ต๋ำบะโอ




ช่วงหน้าร้อนที่บ้านนอกเป็นอะไรที่ทำให้เวิ่นเว้อได้ง่ายๆ สำหรับผม
เพราะอากาศมันร้อนมากๆ ไม่ได้ร้อนแบบกรุงเทพฯนะครับ
อธิบายไม่ถูกเหมือนกัน ภูมิประเทศบ้านนอกของผมเป็นแอ่งกะทะครับ
หน้าหนาวก็หนาวมาก หน้าร้อนก็สุดๆ

ตอนบ่ายๆ ผมชอบเอาส้มโอมาตำกินคลายร้อน
เพราะเครื่องปรุงจะออกแนวเย็นๆ ไม่ว่าจะเป็นส้มโอที่เป็นผลไม้ฉ่ำน้ำ juicy
ตะไคร้ก็ทำให้ร่างกายเย็นได้ ผักอย่างตุนและชะพลูก็เหมือนกัน

สมัยเด็กๆ จะมีคนตำขายอยู่หลายบ้าน
แต่เดี๋ยวนี้ไม่มีครับ ต้องทำกินเอง จะหาส้มโอเปรี้ยวๆ ลูกเล็กๆ เนื้อชมพู แบบส้มโอเมืองตามบ้านก็หายากด้วย
มีแต่ส้มโอพันธุ์ที่ส่งจากภาคกลางขึ้นไป





เครื่องปรุง
ส้มโอเปรี้ยวๆ พริกขี้หนู ตะไคร้ กระเทียม กะปิ น้ำตาล(ผมใช้น้ำตาลมะพร้าว)



น้าปู๋ อาหารพื้นเมืองประจำภาค ทำจากปูนาตำหยาบๆ ทั้งเปลือก คั้นเอาแต่น้ำแล้วไปเคี่ยวจนเหลือเป็นสีดำๆ หนืดๆ
ดมกลิ่นดูก็คล้ายมันกุ้งของภาคกลางเหมือนกันนะ



ตุน ไม่รู้เหมือนกันภาคกลางเรียกอะไร กอของมันคล้ายๆต้นเผือก
ตอนเด็กๆ ผมไม่เคยแตะเลยนะ เพราะคิดว่ามันต้องคันปากคันคอแน่ๆ
ดูยังไงก็เป็นจำพวกบอน แต่ตอนนี้แก่แล้ว กินมันหมดทุกอย่าง หุๆ
หน้าบ้านมีตุนกองามที่มาขึ้นเอง ...เสร็จเลย



ตำพริกขี้หนู กะปิ กระเทียม เติมน้ำตาลมะพร้าว และน้ำปู๋
คนให้เข้ากันแล้วใส่ส้มโอลงไปคลุก อาจจะใช้สากกดๆ ให้น้ำส้มโอไหลออกมาเพิ่มความขลุกขลิกนิดหน่อยก็ได้ แต่อย่าแฉะจะดีกว่า





ชิมดูแล้วปรุงรสเพิ่มตามชอบ
ก่อนจะโรยตะไคร้หั่นแว่นลงไป
ผมชอบกุ้งแห้ง ผมก็โรยลงไปด้วยครับ



เสร็จแล้วครับ ต๋ำบะโอ อาหารว่างยามบ่ายหน้าร้อนของคนเมือง




 

Create Date : 26 ตุลาคม 2554
10 comments
Last Update : 28 ตุลาคม 2554 14:42:01 น.
Counter : 1673 Pageviews.

 

น่ากินมากๆค่ะ วันก่อนเพิ่งจะทำยำส้มโอกิน มาเห็นเมนูนี้ยิ้มเลย เป็นเมนูท้องถิ่นที่น่าลองนะคะ ^^ต้องหาโอกาสลองบ้างแล้ว

 

โดย: ณ มน IP: 110.164.197.209 26 ตุลาคม 2554 10:29:55 น.  

 

บะได้กลับบ้านเมินขนาด เป๋นต๋าขะอยากแต้ ๆ ต๋ำบะโอ กิ๋นกะก้านตูน โห้.....กลืนน้ำลายดังเอื๊อก TT^TT

 

โดย: ข้าวแต๋น IP: 61.90.75.49 26 ตุลาคม 2554 10:37:56 น.  

 

ถ้าเป็นบ้านข้าเจ้าจะซอยใบหอมป้อมเป้อ(ผักชีฝรั่ง)ใสไปโตย...

รับรองลำขนาด...
(ว่าแล้วก่ะไปหาบ่ะโอมาตำพ่องดีกว่า...)

 

โดย: แม่ไก่ 26 ตุลาคม 2554 11:41:25 น.  

 

เห็นแล้วอยากกลับบ้านนนน

 

โดย: milo IP: 203.146.186.54 26 ตุลาคม 2554 13:02:25 น.  

 

โซ๊ะบะโอ....น่ากิ๋นแต้ว่า

 

โดย: nanainn 26 ตุลาคม 2554 13:12:48 น.  

 

น่าทานสุดๆค่ะ

 

โดย: Junenaka1 26 ตุลาคม 2554 14:13:05 น.  

 

ของมัก

ฮ้องว่า คูน ก้า

 

โดย: tuk-tuk@korat 26 ตุลาคม 2554 14:46:27 น.  

 

น่ากิ๋นขะหนาด
ผมเอาถั่วดินคั่วใส่โตย เกี๊ยวกิ๋นกรุบๆลำแต๊ๆ

วันพูกเมื่อตอนก่อน เยี๊ยะกิ๋นแน่ๆ

ญินดีนักๆเน้อ ตี้เอามาหื้อผ่อ

 

โดย: tots IP: 118.172.98.29 26 ตุลาคม 2554 18:08:46 น.  

 

โอ๊ะ โอ๊ะ โอ
มาเห็นต๋ำบ่าโอทีไร เห็นได้
น้ำลายแตกซ่านเซ็นนะค่ะนี่

น่าอร่อยล้ำค่ะ

 

โดย: JewNid 26 ตุลาคม 2554 20:45:18 น.  

 

น่ากิน น้ำลายไหลเลยค่ะ

 

โดย: ALDI 28 ตุลาคม 2554 18:22:51 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Valentine's Month


 
Nagano
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 26 คน [?]




New Comments
Group Blog
 
 
ตุลาคม 2554
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
26 ตุลาคม 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Nagano's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.