5.7.2551 ข้าวเหนียวมูน4สีกับนิทานของแม่ การทำข้าวเหนียวมูน แล้วเพิ่มสีสันจากธรรมชาติเข้าไปค่ะ สีม่วงจากดอกอัญชัน สีเหลืองจากขมิ้น สีชมพูจากดอกเฟื่องฟ้า หน้าเป็นสังขยาและหน้าปลาแห้ง..ผนวกเอานิทานของแม่เล่าสมัยเด็กๆใส่เข้าไป แม่บรรยายละเอียดมากจนเห็นภาพข้าวหน้าสีต่างๆจัดเป็นคำๆชัดเจนในจิตภาพเลยค่ะ

19.5.2552 ขนมช่อม่วงไส้ปลา จะว่ายากก็ไม่ใช่ว่ายากนะคะ แต่มันยุ่งตรงเตรียมของเยอะหน่อยเท่านั้นเองค่ะ การขึ้นช่อดอกนี่มันต้องฝึกทำหลายๆครั้งให้ชำนาญ ทำเสร็จออกมาจะภูมิใจ ให้ใครเขาก็เป็นของที่คนรับยิ้มแก้มปริทุกรายไป...โดยเฉพาะผู้ใหญ่นะ

19.5.2552 ครองแครงแก้วน้ำกะทิ สูตรนี้มาจากตำราเล่มเก่าแก่ที่บ้านนะคะ...เอาแป้งไปกวนให้ใสในกะทะซะก่อนแล้วมาปั้นเป็นตัว อร่อยนุ่มเหนียวดี ยิ่งอุ่นทานร้อนๆยิ่งอร่อย เสียอย่างเดียวคือรอยมันยังไม่ขึ้นชัดเท่าที่ใจต้องการค่ะ นอกจากนั้นก็ถือพอใจแล้ว สำหรับขนมถ้วยนี้!!!

19.5.2552 บัวลอยฟักทอง แป้งนุ่มๆ หอมน้ำกระทิ คิดทีไรอยากกินขึ้นมาทันใดนะคะ อันนี้เป็นของที่ทำง่าย จะดัดแปลงใส่มะพร้าวอ่อน หรือเผือกลงไปก็ได้ สูตรนี้เหนียวดีแต่ยังไม่หนุบหนับดั่งใจถือว่าอร่อยในครัวเรือน...ต้องไปค้นหาเทคนิคเพิ่มเติมว่าทำยังไงให้แป้งหนึดหนัดกว่านี้

8.10.2552 ฟักทองแกงบวด อันนี้เป็นของที่ง่ายที่สุด ทำบ่อยเลยค่ะ ถ้าบ้านไหนมีเด็กๆอยากให้ลองหัดทำอันนี้ดู แล้วก็มีประโยชน์ดีจากฟักทองให้วิตามินเอ เด็กๆทานดี ถ้าผู้ใหญ่ก็ผสมนมถั่วเหลืองครึ่งต่อครึ่งกับกะทิก็ได้ค่ะ จะได้คลายกังวลเรื่องครอเลสโตรอล

15.1.2553กล้วยเชื่อมสีแดงแบบดั้งเดิม เรื่องมันยาวค่ะสำหรับเจ้ากล้วยเชื่อมแดงๆแบบนี้ คือเมื่อก่อนที่บ้านโปแป้งมีคนทำอร่อยมากๆๆๆๆ....สุดยอดฝีมือ แต่ความที่เราไม่ได้สนใจไถ่ถามเทคนิคเอาไว้ จนเขาไม่อยู่ซะแล้ว พอไปทานที่ไหนๆก็ไม่เหมือน พอลองทำเองนึกว่าง่ายๆ...ที่ไหนได้...เอาเรื่องเหมือนกันค่ะ

1.11.2551 ถั่วแปป...แป้งนุ้มนุ่ม นี้เป็นของอร่อยที่อยากทานเมื่อไหร่ทำได้ทันทีนะคะ เพราะว่ามันง่าย เคยเห็นบางเจ้าสมัยนี้ทำแปลกคือเอาถั่วออกมาอยู่นอกแป้ง เห็นแล้วก็งงๆ5555...ตกลงเราเชยหรือเค๊าทำแหวกแนวกันแน่

19.5.2552 ถั่วกรอบแก้ว...แม่ของโปแป้งเป็นคนสอนให้นะคะ เมนูนี้ ที่บ้านเราทำเป็นประจำ ถึงขั้นทำขาย ทำไม่ยาก แต่มันต้องลองซัก1-2ครั้งเพื่อให้จับจังหวะได้ เป็นเรื่องของประสบการณ์และความชำนาญล้วนๆขนาดแม่เองบอกว่าตอนเริ่มทำแรกๆทิ้งไปตั้งหลายกระทะ..แต่พอทำได้แล้ว ทีนี้เคี้ยวกันเพลินไปเลยค่ะ

29.11.2551 ขนมทองพลุไส้ไก่....ขนมโบราณค่า...เคยทานเมื่อตอนเด็กๆ สามารถทำแบบไม่มีไส้ได้ โดยราดน้ำผึ้งเฉยๆก็อร่อยแล้ว ตัวแป้งเหมือนการทำชูว์เลย เป็นของว่างที่หาทานยากแล้วสมัยนี้ ถ้าอยากทานต้องทำเอง

จบรีวิวขนมไทยภาคแรกก่อนแล้วกันนะ ขอบคุณสำหรับการติดตามค่ะ

Create Date : 08 กรกฎาคม 2553
Last Update : 11 ธันวาคม 2554 19:47:41 น.		24 comments
Counter : 3526 Pageviews.
Share Tweet