้วยร่อนของแห้งรวมกันพักไว้



ไข่แดง น้ำมันพืช น้ำใบเตย คนให้เข้ากัน



เทลงบ่อแป้ง ตะล่อมให้เข้ากัน





ตีไข่ขาวให้เป็นครีม ตั้งยอดอ่อน ๆ





แล้วก็แบ่งเป็นสามส่วน ค่อย ๆ ตะล่อมเข้ากับส่วนของแป้ง



เทใส่พิมพ์นำเข้าอบ





พักเค้กไว้ให้เย็น แซะออกจากพิมพ์ สไลซ์เค้ก 2 หรือ 3 ชั้น แล้วแต่ชอบนะคะ



แล้วก็มาทำไส้มะพร้าวกัน

ไส้มะพร้าว
1. เนื้อมะพร้าวอ่อน 3 ลูก
2. แป้งกวนไส้ 30 g.
3. น้ำตาลทราย 50 g.
4. เกลือป่น 1/4 ชช.
5. กะทิ 250 ml.
6. น้ำมะพร้าวน้ำหอม 150 ml.
7. เนยสด 30 g.

วิธีทำ
นำน้ำมะพร้าว น้ำตาลทราย กะทิ เกลือ แป้งกวนไส้ ใส่หม้อ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน คนจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย ใส่มะพร้าว คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่เนย พักไว้ให้เย็น







คอยคนให้อุ่นซักพัก ก็มาเริ่มประกอบเค้กกันค่ะ









แล้วก็มาทำหน้ามะพร้าวแบบใส
ไส้มะพร้าวหรือลูกชิดแบบใส Tiny Bakery
1. เนื้อมะพร้าว หรือลูกชิด 2 ถ้วย
2. น้ำใบเตย หรือน้ำมะพร้าว 1 1/2 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 2 ชต.
4. แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 2 ชต.

วิธีทำ
ใส่เนื้อมะพร้าว หรือลูกชิด น้ำใบเตย หรือน้ำมะพร้าว น้ำตาลทราย ลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด หรี่ไฟ เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป คนจนสุกข้น ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น นำไปสอดไส้ หรือแต่งหน้าเค้ก

แต่เจ้าของบล็อกเลือกเอาสูตรหน้าซอสส้มมาปรับใช้แทนค่ะคล้าย ๆ กัน

1. น้ำใบเตย 100 ml.
2. น้ำเปล่า 450 ml.
3. แป้งกวนไส้ 45 g.
4. น้ำตาล 50 g.
5. ผงวุ้น 1 ชช.

วิธีทำ
ผสมน้ำใบเตย น้ำเปล่า น้ำตาล ผงวุ้น นำไปตั้งไฟให้เดือด หรี่ไฟอ่อน ละลายแป้งกวนไส้กับน้ำนิดหน่อย เทลงในหม้อ คอยคนจนส่วนผสมสุกข้น ใส ใส่เนื้อมะพร้าวลงไป ปิดไฟ คนให้อุ่นแล้วนำไปราดหน้าเค้ก











วันนี้อบเค้กทั้งพิมพ์กลม พิมพ์เหลี่ยม















มาดูไส้ลูกชิดบ้าง ส่วนผสมเหมือนกับมะพร้าวเลยค่ะ แค่เปลี่ยนจากเนื้อมะพร้าวอ่อน มาเป็นลูกชิด















ประกอบเค้กเสร็จครบทั้งสองชั้น พักไว้ให้เค้กเย็นสนิท นำเข้าตู้เย็นให้เค้กเซ็ทตัว แล้วก็นำออกมาตัดค่ะ













หน้าลูกชิดบ้าง


























 

Create Date : 02 ตุลาคม 2552
17 comments
Last Update : 2 ตุลาคม 2552 14:31:21 น.
Counter : 6312 Pageviews.

 

สีสันสดใสน่ากินจังเลยค่า
ตัดเค้กได้สวยและเนี๊ยบมากๆเลย ^^

 

โดย: Tiny IP: 124.121.141.34 2 ตุลาคม 2552 14:42:33 น.  

 

ถ้าไม่มี ทาร์ทาร์จะทำใด้มั้ยคะ

 

โดย: thaigirl21 2 ตุลาคม 2552 16:13:24 น.  

 

น่าหม่ำมากเลยค่ะ

 

โดย: yayojung 2 ตุลาคม 2552 17:46:44 น.  

 

สีเขียวสวยน่ากินมากๆ
ทำเค้กเยอะจังเลยค่ะ^^

 

โดย: T+c+ake Time 2002 IP: 125.25.117.131 2 ตุลาคม 2552 19:49:52 น.  

 

น่าทานอลังการงานสร้างมากเลยค่ะ เห็นแล้วอยากทำเค้กได้สวยแบบนี้จัง

 

โดย: นิกกี้ (N_silk ) 2 ตุลาคม 2552 20:31:00 น.  

 

อะโห น่าหม่ำจริง ๆ ด้วย น่าลอกการบ้านจริง ๆ เลย

 

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน IP: 58.64.74.57 2 ตุลาคม 2552 21:26:51 น.  

 

หน้าเขียวเด่น เด้ง งามได้ใจเลยจ้า

 

โดย: บ้านหวานเย็น 2 ตุลาคม 2552 23:35:34 น.  

 

คืออิงอยากทราบว่าเจ้าแผ่นใสกลม ๆ ที่พันเค้กอ่ะค่ะ...มันเป็นแบบแข็งหรืออ่อนหรอคะ...แล้วหาซื้อที่ไหนเอ่ย ขอบคุณล่วงหน้านะคะ

 

โดย: อิงอิง IP: 58.9.229.183 3 ตุลาคม 2552 1:57:36 น.  

 

ทำเยอะมากเลย


ทำเผื่อเจ๊หลีมั่งเปล่าคะ


ซักชิ้นน่า

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 3 ตุลาคม 2552 6:44:04 น.  

 

พี่จีน กินหมดหรอ เอามาแบ่งปุ๋มดีกว่าค่ะ

 

โดย: pummy_beauty 3 ตุลาคม 2552 9:28:41 น.  

 

แอร้ยยยยย....น่าทานที่สู้ดดด

 

โดย: Mudblood Lady No.7 @ Daigon 4 ตุลาคม 2552 3:39:03 น.  

 

สีเขียวสดใส น่าทานมาก ๆ ค่ะ

 

โดย: Baked by PonG 4 ตุลาคม 2552 9:35:55 น.  

 

น่าหม่ำมากค่า หอมมมมม

 

โดย: Ab Psy ReinDEAR++ IP: 203.144.180.65 21 ตุลาคม 2552 16:48:36 น.  

 

อยากทานจัง

น่ารัปประทานมาก

 

โดย: จากคนน่ารักมากๆๆๆๆ IP: 118.172.124.247 28 กรกฎาคม 2553 16:40:02 น.  

 

ทามเผื่อเขาหรอ

มามได้น่ากินมากเลย

 

โดย: จากคนชื่่อ .......ไม่บอก IP: 118.172.124.247 28 กรกฎาคม 2553 16:42:06 น.  

 

 

โดย: smile (pat_rossalin ) 28 กันยายน 2554 16:49:39 น.  

 

 

โดย: peter125 (steven1064 ) 2 มกราคม 2555 9:10:15 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


jeen_cute
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]




The art of food
เริ่มสนใจการทำอาหารและขนมมาตั้งแต่ปี 47 เริ่มต้นจากการไปอบรมตามที่ต่าง ๆ ทั้งฟรีและเสียตังค์ ท่องตามเว็บบอร์ด และบล็อกต่าง ๆ ส่วนใหญ่จะขลุกอยู่ห้องก้นครัวเนี่ยแหละ มาเริ่มลงมือทำเค้กจริง ๆ จัง ๆ ด้วยตัวเอง (ไม่นับตอนเรียนซึ่งทำกันเป็นกลุ่ม ไม่ได้ฉายเดี่ยวซักที) ก็เมื่อเดือน กรกฏาคม ปี 51 ที่ผ่านมา ทั้งทำกินเอง ทำแจก สารพัด เพราะอยากลองพิสูจน์ฝีมือของตัวเอง ก็ล้มลุกคลุกคลานค่ะ ฝีมือยังไม่คงเส้นคงวาสักเท่าไหร่ แต่ก็จะพยายามต่อไปค่ะ ทำบ่อย ๆ ฝึกบ่อย ๆ ซักวันคงจะดีขึ้น
Friends' blogs
[Add jeen_cute's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.